都說夏天是個養生的季節，此時天氣燥熱人體新成代謝加快，特別適合多吃一點排毒的食物，這樣能夠排出體內積攢以及的有毒物質，眾所周知，養肝就是養命，想要肝好身體好，就要摒棄不良的生活習慣，尤其是盛夏少喝酒，多吃排毒護肝的蔬菜。
這菜被稱為肝毒的剋星，三天兩頭吃一次，排出肝毒，肝病不來找，它就是蒜薹。蒜薹在我們家也被叫做蒜苗，幾乎每家每戶都會種一點，記得小時候我媽每次弄蒜薹，我都能多吃好幾碗飯，蒜薹那種爽脆特有的口感，讓我特別愛吃。
蒜薹是有很好保健功能的蔬菜，具有多種營養物質，富含大量的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鎂等多種礦物質，具有降血脂、預防冠心病、並且能夠阻止血栓的形成，起到良好的保護肝臟的功效。
蒜薹的是吃法有很多種，常見的有清炒蒜薹、蒜薹炒雞蛋等等，不過，夏天最好吃的做法就是蒜薹炒肉，蒜薹獨有的氣味能夠解膩助消化、刮油清腸胃，和豬肉的搭配能夠起到補充營養物質和蛋白質。
蒜薹炒肉的做法很簡單，首先把蒜薹清炒乾淨切成小段，把辣椒、大蒜、豬肉都切好，然後起鍋放油燒熱，倒入豬肉爆炒出香味，再把蒜薹倒進去，加入食鹽、青椒翻炒幾下，等到蒜薹變軟了就撒上雞精就可以起鍋裝盤。
美食小提示：蒜薹是蔬菜屆的排毒、護肝高手，多吃不僅能遠離肝病，還能強壯身體提高免疫力，女人吃了排毒護肝，小孩吃了還能促進身體發育，長高個。而蒜薹炒肉的做法也很簡單，喜歡的不妨可以跟著做一下。
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