芯愉
所謂訂製白酒，我認為對於酒友們來說首要保證的肯定是質量，也就是說酒質要好。
但是現在市場上的酒企都有自己一整套的生產銷售程序，你如果是想訂製個一百幾十斤，別人根本不會理你。所以我覺得酒友們要訂製白酒，還得找農村鄉下的釀酒作坊。
如果有可靠的渠道的話，農村鄉下是可以找到真正釀造純糧食酒的地方的。你可以一個人或者幾個朋友一起包圓一個作坊，或者包幾次取酒，然後你自己回去貯藏或者拜託作坊給你封存陳釀。當然這樣做的一個前提就是，你得有可靠的渠道，因為現在也有很多作坊釀的酒不行，更有摻假的行為。
至於怎麼考察一個作坊是否合適訂酒，我覺得大家可以從這幾個方面觀察。一個是作坊周邊的生態環境，都說好山好水出好酒，這不是玩笑話。二個是觀察作坊裡的環境，髒亂差的你就想想能不能做出好酒，這通常能看出師傅做酒度的態度，一個沒有態度的釀酒師釀不出好酒。三個是向周邊的街坊打聽一下這個作坊的為人處世是否誠信，這也是買到放心酒的關鍵。
我是一個純糧食酒釀酒人，歡迎大家關注我並與我一起討論美酒。
放一些我們作坊和周邊的圖片給大家看
一壺好酒154047589
訂製白酒要明白訂的是什麼？是個性包裝嗎，不是，是酒的品質和質量。
要想訂到高品質的好酒，對什麼是好酒要心中有數:好酒三分釀七分養，三分好釀的標準是純糧固態釀造，直接生成原酒度數在52-55之間，大麴醬香酒基本能夠滿足好釀的標準；
還有重要的七分養，白酒老熟在行業內是公認的難題，自然老熟貯存時長、有機酯容易變質，人工老熟容易回生、產生雜質，能夠很好解決這個問題的，只有民間師徒傳承的古法窖養之術。其技術特點是:
1、道法自然。傳承原始古老的窖養方法，遵循道法自然的養酒規律，以上好的土陶酒罈盛酒，用極其珍貴的“老窖底”的窖泥進行封壇下窖。全程不使用任何香料添加劑，自然酵變，渾然天成，綠色健康。
2、善能去害。在不喪失原漿營養有機脂的前提下，高效祛除原漿中的甲醇、乙醛等有害成分，使酒質更醇厚、香甜、健康。
3、提質增效。重啟古法窖養之術，促進酯化反應，短時間內促使酸、醇、酯達到穩定平衡，呈現“兩高一低”的特點，即總酸總酯含量高，己酸乙酯含量低，使得自然老熟的貯存時長大為縮短，養一年之酒，即可相當於他酒窖藏十年之功效。
4、“三不”效果。經眾多消費者驗證，茅阿福公司窖養出來的酒，飲後不傷身，達“不上頭，不口乾，不燒心”的“三不”效果。窖養出壇後的成酒，澀苦化甘，窖香幽長，醇厚甘美，乃風味獨特的天然健康佳釀。
品酒者
關於定製白酒這一塊，很多白酒集團、酒廠都有外在的渠道和內部政策，需要根據你的訂單體量、用途來確定，並不是你打個電話跟酒廠說要一批定製酒，就能馬上幫你生產。下面我來詳細說一說。
一、個人訂單，小批量定製
在很多重要場合人們希望用定製的白酒表達情誼，傳達個性化的祝福，比如大喜日子裡的婚宴，親朋齊聚一堂的壽宴，以及高朋滿座的宴席。
這種情況屬於個人訂單，一般體量小、定製內容細化，大體上可以分為三種：
1.單獨定製包裝、logo、刻字、祝福語等。這也是目前比較常見的一種定製方式，對於酒廠而言，也是簡單易操作的，通常在收到訂單後幾周內就能提貨。
