每到夏天，
上海的小吃店就會紛紛在門口貼出“供應冷麵”的牌子，
這大概是向夏天致敬的經典模式了。
作為麵食愛好者的樂樂當然也不會錯過夏日必備的冷麵，
這不，樂樂就為你帶來了有著上海經典老味道的10家冷麵店。
四如春食府
四如春在冷麵屆的地位不亞於生煎界的大壺春，堪稱“冷麵鼻祖”。四如春冷麵不論是調味還是麵條本身都做的非常好。
麵條滑爽，韌中帶點咬勁，根根分明，卻不是乾硬無力，不會盤根錯節，也不會油潤髮膩。麻醬和花生醬的配比真的是好到沒話說，稠度剛好掛住麵條，也不會在醬油醋的混合物裡結塊。
後廚可以隨意參觀，幾款澆頭的口味令人感到意外，辣醬辣肉都像魚香肉絲一樣甜中帶酸。鱔絲澆頭是本幫燒法，其實是鱔絲炒茭白絲，鱔絲有點腥氣，量比較少。
地址：石泉路72號（近鎮坪路）
距地鐵3/4/7號線鎮坪路站4號口步行730m
人均消費：22元
德興館（廣州路總店）
"德興館" 是海幫菜的發祥地，是一家創建於光緒九年的百年老店。
他家最出名的當屬燜蹄。酥軟鮮美，肥而不膩，入口即化，再配上米醋和薑絲，絕對是美味佳餚。
但是，到了夏天，就是冷麵季，濃郁的花生醬澆淋在冷麵上，就是經典的老上海味道。
當德興館的招牌燜蹄澆頭遇上經典冷麵時，一碗燜蹄辣肉冷麵，味道當然是美味疊加，無可挑剔。除此之外還可以另選辣肉冷麵、三絲冷麵，無論何種澆頭，配上花生醬的冷麵都令人讚歎連連，夏天的酷暑彷彿也被消去了。
這家店的冷麵的口感偏甜，很適合上海人的口味，麵條偏硬，但是嚼勁十足。
除了夏日必備的冷麵外，這家店還有冷餛飩供應，讓你的夏天用餐時刻清涼爽口。
地址：廣東路471號
距地鐵2/10號線南京東路站4號口步行620m
人均消費：42元
美新點心店
這家店是國營老字號了，食客大多是上海的是阿叔阿姨們。因為天氣熱，大家清一色會點冷麵冷餛飩。
冷麵花生醬多一點會更好吃，主要是澆頭，豆芽，辣肉，素交，總歸這幾個，辣肉帶點甜最正宗了。
味道真的不一般，湯汁清爽，一拌麵就開了，根根分明，澆頭也很贊，沒有肉肉也可以很香，吃素星人的福利。
環境乾淨衛生，服務態度也不錯，來的都是住在附近的人，打包餛飩的居多。冷餛飩是薺菜餡的，餛飩皮也是完美，滑爽又有彈性。
地址：陝西北路105號（近威海路）
距地鐵12/13號線南京西路站13號口步行510m
人均消費：18元
大富貴酒樓（總店）
這又是一家老字號，以麵食為主，物美價廉，一直深受上海人民的推崇。到了夏天，更不能錯過的就是他家的冷麵。這家店的冷麵很受歡迎，人氣很旺，有些專程去吃冷麵的人有時候到店都被告知冷麵賣完了，火爆程度可想而知。
進店後，隔著玻璃窗告訴店員要幾兩面、要什麼澆頭，看得見的美味就呈現在眼前。
這家店的大排冷麵和糖醋小排冷麵是許多人的心頭好，來店必點。冷麵上的花生醬味道不會被醋味蓋掉，很濃郁，面也是正宗的細扁面，而且一碗的分量很足，很管飽。一口面，一口肉，吃的好不樂乎。再配上一杯冰豆漿更是由內而外的涼爽起來。
這家店的冷餛飩也是招牌之一，餛飩的皮很軟，不會粘連發糊，剛剛好。花生醬給的很多，一口下去，滿口的花生醬配上美味的肉餡，夏天的美味人生就是這樣了！
地址：中華路1409號（近夢花街）
距地鐵8/10號線老西門站7號口步行190m
人均：46元
四新食苑
四川北路上的一家老字號國營餐飲店，冷麵澆頭有：豆芽，麵筋，大排和辣肉。
他家有單賣的冷麵，不同的澆頭價格也不一樣。冷麵事先都一碗碗分好了，阿姨當場加調料和澆頭，當場就很滿足的。可根據口味加料。
