宿迁皂河糁汤-工匠之心传承美食文化!香郁浓稠,俘获帝王的胃!

年轻人都爱吃吃吃,立志以各种姿势吃遍天下的美食。

姿势一:美食家吃法,吃遍天下,这种不以量多以面广的操作也是大大满足吃货对食物的“野心”!

姿势二:网红吃法,食物拍出来好不好看才重要!

看格调大鱼儿出马,带你开启食神road!

一碗超级美味的汤入口,

糟糕!是心动 的感觉。

宿迁皂河糁汤-工匠之心传承美食文化!香郁浓稠,俘获帝王的胃!

皂河古镇的糁汤

香郁浓稠,俘获帝王的胃

美食之美,不只在于味道,也在于其背后的故事。

“旅游达人”乾隆皇帝便与这糁汤有着莫大的关系。传说乾隆皇帝下江南微服私访时,途经皂河古镇,当地上供了此汤。乾隆爷一尝,心想怎么从来没喝过如此可口的东西,堪比皇宫盛宴,便随口问了一句:“这是啥(糁)?”皇帝金口玉言,地方官员忙点头:“这是啥(糁),这是啥(糁)。”因此,天子的随口一问就成了它如今的名字——糁。

一碗汤曾让乾隆帝都大呼过瘾,一碗汤让皂河人一直钟爱至今。岁月更迭,糁汤的故事依旧芬芳!

宿迁皂河糁汤-工匠之心传承美食文化!香郁浓稠,俘获帝王的胃!

工匠之心,传承美食文化

糁汤对于皂河人而言,是饱腹之食,是桌上美味,更多的也是一份文化的坚守。

隐于通圣街一隅的赵家牛肉锅贴糁汤店是老字号美食店,热闹而不张扬,有一股浓浓的烟火气。特别是店内的赵家糁汤,与其说是征服你的味蕾,不如说是打动你的心!从选料、配料、制作,每个环节都极致细腻。

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每天,赵家师傅都要将浸泡四个小时的牛骨头放入甑锅中,小火慢熬。待到次日凌晨三点左右,在熬制的牛骨汤中放入牛肉和秘制调料包,同时按照比例放入小麦仁及面粉,并均匀搅拌。汤两次煮沸后,再放入葱姜等继续熬制四个小时左右。待掀开锅盖,从香气到味道都深深勾住你的味蕾。

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鲜香滋味,味蕾尽享淋漓畅快

怀着敬仰、好奇的心来到赵家牛肉锅贴糁汤店。四溢的香气在空气中缠绵,漫天飞舞着,让人一入店,就迫不及待地想去感受这一美味。

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店内,赵家师傅正手脚不闲地忙碌着,将白碗一字排开,然后把煮沸的高汤舀出,举到半米高空,手腕一扬间,沸汤如飞流瀑布急冲直下,稳稳地落入碗中。再撒上胡椒粉、香醋、香菜等,一碗色香味俱全的糁汤就完成了。

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或许我们再也无法复原当年乾隆皇帝在此品尝糁汤的场景,但至少遵循传统工序制作的糁汤,尚可将乾隆皇帝钟爱的味道保留至今。于赵家牛肉锅贴糁汤店点一碗糁汤,搭配牛肉锅贴,静心品味。看着窗外古色古香的街道,体会乾隆皇帝当年的心境,也别有一番乐趣。

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美名远扬心动的糁汤,

你想一起来尝尝吗?


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