這是小編最愛的夏日美食，粉皮，可能有的親會說她們那沒有，有沒有小編不清楚，小編座標江蘇，到夏天我們這裡菜場總有這個賣，飯店也會有這個小菜，有時候看見飯店的酸菜魚中也會放上粉皮。粉皮最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。粉皮可以用來涼拌、炒、燒湯。小編平時最喜歡用它來炒榨菜或雪菜，有時候燒湯也會加點粉皮。
小編最偏愛的就是榨菜粉皮，炒出來才夠味，而且吃起來柔潤嫩滑、口感筋道，下飯搭粥都超級棒，也是夏日下酒的好小菜。價格也不貴，一張皮一塊五，二張皮二塊五，有時候買二張不夠吃，小編一個人能吃個半盤，所以都在家吃飯的話，通常買三張才夠吃。這菜燒起來也特方便，放鍋裡炒一炒，五分鐘保證能上桌的快手小菜，趕緊來跟小編學學這個快手的榨菜炒粉皮吧。
【榨菜炒粉皮】
材料：粉皮2張、榨菜30克、黃瓜20克、蒜頭4瓣、老乾媽1湯匙、鹽2克、蝦粉少許
做法：
1.準備食材。
2.黃瓜切成絲備用。
3.粉皮洗淨切成小塊。
粉皮我喜歡切成小塊的，這樣炒出來比較入味。
4.榨菜和蒜頭切成剁碎備用。
5.熱鍋熱油放入榨菜末和蒜泥翻炒出香味。
6.放入1湯匙老乾媽翻炒均勻。
7.放入粉皮，加鹽翻炒均勻。
8.放入黃瓜絲和是蝦粉翻炒均勻出鍋。
沒給老乾媽打廣告，喜歡就加一點，愛辣的可以直接加幹辣椒煸炒，那樣才辣的帶勁，小編只能吃那麼一點點辣，所以只能放老乾媽和豆瓣醬之類的。
分享到:
閱讀更多 我叫一尾魚 的文章
