李振126713256
天津包子是近代的產物，要說還是有點絕活的，天津包子比南方的包子略大一些，天津籍的相聲演員馮鞏曾經在春季晚會上用天津快板誇過天津包子，有道是薄皮大餡十八個褶。真正的天津包子，包子皮要用富強粉，這樣發出來的面有勁，蒸完吃起來彈牙不沾牙，肉餡講究一個肉丸沒蔬菜，豬肉要選用七分瘦肉三分肥肉，調口味不能用鹽要用天津本地醬油（俗稱青醬，天津的醬油在北方僅次於保定），香油和大蔥末。
然後，天津包子最關鍵的工序來了，肉餡裡要加入用豬棒骨熬製的高湯，天津包子相對於其他北方包子最大的特點就是這個水餡兒，既不像南方灌湯包那樣需要吸食，但是每次入口時會有一股油水混合的湯汁充滿口中，加上北方人喜愛的鹹中略點醬味的口味，深得大家喜愛。
以上這些特點，都是近代以狗不理為代表的一眾天津包子鋪，不斷摸索和競爭出來的。
但是，現在的狗no理，以上這些特點基本全沒有，這是一家以自稱高端拒絕平民不中不西不土不洋的現在靠名氣蒙外地人。。外地的朋友來天津，提出想品嚐他，不要說好朋友哪怕出租司機也會勸你別去。無奈，名氣太大，人太多。
李三萬的三萬裡
各種原因，去過幾次狗不理，個人的感覺是食品貴，服務差，氣氛有些怪，有一種國營特有的自負、壟斷、冷漠味道。
貴可能是因為：1，管理差，可能承擔一些權力機構的接待，各種成本高，包括各種採購，因為是國營的；2，不貴那些好虛榮的國有食客覺得沒面子，權力機構希望其價格高，飯店的經營者投其所好；3，定價格的人根本就不懂經營，但是有種國有企業特有的傲慢，不為客戶負責，不在乎評價，無知無畏，記得二十年前在狗不理老店吃飯時服務員說，即使狗不理包子沒餡兒還能再賣十年。
狗不理的貴可能在於兩個方面：1，食品貴，物遜所值；2，服務差、氣氛詭異，狗不理提供的不是讓人感覺是飯店的服務，而是一種被修理的感覺。
即使如此，還有人去吃，可能是因為：1，或是體制下的食客的選擇，或是權力機構的接待定點單位；2，狗不理在某種程度上是天津為數不多的幾個被外地人知道的品牌，某些情況下，是招待外地人的一種無奈的選擇，甚至是作為證明天津不夠開放，舊體制仍佔上風的反面模型的選擇；3，作為天津人，明知道不好，為了好奇，為了瞭解認識本地字號，還是會去。
手機用戶3082670425
狗不理包子名聲在外，本地人極少光顧，原因:豬肉麵粉上鍋蒸，名聲再大也就是個包子，奢望有什麼特殊味道只有失望了；價格奇貴，一個小包子貴過一隻燒雞或烤鴨，換誰心理也彆扭，真不值；年代不同過氣食品，缺油少糧吃頓餃子算過年的時候，肉肥餡大面宣褶多製作精良當然受歡迎，現在誰願意吃油膩擋口高脂肪的食品。本來和炸糕、麻花一樣沒什麼稀缺性，就是平民化食品，就應該和其他地方特色小吃一樣物廉價美隨處可見，偏偏搞酒樓主營包子，這他媽倒是稀缺少見，真的向著狗都不搭理方向幹下去了。
閒散人
天津狗不理包子因為很出名，所以很多外地人到天津就想嘗一嘗，雖然本地人不吃，但因為是天津特色名小吃，而且價格很貴，如果攔著不讓吃就好像是不捨得花錢，容易讓人誤會，所以明知道是當還要上。至於為什麼這麼貴，主要原因是狗不理已經完全脫離了普通老百姓的生活，開始往高檔餐飲上發展，但是高檔的了半天，價格上去了，環境上去了，但包子的口味沒上去。
青苔鼠42668412
天津一般包子二十，三十一斤的包子不比狗不理的差，有的還比狗不理的包子要好吃，82年我在天津工作一年每個星期六都吃一回狗不理包子，吃完了給人回味無窮真好吃還想下頓，2014年我帶我愛人花一百一十八元買一屜兩碗粥一個小菜一小盤伴甘藍，比牛眼大一點的包子是不是狗不理啊？沒有那時候的味道了，從飯店出來我又買了兩個麵包和我愛人吃，太后悔去吃了，去時兒子勸我們不要吃狗不理，我還是去了吃完就後悔死了，我發過誓我這一生在不去吃狗不理包子了。
手機用戶61270358312
狗不理包子馳名哪是四十年以前的事了，現在的狗不理名正言順，連狗都不吃何況人呢？過去的名吃還有幾個在老百姓的心裡全禍禍完了，不是沒有傳承而是繼承者心術不正，質次價高吃不起，所以人狗均不理這是報應。
夢的事別當真
世界馳名的“天津狗不理包子"真的還有人去吃嗎？有，都是慕名而來的外地遊客。天津人還有去吃的嗎？有，太少了。原因何在？第一，現在的“狗不理"包子，性價比已經超出了人們的想象。是吃不起嗎？不是，而是不值。第二，天津的大街小巷都有經營天津包子的店鋪，二三十元一斤的包子，不比二十元一個的“狗不理"包子差。
市場經濟不是非要經濟利益最大化，而是更能貼近於百姓的消費理念。畸形的經營理念，造就了天價的“狗不理包子"。試問，在來津旅遊的外地朋友，吃“狗不理包子"還有多少回頭客。“天津狗不理"是天津的品牌，天津人的驕傲。照此發展，天津的這塊金字招牌真的要變成狗不理了。
隨遇而安123216946
以前過年才能吃上一頓餃子的時代，能吃豬肉包子當然好吃的一塌糊塗，現在誰還稀罕？可狗不理還是把自己當成極品美味就完蛋了。現今社會包子只是普通的填飽肚子的食物而已，而且現在可以定性為快餐。還是放下你那沒落貴族的身段吧。你該知道你現在的口碑都不如路邊攤的煎餅果子。
手機5171
徒有虛名。時代在進步，包子質量卻下降，天津人基本上是不吃的。50多年前我吃過，那可是香飄四溢，滿嘴流油。前年我去天津，重新品嚐了一下20元一個的“狗不理”，說實在的，還不如老伴做的素包好吃。
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再怎麼說，天津狗不理包子也是名氣很大，妥妥的一個大品牌，說它是包子界第一品牌應該也不為過，自然貴。為什麼差評這麼多，有這麼貴，還是有人去吃？很正常，獵奇心理，不信邪，反正偶爾吃一次，還消費得起。
