近日，民勤县在重兴镇红旗谷旅游村举办“农家乐”烹饪技能和服务礼仪培训及厨艺大赛，邀请甘肃新东方烹饪学校名厨授课培训，帮助“农家乐”从业人员提升服务质量，增强厨师整体素质，提高乡村旅游档次。
此次“农家乐”烹饪技能和服务礼仪培训为期一周，主要以特色盆盆鱼、酸辣大鱼头、沙米粉鱼排等20多种民勤特色鱼的做法及常用原料的切配刀法和简便烹调技法为内容，让从业人员熟练掌握基本原料的初加工、刀法、配菜原则以及烹饪方法，能够制作出适合当地民俗、民风、地域的特产菜、特色菜、招牌菜、主打菜。同时围绕食品安全、营销技能、礼仪服务等方面进行培训，进一步提升“农家乐”从业人员的服务意识、服务技能和服务质量。培训结束后还将进行厨艺大赛，由各“农家乐”参训人员现场制作特色菜、招牌菜，邀请评委评选出特色菜品，作为今后自家的主打菜。
“农家乐”烹饪技能和服务礼仪培训，为乡村旅游发展增添了新活力。参训学员纷纷表示，通过培训不仅学到了技能，也坚定了发展“农家乐”的信心和决心，今后要把学到的技能运用到具体实践中，努力以最佳的烹饪方式、最可口的味道、最优质的服务让每位来民勤的游客都流连忘返。 （姜新文报道）
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