2.定製和尊享獨特酒配方、工藝。這種定製酒一般成本較高，畢竟好酒不可多得，都是凝結了釀酒師畢生心血和經驗的傑作，對釀酒資源和釀酒工藝有著嚴苛的要求。對於酒廠而言，這種定製白酒不發愁沒有銷路，即便是個人小批量定製，依然有一定的利潤空間。
3.定製特殊年份。愛酒的人對酒都有特殊的情結，自然也會在很多場合以酒為媒介，紀念某個特殊的日子，或者寄予一份特殊的祝福。比如婚齡，相識幾年，創業幾年，以及個人鍾情的數字等。
對於酒廠而言，定製年份的白酒更多花費的是時間成本，往往需要與酒廠預約，對於定製者而言，真正應驗了那一句話，美酒就是時間的醞釀。
二、企業定製
企業定製白酒的用途一般是，作為員工福利發放或者贈送給客戶。通常會要求在白酒包裝、logo以及刻字服務上體現企業的個性化，表示對客戶的尊重，體現對員工的關愛，增強員工對企業的認同感。
作為企業招待的白酒，既要定製個性化的的包裝、logo，又要定製尊享獨特的酒資源和配方、工藝，即酒質和外包裝都要過關，才能算得上隆重、得體。
此外，定製白酒可以通過以下渠道：一是找正規酒廠的市場部負責人，核實身份後再說明需求；二是通過白酒集團或者酒廠官網，通過在線聯繫尋求商務合作；三是通過靠譜的酒廠內部員工聯繫定製事宜；四是如果有需求吻合的情況，可以聯繫定製白酒總代批量購買已經進入市場的定製產品。
美酒耐人尋味，專注於白酒市場、工藝研發、品鑑、健康領域研究，歡迎關注和交流。
美酒耐人尋味
酒人老呂：還在堅持古法釀酒
1981年，17歲的呂少龍考入國營企業大連金州酒廠。金州酒廠在遼南地區乃至東北地區，都能算是一種文化的傳承，尤其是“金州王牌”酒在上世紀八十年代風靡一時。
從打零工做起的呂少龍聰明又本分，很快就成為了倉庫保管員。 酒廠要發展必須培養自己的品酒員，1984年，廠裡組織考試，報考的人很多，最後只錄用了2個，呂少龍是其中一個。老廠秉承的是傳統的授徒之道，要求極其嚴格，師父手把手地教。“香味、苦味、甜味、鮮味……練習嗅覺、嘴頭，什麼是好酒，什麼是差酒，一點不能出差錯。”正是那些近乎苛刻的訓練，加上天賦和勤奮，讓呂少龍學到了真本事，也養成了對酒如對生命一樣珍視的信念。做品酒員是不能飲酒的，從那時起，呂少龍就用舌尖體驗著酒的濃、淡、醇、烈、辣、香、苦、甜，一抿一吐之間把脈著酒的生、熟、嫩、古、躁、柔、順、衝，回味著高粱發酵之後的醇香。 從品酒員到調酒師，再到金州酒廠的總工程師，小呂慢慢成為酒人老呂。
1996年，呂少龍開辦了自己的金州人和酒廠，他釀的金州福、金州醉、金州人和酒行銷全國。 現在老呂釀酒已經進入到了另一個境界，純糧固態發酵法釀酒，發酵時間長、出酒率低、成本高。挖窖、蒸酒、拌糧、蒸糧、冷卻、拌曲下窖……為了每一滴酒的醇香，每一個步驟都絲毫不能放鬆。
我們拍攝的這一天正趕上是老呂酒廠出酒的日子，在大連金州二十里堡一個安靜的小村莊裡，我們不僅親眼見到了老呂古法釀酒的全過程，也體驗到了什麼是釀造的精神。 在窖池裡發酵了45天的高粱被裝進蒸酒的大鍋，不一會兒，空氣裡就瀰漫著蒸汽和酒糟的味道，經過冷卻池緩緩流進酒桶的綿綿白酒好像正在訴說著一個個關於酒的故事。
釀造醇正的好酒是老呂的追求，他心中的好酒就是純糧食酒，是那種可以給朋友和家人喝的酒，用他的話說，“好酒是喝不醉的，喝下讓你頭疼乏力的一定不是好酒”。
