第一道：阿昌族的酸辣谷花鱼
阿昌族是居住在云南省的一个少数族，主要是以种植水稻闻名，除此之外，他们还喜欢做饵丝、米线等。阿昌族的人喜欢吃酸辣的食物，其中有一道著名的菜肴就是酸辣谷花鱼。这种鱼其实就是鲤鱼和鲫鱼的一种，每当插完秧，阿昌族的人就会将这种鱼的小鱼苗放入稻田里面，专门食用稻田里面的昆虫和稻花，等到丰收的时候，人们就会将长大的谷花鱼抓回家做成菜。阿昌族的人喜欢将谷花鱼油炸或煎制，然后放入酸辣椒和水煮熟，就可以端上桌食用了。谷花鱼酸辣嫩滑，味道鲜美，深受当地人的喜爱。
第二道：怒族的漆油茶
怒族也是居住在云南省的一个少数民族，因为和西藏接壤，所以饮食也受到西藏的影响。大家都知道西藏人最爱喝的就是酥油茶，而怒族的漆油茶就是受到西藏的酥油茶影响制作而成的。漆油茶中的漆油就是从漆树果实里面榨出来的，然后和核桃、芝麻、盐、茶水混在一起，就做成了漆油茶。漆油茶喝起来香味扑鼻，营养又解渴，是怒族接待客人专门的饮品。
第三道：普米族的琵琶肉
普米族和怒族、阿昌族一样都是生活在云南的少数民族，他们的代表美食就是琵琶肉。将猪宰杀，然后将其内脏。骨头处理干净，然后将盐和花椒放入猪的腹中，再将猪肚缝起来，然后腌制成腊猪。因为外形和琵琶很相似，就取名为琵琶肉。琵琶肉肉质透明，鲜香味美，风味独特，是普米族最喜欢的美食。
第四道：基诺族的芭蕉肉
基诺族是云南省人口较少的少数民族之一，主要以大米为主食，但他们吃大米很是讲究，将好的大米或者新米留着吃，然后把剩下的陈仓米用来喂食家畜或者做酿酒。基诺族吃早餐通常是吃糯米饭，将糯米用手捏团吃，午饭将煮好的米饭放入芭蕉叶里面包好，然后放入调料食用。基诺族的芭蕉肉是将肉剁碎，然后和一些辅料、调味料放入芭蕉叶里面包好，再放入火灰里面烤制而成的。
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