紫砂壶的泥料是双气孔结构的特点。让紫砂壶泡茶会越来越香，才会有那么多壶友的喜爱。而紫砂壶的透气性好坏，跟紫砂的泥料目数的大小有着直接的关系。那么，紫砂的目数是什么呢？所谓目就是一平方英寸的筛网上有多少孔的意思。比如40目的泥料就是说一平方英寸的筛网上有40个小孔。有很多壶友把玩紫砂壶时会有细腻、光滑、粗糙、肌理感等感觉，这个也和泥料目数息息相关。
壶的优劣并不能简单的用目数的大小来衡量。泥料目数大的泥料较细腻，烧成后的紫砂壶上手感越舒服，也更容易泡养包浆，目数大的泥料做成的紫砂壶相对来说冲泡轻发酵或者不发酵型茶叶会更聚香。 泥料目数越小泥料就会越粗糙，烧成后的紫砂壶视觉上砂质感很强，给人古朴大方，老味十足之感。相对来说冲泡重发酵或者全发酵型茶叶会更有优势。
目数也随着时代的发展而有所不同。最早的紫砂泥的目数一般为： 26-35目，清朝早期为35目，清朝中期为55-60目，1958年以后目数在60目左右，1959年至今目数可高达140-180目。
许良平紫砂壶-石瓢
其实目数是区分紫砂泥料颗粒粗细的一个概念，在紫砂壶行业，常见的目数有：16目，24目，32目，40目，60目，80目，100目等。泥料目数越大，泥料越细，反之，泥料越粗。
选择多大目数的泥料制作紫砂壶有很大学问，既不能过大也不能过小。首先，目数大的泥料粘性也比较大容易成型。但目数过大的话，泥料缺少筋骨容易走样。其次，泥料目数小的泥料透气性较好。但目数过小，泥料粘性不够很难成型。我们在市场上见到的大多数紫砂壶，目数都是在40~60目，也有一些其他的目数。80~100目的泥料适用于做泥绘装饰。16目，24目，32目的泥料对工具损害较大，一般不用来做壶。综合紫砂壶前辈的经验来看，40目的泥料最适合做壶，成品率也是最高，同时还有良好的透气效果。现在市场上也有一些机器制作的紫砂壶，目数可以高达180，这样的壶根本没有任何透气性可言，已经失去了紫砂壶的特性，本质上已经不属于紫砂壶了。对于壶友来说，购买时选择40目，60目的紫砂壶就好，对于泡茶最有利。喜欢壶表面光滑的，可以选择60目数，喜欢颗粒感强的，就选择40目数。
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