今天事兒多，忙，直接入正題。農家小炒肉需要用到的材料有：五花肉，尖椒，紅椒；調味的有：郫縣豆瓣，花椒粒，白糖，生抽，雞精。其中，五花肉提前放進冰箱冷凍，才好切薄片；必須用尖椒；紅椒可不用，我用了小米辣，是因為再不用的話，就會變成幹辣椒了...
將五花肉切薄片；尖椒洗淨切去蒂，再切斜刀；紅椒切小圈。
冷鍋冷油，下入肉片，用鍋鏟翻一下，使每片肉都沾上食用油，這樣可以防止粘鍋。
然後開火，把五花肉的油逼出，至帶點焦黃色（我個人覺得這樣才香），下郫縣豆瓣，花椒粒，一點生抽，白糖，炒香。
倒入辣椒，翻炒均勻。
至辣椒斷生，放點雞精，關火。辣椒不要炒軟了，軟了不好吃。
起鍋裝盤，可以開飯了。
肉儘量切薄點，炒至捲起，帶點焦黃，吃起來焦香焦香的~
至於辣椒，我個人覺得不是很辣，只是帶了辣味而已。若是換成大青椒，就不夠味兒了。
很簡單的一道炒菜，香，很下飯。喜歡的親，請一定要試試哦~！
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