稻田套养小龙虾，是利用水稻的浅水环境，加以人工改造，既种稻又养虾，立体综合种养，以提高稻田复种指数和单位面积经济效益的一种生产形式。
稻田套养小龙虾可为稻田除草、除害虫，少施化肥、少喷农药，稻谷的秸秆可以作为小龙虾的饲料，既增加了小龙虾的产量，又有效解决了秸秆焚烧造成环境污染。还可使水稻产量增加8％～10％，同时每亩能增产小龙虾80～200kg。
【误区】小龙虾在稻田里生长会破坏田埂，毁坏秧苗，严重影响稻谷产量。事实证明：只要进行稻田合理改造，实行科学管理，是完全可以避免的。
稻田套养小龙虾由低到高有三种模式即虾稻连作（一稻一虾，稻虾轮作）、虾稻共作（一稻两虾，虾稻一体，强调人为作用）和虾稻共生（一稻两虾，虾稻一体，强调自然状态）。
2001年湖北省潜江市农民首创小龙虾与中稻轮作（简称虾稻连作）模式。这种稻田套养小龙虾模式是利用低湖撂荒稻田，开挖简易围沟放养小龙虾种虾，使其自繁自养的一种综合养殖方式。稻田套养小龙虾模式的主要特点是种一季中稻养一季小龙虾，亩产小龙虾达100kg左右。
2012年，潜江市又创新发展了虾稻共作模式。这种稻田套养小龙虾模式变过去“一稻一虾”为“一稻两虾”，延长了小龙虾在稻田的生长期，实现了一田两季、一水两用、一举多赢、高产高效的目的，在很大程度上提高了经济效益、社会效益和生态效益。提高了复种指数、增加了单位产出、拓宽了农民增收渠道，既保证了国家粮食安全，又大幅增加了农民收入，亩产小龙虾200kg左右。
稻田套养小龙虾模式的虾稻共生，是稻田养殖的最高境界。即完全通过稻田生物、腐殖质和有机碎屑等养殖小龙虾，完全通过小龙虾和混养水生动物排泄的类便作为有机肥料生产稻谷，同时为稻田除草、灭虫等维护稻田生态，达到小龙虾和稻谷同生共长的生态种养目的。其生产出的小龙虾和稻谷等产品都可达到绿色或有机食品的标准。这是一种理想的生态模式，要实现这一目标还有一个较长的过程。
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