喜歡他的酒的人都是通過口口相傳，慕名而來。對於和酒打了一輩子交道的老呂，只要品一品酒的味道，就能在心中還原出整個釀造過程。
路透攝
近日，
洋河股份
（蘇酒集團）旗下的“夢之藍·封壇酒”分別在南通、蘇州
、鹽城三地舉辦營銷
推介會，現場認購踴躍，初步在江蘇省內市場掀起收藏熱潮。“夢之藍·封壇酒”是目前國內白酒行業第一款“封壇”概念定製酒，是洋河股份（蘇酒集團）首次推出的具有收藏與投資價值的標誌性產品，也是寄託“為未來定製夢想”的戰略性產品。
白酒行業經過近10年的快速發展，產品包裝、酒水口感、營銷模式等逐漸同質化，那種“一招鮮，吃遍天”的現象早已不復存在。在這種大背景下，白酒收藏、專門定製蘊含的商業價值愈發受到矚目，洋河股份（蘇酒集團）適時推出此款定製酒，目的是為了滿足消費者的需求變革，適應時代發展需要。
在“夢之藍·封壇酒”的眾多認購者中，南通的王先生一次性買了近20萬元。他表示，看中的是其商業價值和企業完善的售後服務體系，“這酒並不是買來喝的，也不會拿回家，只有被放在洋河的‘酒窖’中，才能真正體現它的價值。”
眾所周知，洋河罕見的百年地下酒窖一直被業界稱為“中國白酒地下宮殿”，其儲存方式及環境無疑讓消費者增添了“心理砝碼”，從而為“夢之藍·封壇酒”提供強有力的品質保證。
天上繁星說豐年
洋河酒廠就可以定製，關於定製白酒洋河酒廠有一個微信公眾號，夢享定製。可以加這個微信號。不論是名人還是平常人都可以定製白酒，可以定製生日，婚慶，慶功，等等各種紀念型的白酒，還可以定製員工福利型白酒。滿足客戶各種需要。
白酒之家
訂製白酒的廠家很多，看您怎樣去選擇，只有您想不到，沒有做不到。
茅臺鎮大福酒業集團是您的首選。
私人訂製，增加個人的社會地位和人際關係，尊貴而唯一。
企業定製，增加企業文化內涵，宣傳企業成長經歷。
將企業的歷史、文化等融入瓶標、增強企業影響力和宣傳度，降低企業接待成本。
生肖紀念酒，給您美好的回憶。
綠茵驛站
讓我來回答你的問題，我是馮氏純糧釀造酒。
可以訂製白酒的地方很多，主要看你訂製白酒需要訂製哪方面的內容，個人還是企業。再有你要訂製的白酒質量要固態發酵還是液態發酵的。需要什麼香型的白酒。需要多糧酒還是需要單糧酒，需要什麼價位，需要多少度的白酒。這些都是你需要考慮的。
個人給你建議，如果做訂製酒，建議你找固態發酵廠家或者作坊訂製。為什麼讓你選擇固態發酵，因為酒有三分釀造，七分儲藏的說法，儲藏時間越長的白酒質量越好，香味越濃。
如果你需要訂製的話，找到意向合作伙伴以後建議你去他的酒廠參觀一下，確認酒水是否自己生產釀造的。
現在有很多人 做訂製，他都是從外地自己進散酒，然後自己灌裝酒水的質量不能給你保證。
說了這麼多希望對你有所幫助。
馮氏純糧酒
白酒定製是未來白酒發展的趨勢，洋河酒廠自2014年開始，在每年的穀雨時節都會舉辦封壇大典，推出定製白酒，如夢之藍封壇酒，1955封壇酒，藍色經典封壇酒。所定製的白酒具有較高的收藏價值。
秋葉微涼86309
洋河酒廠就可以，洋河酒廠自2014年開始，在每年的穀雨時節都會舉辦封壇大典，推出定製白酒，如夢之藍封壇酒，1955封壇酒，藍色經典封壇酒。所定製的白酒具有較高的收藏價值。
