今天小汐跟大家說的這種菇，是小汐最愛吃的菇之一，它的名字叫金針菇，學名毛柄金錢菌，屬於食用菌的一種。其味甘、性平，又被大家稱為冬菇、金菇、智力菇。
金針菇容易生長在樹木的枯樹幹或者樹樁上，而且不需要陽光。金針菇還有一個特別的名字叫“明天見”，原因是金針菇不容易消化，有些人今天吃了，第二天排洩出來，還能見到。其原因在於金針菇所含的真菌多糖較為穩定，經腸胃消化不易分解代謝，所以才出現“明天見”的情況。
在飲食方面，很多人將金針菇用來涮火鍋，烤肉串，或者煮湯配料，如：雜菇湯。此外，還有很多人喜歡吃蒜蓉蒸金針菇，金針菇炒蛋，炸金針菇等等。
在營養方面，首先，相較一般菇類，金針菇所含的氨基酸略高，而且還含有能夠提高免疫力的蛋白質，適合大多數人食用。
其次，100克的金針菇含有鋅0.39毫克，豐富的鋅能夠促進大腦發育，對兒童智力有一定的作用，所以金針菇才被叫做智力菇。
再次，100克金針菇的膳食纖維含量達2.7克，膳食纖維是一種能夠加速腸道蠕動的物質，所以適當吃一些金針菇可以預防便秘，還可以預防心腦血管疾病。
100克金針菇含有鉀195毫克，含鈉僅有4.3毫克，鉀多鈉少，能夠很好地降低血壓。高血壓的人，可以適當吃一些金針菇。
此外，金針菇還含有一種能夠抗菌消炎的糖蛋白，對溼疹、過敏的疾病還有預防作用；金針菇還能降膽固醇、抑制癌細胞。
不過，金針菇食用也有禁忌，愛吃金針菇的人，要注意了！
金針菇屬於性寒食物，脾胃虛寒的人吃多容易腹瀉，切記要少吃；金針菇嘌呤含量高，關節炎患者要慎吃；鮮金針菇還含有秋水仙鹼，所以烹飪過程一定要煮熟透。
最後，小汐想問一下大家，覺得金針菇怎麼煮最好吃，有任何想法，都可以給小汐留言。
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