胡俊
我一直覺得中國最好吃的美食在街頭巷尾的小吃攤上，尤其是特色小吃烤冷麵，自從我吃了一口之後再也難以忘懷，隔一段時間總得跑到外面的小攤上去買一些過過嘴癮。相信很多人都跟我一樣，天下美食那麼多，卻偏偏獨愛小攤上的烤冷麵。
但是現在食品衛生安全太讓人擔憂了，尤其是外面的小攤上的食物衛生和安全性都難以保障，有許多人架不住貪吃，明知不衛生卻寧可冒著腸胃炎的風險也要一飽口腹之慾。其實，吃烤冷麵並不一定非要到外面吃哦，在家裡面也可以享受美味無比的特色小吃烤冷麵。下面，我就教給大家烤冷麵的家常做法，真的很簡單，不信你來看看啊。
準備食材
烤冷麵（超市和某寶上都有賣的）
蒜蓉辣醬、孜然粉、陳醋、香甜口味沙拉醬、炒熟的白芝麻、香腸、生菜、雞蛋、蔥花、食鹽等。
烹飪過程
1、香腸烤熟，放在一邊備用。
2、起油鍋，將冷麵放到鍋裡面，小心地不要讓冷麵散開，可以適當的噴上一些水，只需要保障冷麵不要太乾硬，這樣冷麵軟化了，也更容易翻面。
3、雞蛋打到冷麵上面，均勻的攤在冷麵上，使之成為完整的一體。
4、將冷麵翻面，使之兩面受熱均勻。
5、烤冷麵上抹上蒜蓉辣醬，比較喜歡酸甜口味的還可以適當的加上點陳醋，若是口味不是很重，蒜蓉辣醬可以少放一些。
6、均勻塗抹完了蒜蓉辣醬後，將沙拉醬也均勻的塗抹在冷麵上。
7、均勻撒上孜然粉和熟芝麻。
8、將香腸、生菜放到冷麵上，然後捲起來，捲到裡面。若是喜歡還可以放一些蔥花、香菜在裡面。
9、冷麵出鍋，可以用小鏟子鏟成一段一段的，撒上蔥花這樣吃起來更方便。
以上就是烤冷麵的家常做法了，是不是很簡單呢？在家自己動手做的，不但乾淨衛生，而且還可以根據自己的口味添加里面的東西，吃起來那才更加美味無比。
另外，需要提醒大家，若冷麵買多了，吃不完的一定要記得冷藏不要超過二十幾天，剩下沒有做得冷麵一定得記得及時拆成一兩片一組放到冰箱裡面，下次吃的時候為了防止散開，可以做之前放到鍋裡面烝一下，這樣軟化後的冷麵做起來才不會散開。
小邱邱的美食說
山東菜煎餅
在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，捲上幾下，再分成幾塊，用潔淨的紙一包，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐。
山東甜沫+油旋
甜沫是山東濟南漢族傳統名點，大眾粥類美食
山東膠東大蝦面
膠東大蝦面，蝦鮮嫩，麵條軟滑香鮮，蝦湯紅亮鮮香，韭菜、香菜更增味道。到山東必須要吃的美食，膠東大蝦面便是其中一道。
山東饅頭
味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一
來自網絡
千招百計
山東人吃早餐也是很有講究的，來看看山東趙姐都吃什麼早餐吧\n
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我是趙姐
山東這麼大，早餐真是海了去了。但說起來，好像整體都好平啊。
在家吃早餐的，煮麵條、煎雞蛋、炒米飯、煎饅頭片都很常見，也有一部分人喜歡西式早餐，培根、麵包、牛奶，加點水果。
如果在外面吃，花樣就豐富多彩了。
油條。有的直接在攤點或飯店裡吃，配上豆漿、稀飯或者豆腐腦。而有的攤點，只賣外帶油條，經常是早起晨練的人順路帶點油條，回家後自己再做點菜湯啦稀飯啦。
肉夾饃
肉夾饃在山東也是分成兩大派系的，一是以“**記”命名的，帶著濃濃陝西味，只夾肉；另一種是本土化之後的肉夾饃，可選擇夾醬雞蛋、青椒甚至香菜。
煎餅果子類
為啥叫煎餅果子類呢？因為在山東，常見的煎餅系列，除了常規的煎餅果子，還有五穀雜糧煎餅，可以加肉鬆、火腿、脆餅（類似於天津煎餅果子裡的餜箅兒）：
以及菜煎餅（主要加各種蔬菜）：
雞蛋灌餅
各類包子
湯+主食類
像煎餅果子、肉夾饃、雞蛋灌餅、包子這些即買即走的早餐，尤其適合早起趕時間的上班族，有限的時間內把肚子填飽才是第一要求，幹吃主食不配湯，也是很多山東人令外地人瞠目結舌的“技能”。而同時有一類人，早飯是必須配湯吃的——
