提到韭菜，很多人就会高深莫测地笑了，因为韭菜又名壮阳草，是众所周知的壮阳蔬菜。
韭菜有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜柔嫩辛香，可调味，可炒食，是人们饭桌上的常客。
但是近年来，毒韭菜事件频繁发生，造成的恶劣影响不仅仅是使中毒民众受到伤害，更使得广大群众对食品安全的现状惊恐不已，对于韭菜，更是到了望而却步。
为什么呢？
一种名叫韭蛆的害虫专吃韭菜的根茎部，人们为了保护蔬菜采取灌根的方法除掉害虫，即将高浓度的农药直接灌注到韭菜的根部，以达到杀死韭蛆的目的。这样一来，便很容易造成根部的农药残留。
吃了这种韭菜的人便有可能发生有机磷中毒，有机磷摄入过多能够抑制胆碱酯酶的活性，典型的症状有头晕、头痛、言语不清，阵发性抽搐、呕吐、腹泻甚至大汗、呼吸中枢麻痹等。每年我国发生大规模有机磷中毒的案例不在少数，其中大部分都与食品中农药残留相关。
这种韭菜看起来很粗很绿很茁壮，于是，很多人就抢着买。其实，这样的韭菜不能吃。这样的韭菜用了大量的农药，添加剂。
买韭菜不要买特别绿的，特别茁壮的，那些都是用了大量的农药化肥种出来的。
正确的方式
买韭菜时应该挑选颜色不绿，个头不粗，叶子不厚的，虽然不好看，但是健康。一般的韭菜很细，但是有韭菜的清香。
另外在吃韭菜之前，可以用小苏打洗一下韭菜，去除农药效果好！
韭菜的功效
1、常吃韭菜可以防治便秘
2、韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”
3、韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。
4、韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症
5、韭菜具有壮阳固精补肾的作用
6、韭菜可以促进血液循环、新陈代谢，因而用它能起到消除腰痛的作用
7、韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝气，开胃。
8、韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。
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