冷麵一定要有花生醬，他家的花生醬厚薄正好，味道還是不錯的。天熱冷麵生意很好。
他家的另一個特色是冷餛飩，冷餛飩比別家店個兒大，肉餡新鮮有嚼勁，外皮薄韌，是黃色的鹼水皮子。
地址：四川北路1908號
距地鐵3號線東寶興路站1號口步行950m
人均消費：18元
萬壽齋
說到萬壽齋，大多數人的腦海裡浮現的就是他家最出名的小籠包。皮薄汁多肉香，比例恰到好處，絕對名不虛傳。雖然只是一家小店，但是卻做出了幾代上海人記憶中的味道，不知上過多少次電視報紙，一家人氣很旺的老字號。
其實，除了小籠包，他家的其他小食也很有上海的老味道，比如冷麵。
店裡的阿姨很大方，花生醬給的很足。有醋有醬，酸酸甜甜的口感，再搭上香味俱全的澆頭，存在於上海人小時候記憶中的味道就再次出現了。
這家店的澆頭有四種，其中辣肉絲的澆頭很受歡迎，澆頭紮實，一根根肉絲分明，很實在。
冷麵最大的特點是口感爽滑、有嚼勁。這麼多年來，萬壽齋的配方與做法從未變過，這樣地道的老味道也一直吸引著一批又一批的顧客前來，回頭客更是數不勝數。
地址：山陰路123號（近吉祥路）
距地鐵3/8號線虹口足球場站1號口步行938m
人均消費：18元
瑩樓館（臨汾路店）
瑩樓館，一家在彭浦新村臨汾路上開了N+1年的老麵館了，各種現炒澆頭面和夏天供應的老式冷麵都是他家的特色。
冷麵真的是超級好吃，非常推薦，濃油赤醬的口味絕對是上海老麵館的特色，麵條也是夠勁，應該是鹼水面條。
鱔絲面口味鹹中帶甜，鱔絲新鮮，口感有彈性。
地址：臨汾路691號（近嶺南路）
距地鐵1號線彭浦新村站1號口步行860m
人均消費：21元
姆媽面
姆媽面和萬壽齋距離很近，在這家老字號面前，姆媽面卻絲毫不遜色。
乾淨整潔的店面環境就吸引了很多人的目光，甚至“勾走”了不少原本想去品嚐萬壽齋的食客。
這家店的冷麵和澆頭是分盤裝，可以根據自己的喜好來進行綜合，看著也很舒心。葷素澆頭都是現做的，很新鮮也很衛生。拌勻後面條幹溼很合適，口感筋道，不幹不膩，恰到好處。
大排澆頭和辣肉澆頭很好吃，吃完還想再來一份！
但是要說店裡澆頭的一絕，當屬手工獅子頭，很大一塊，很有彈性，肉質瘦而不幹，很入味，妥妥的兒時弄堂味道。
三絲冷麵也很合適炎熱的夏天，吃完後清清爽爽，很舒服。
地址：山陰路18號-20號
距巴黎春天步行780m
人均消費：28元
阿福飯店
飯店店面不大，很陳舊，看著就是記憶裡的老牌飲食店。
櫥窗裡擺放著一盤盤各式冷麵澆頭，阿姨打面手勢嫻熟。
冷麵爽滑，面量和決不手軟的加澆頭加麻醬，感動哭。
淋上醬油。醋、辣油，是最適合夏日的美食，整體味道不錯。
地址：唐山路567號（近昆明路）
距地鐵12號線提籃橋站4號口步行370m
人均消費：18元
東泰祥生煎館（重慶北路店）
重慶北路上的東泰祥裝修比較大氣，門口醒目的寫著，24小時營業，推門而入，裡面就比較素雅，就餐環境舒適。
麵條好吃有彈性，花生醬看似濃稠，其實比例正好，和醋很容易調和開來，邊拌麵邊傳來面的絲絲清香。辣肉澆頭微甜，每塊辣肉入嘴都是甜滋滋的，然後再發出辣椒香。
地址：重慶北路188號（近大滬路）
距地鐵1號線黃陂南路3號口步行790m
人均消費：24元
爽爽的上海涼麵配酷暑熱熱的天，
不吃麵會死的樂樂都餓了。
炎炎夏日，你確定不要來一碗？
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