糝(sa)湯、胡辣湯、牛肉湯、羊湯……
（糝湯）
在濟南，隨著“放心早餐工程”的推進，市內設置了多處早餐車配置點，一輛餐車能夠滿足300人的用餐需求，品種也是常見早餐口味，乾淨而又便捷，由原來路邊攤轉戰到流動個人餐車的各種早餐，也成了很多人的選擇。
總之，山東人的早餐看起來花樣繁多，但概括起來的主要特點就是鹹口為主，實在，頂飽，吃得早。
濟南時報
山東人的早餐，品種可是多了去了，這個問題涵蓋有點大，我先說一下青島的早餐吧。首先油條+豆漿或甜沫是標準配置。
還有餡餅，這是我家的特色。多種口味，有圓蔥豬肉，韭菜雞蛋，蘑菇雞蛋，茭瓜雞蛋，尖椒火腿等等，外焦裡香，口味很受大眾歡迎。
還有煎餅果子很受年輕人喜歡。
羊肉湯配火燒
還有各種麵條，比如本地的膠東打滷麵，有多種滷子（澆頭），芸豆蛤蜊肉，西紅柿雞蛋，
另外很多地方美食，比如重慶小面，滕州菜煎餅，濟南把子肉，濰坊肉火燒配豆腐腦，雞蛋灌餅，簡直數不勝數，估計你來山東，一個月的早餐可以吃的你不重樣！
升哥美食
每個地方都有自己的獨特美食，山東省面積廣大，各地區的吃食也是不一樣的，尤其是早餐，下面一起跟草然堂祛痘張老師一起了解一下山東人的早餐飲食吧
甜沫
青島大包
利津水煎包
菜煎餅
蓬萊小面
羊肉湯
油旋
在這裡草然堂祛痘張老師提醒一下，不同地區的環境以及飲食都不一樣，如果是外地到山東旅遊，千萬要注意飲食要平衡，注意不要長痘痘。
草然堂祛痘
小鳳山東人，膠東人，也工作週轉在山東各地，對山東風俗、人情、風景熟悉，愛惜、珍惜，特別願意回答這問題。
山東人喜麵食，早餐多以麵條、餅，佐湯解決，細分又有區別。
膠東這塊麵條多，蓬萊小面、蔥油麵，海鮮打滷麵是主流，也有吃包子、餛飩油條的，湯麵是主流，大部分人喜歡健康飲食，喜個湯湯水水，求個暖心暖胃。
來到臨沂、濟寧這塊，會有一碗熱氣騰騰的糝湯溫暖你，糝湯不簡單，要用高湯加雞蛋配各種青菜頭，來上一塊大餅，這早餐，夠豐盛。
去了濰坊，您會在肉火燒、和樂、朝天鍋中間做不出選擇。
來倆肉火燒吧。
配碗豆腐腦，這叫個“奇好啊！”
油旋是用油做成的餅，加了鹽，鹹、鮮、香。
甜沫不是甜的是鹹的！
濟南人的早餐，會喝一碗甜沫吃倆個油旋。
甜沫是一款鹹粥，出鍋後店家就問客官“添麼？”
正宗濟南話，問加點什麼？
添麼就成了“甜沫。”
深入人心的濟南美食。
山東有泰安、萊蕪、東營、淄博、青島、威海。。。。。。很多美麗地方很多美麗早餐，關鍵是我流口水了，得先吃點什麼去才中。
膠東鄉廚汪小鳳
1爆鍋麵條，2.油條、餡餅、炸糕、稀飯，甜末，豆腐腦，2茶蛋、煎蛋、肉火燒，小米粥3.水煎包、八寶粥4.麵包牛奶煎蛋，漢堡奶茶炸雞塊5.蛋炒飯火腿腸，6.豆沙包、灌湯包、鍋貼、地瓜粥7.餛飩火燒雞蛋，8.小籠包，小米粥9.羊肉湯火燒，10煎餅果子、雞蛋漢堡、灌湯餅、菜煎餅，11.自助早餐12.爆鍋燴餅，13鮁魚餅子14蛤蠣噶瘩湯，油酥火燒15.蓬萊小面/油炸面魚16.元宵荷包蛋17.豆漿油條18.牛肉麵火腿腸，19.饅頭、蒸地瓜、蒸芋頭，蒸土豆、蒸雞蛋鹹菜稀飯20.小豆腐、餅子、玉米麵粥
隨雲戀風
出去吃的話:豆漿油條，小籠包，餛飩等小攤有什麼吃什麼。自己在家呢個人一般吃麵條（清湯麵，蔥油麵，葷湯麵），有時蛋炒飯，配菜一般是辣椒油拌黃瓜。實在沒時間了就不做菜直接鹹菜。有時吃餛飩或餃子（提前有時間包好了凍在冰箱裡現吃現煮）。有時饅頭稀飯（豆漿或米糊）做個菜或鹹菜。有時攤個雞蛋餅簡單好吃。再懶點就直接做個簡版三明治（切片黃瓜，火腿，可根據自己喜好再加點肉鬆沙拉醬等）。
早餐以快為主，怎樣快速簡單的吃到美味才是最重要的，家人喜歡的早餐就是最成功的早餐！
三更燈火
早餐最愛喝大鍋熬的添沫。豆腐絲，豇豆花生菠菜粉條姜沫。小米和豆子的香氣，外加粉條的順滑。冷天一碗真的很美好。配上油條。包子。煎餅果子。絕配。話說誰還能做泉城大素包？十幾年前在烏龍潭哪兒吃過一次。真的太好吃順心了。
