連鎖餐飲六套員工管理方案!

第一、 建立人本管理制度,健全和完善獎懲制度。

人本管理是以人的全面的自在的發展為核心,創造相應的環境、條件和工作任務,以個人自我管理為基礎,以企業共同理想為指導的一整套管理模式。

企業要想擁有廣大的發展空間,首先必須提供給員工一條長而富有挑戰性的晉升階梯。這樣,工作才不會盲目,而有所定位;工作本身也會增加許多價值和意義。

在獎懲制度上要相應地體現人本管理思想,賞罰分明。值得一提的是,在運作當中,可能會遇到一種“人情員工”,這種人依賴著特別關係佔據著要職,卻沒有實際工作能力,又喜歡擺弄官僚架子。

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如果沒有制度去約束這種思想和行為,就會出現“蠶食現象”,再完美的企業也會因此而癱瘓。在人本管理當中,把員工看作人才,平等、公正地對待每一個人,這一點尤為重要。

第二,設計系統培訓方案。

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培訓方案的設計關係到思想基因改造的成功與否,所以至關重要。根據企業文化的特點,可以把培訓內容設計如下:

⒈企業文化和制度;

⒉企業的發展遠景和價值;

⒊基礎知識,包括:

①企業安全生產與衛生知識;

②服務禮儀;

③現場改善;

④如何推行“ 5S ”;

⑤工作流程知識;

⑥顧客滿意發展戰略等;

⒋正確的人生觀;

⒌五項修煉,包括:

①自我超越;

②改造心智模式;

③建立共同願景;

④團體學習;

⑤系統思考;

五項修煉是彼得聖潔《第五項修煉》中為建立學習型組織而設計的修煉程序和方法,通過五項修煉可以達到認清思維背後更深層次問題的目的。

第三,訓練活動安排。

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進行訓練活動目的是為了強化意識,養成一種良好的行為習慣。內容可包括:

1、組織每日例會。例會內容一般包括:

①整隊;

②檢查儀容儀表;

③進行企業文化意識訓練;

④總結前天工作;

⑤部署工作任務等。

2、模擬管理人員訓練。讓基層員工模擬管理人員學習安排管理工作,如主持例會,現場督導等。模擬訓練的好處是讓基層員工有機會接觸管理層,學會站在管理層的角度去看待問題,同時也是為了晉升能勝任打好基礎。

3、每週開設一次培訓課。課題的內容就是系統培訓方案。講課的方式是學與練相結合,多提供給員工在眾人面前鍛鍊的機會。讓他們在學和練的過程中,慢慢地提高膽量,學會思考和表達,培養更高一級的能力。

4、崗位調換。一個崗位呆久了,思想很容易模式化,會讓人感覺枯燥、無味。進行崗位調換,員工就有機會體驗新崗位的工作方式,從而增加工作新鮮度,保持工作效率。

5、組織戶外集體活動。單位畢竟是工作場所,與外界相隔離,主管應在一定時間內組織戶外集體活動,這樣即可與外界保持信息相流通,又可達到調節心情、增進團結的目的。

第四,組建特別會議模式。

第五, 傳統的會議模式,與其說是一種形式,還不如明白地說浪費時間。有效的會議,即可解決眾多問題,又可提升參會人員的思想境界。受傳統文化的影響,與會者普遍存在習慣性的防衛心理。

這種心態導致與會者不願意說出內心真實的想法,不願檢討自己想法背後的思維模式是否正確。在這樣的思想環境下,既無法鍛鍊個人,也無益於企業開展工作、解決問題。彼得聖潔《第五項修煉》中的“深度匯談”模式給我們提供了很好的借鑑方法。

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第六,召開會議,要把與會者的真實思想攤開擺在眾人面前,以備接受詢問和觀察;

要針對確定的議題相互探詢和反思;要分組討論,每組人員控制在4-5人,討論要激烈,允許有建設性的衝突;要有一個輔導者主持會議,把握會議的討論方向,控制會議的局面。

會議議題的方向可定為:對公司文化和制度的看法;對公司存在問題的看法;對未來的構想;如何開拓創新;對上下屬的看法;如何有效地激勵下屬等。

會議確定方案後,還要去落實和追蹤。否則,再好的會議模式,也只是空談。恰當地運用會議的功能,發揮特別會議架構的作用,會取得意想不到的效果。


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