第一道：阿昌族的酸辣谷花魚
阿昌族是居住在雲南省的一個少數族，主要是以種植水稻聞名，除此之外，他們還喜歡做餌絲、米線等。阿昌族的人喜歡吃酸辣的食物，其中有一道著名的菜餚就是酸辣谷花魚。這種魚其實就是鯉魚和鯽魚的一種，每當插完秧，阿昌族的人就會將這種魚的小魚苗放入稻田裡面，專門食用稻田裡面的昆蟲和稻花，等到豐收的時候，人們就會將長大的谷花魚抓回家做成菜。阿昌族的人喜歡將谷花魚油炸或煎制，然後放入酸辣椒和水煮熟，就可以端上桌食用了。谷花魚酸辣嫩滑，味道鮮美，深受當地人的喜愛。
第二道：怒族的漆油茶
怒族也是居住在雲南省的一個少數民族，因為和西藏接壤，所以飲食也受到西藏的影響。大家都知道西藏人最愛喝的就是酥油茶，而怒族的漆油茶就是受到西藏的酥油茶影響製作而成的。漆油茶中的漆油就是從漆樹果實裡面榨出來的，然後和核桃、芝麻、鹽、茶水混在一起，就做成了漆油茶。漆油茶喝起來香味撲鼻，營養又解渴，是怒族接待客人專門的飲品。
第三道：普米族的琵琶肉
普米族和怒族、阿昌族一樣都是生活在雲南的少數民族，他們的代表美食就是琵琶肉。將豬宰殺，然後將其內臟。骨頭處理乾淨，然後將鹽和花椒放入豬的腹中，再將豬肚縫起來，然後醃製成臘豬。因為外形和琵琶很相似，就取名為琵琶肉。琵琶肉肉質透明，鮮香味美，風味獨特，是普米族最喜歡的美食。
第四道：基諾族的芭蕉肉
基諾族是雲南省人口較少的少數民族之一，主要以大米為主食，但他們吃大米很是講究，將好的大米或者新米留著吃，然後把剩下的陳倉米用來餵食家畜或者做釀酒。基諾族吃早餐通常是吃糯米飯，將糯米用手捏團吃，午飯將煮好的米飯放入芭蕉葉裡面包好，然後放入調料食用。基諾族的芭蕉肉是將肉剁碎，然後和一些輔料、調味料放入芭蕉葉裡面包好，再放入火灰裡面烤制而成的。
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