廣式燜牛腩彷彿天生自帶魔性，令人沉迷其中而不可自拔。尤其是火候到位的牛腩，如軟熟的柿子般輕輕一捏就能擠出汁來，濃香的醬汁充盈牛腩的每一個細胞，每一口都是大寫的“嘆”！
牛腩的最佳拍檔白蘿蔔，有強大的吸收能力，能與所有的汁醬融為一體。所以，可以說蘿蔔燜牛腩這道菜式，每一口都是精華。
想吃的朋友們，也可以自己做哦。今天就教大家做一道“蘿蔔燜牛腩”。
材料
生牛腩500克，蘿蔔1個，柱侯醬50克，海鮮醬25克，香葉2片，八角1粒，陳皮1片，薑片和蒜子適量，紹酒、老抽、鹽和糖少許。
貼士
在用砂煲燜煮牛腩的過程中，可將筷子插入牛腩中，測試牛腩是否夠軟身。
製作
1.牛腩切成小件後汆水；蘿蔔切成小塊後汆水。
2.起鍋，猛火猛油，將蒜子、姜爆香後，再下牛腩爆炒，添加少許紹酒、柱侯醬、海鮮醬、鹽和糖稍煮片刻，最後加入八角、香葉和陳皮。
3.將所有材料放入砂煲中，蓋上蓋子燜至牛腩6成熟，再添加老抽，燜至牛腩9成熟時添加蘿蔔，大約再燜40分鐘，直到所有材料都軟糯。至於是否需要再添加老抽，則按照個人的口味需求。如果喜歡吃軟身的蘿蔔，可再燜久一點。
4.往生粉添加少許水，在牛腩中埋一個生粉芡，但切記不可以猛火，需要將火候調至小火來操作。
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