青椒的品種比較多，尖椒便是其中一種。青椒含有豐富的維生素C和維生素A，能有效的增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一種抗氧化物質，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
今天這道葷素搭配的“油燜尖椒”是最為常見的家常菜，它不僅能滿足所需的營養，還能更好的滿足我們的口味。
材料：
尖椒，豬肉，醬油，鹽，油，雞粉，糖
做法：
1、把肉剁碎成肉餡，加入鹽，醬油醃一會。尖椒洗淨擦乾水份。
2、鍋內加油燒熱，把尖椒放入，小火蓋蓋煎軟取出。
3、把肉餡倒入鍋內炒散炒香，把青椒倒入，加些醬油，鹽，糖和水許水收汁。
小貼士：
1、弄辣椒蒂時最好帶上手套，否則辣手；
2、炸尖椒時，油往外濺，別燙傷自己。
3、食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
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