北京烹饪协会工作会上透露讯息，今年将大力支持商家开设24小时营业的“午夜餐厅”，进一步方便市民夜间就餐。那么目前已经开设的餐厅中，有哪些符合“深夜食堂”的标准呢？让小编来为您提前盘点。
“望京小腰”，听着这个名字很有特点，这家店到现在为止店面扩大了到了无数家，甚至让我们不知道那家才是最正宗的。不过这些无妨，如果我们打算深夜去撸串，他们家绝对首选。
原先的烧烤市场中，腰子的制作都是整个腰子直接上火烤制，整腰的烤制相对于小腰来说难以做到外焦里嫩，因为腰子过大，使得整腰里外味道差异过大，而另一点腰子的市场单价相对较高，以至于大腰的市场销售量并不理想。
望京小腰的出现，正好弥补了大腰这两点不足，望京小腰将原本整块的腰子切成小块，然后再将猪肥油切成片状，将小腰包裹住，这样烤制的时候，肥油的香味正好可以盖住腰子原先的骚腥味。再配以独特的酱料，这样烤制出来的成品外焦里嫩，金黄色的猪油，色泽鲜美，令人食欲倍增。将腰子切成小块，直接降低了单串小腰的价格，迎合了消费者的接受度。
官也街澳门火锅
位于国贸7层的官也街火锅，占尽了天时地利的所有优势 ，这里可以270度无死角的看CBD地标、看东三环车流，可谓是北京观景最好的火锅店啦！它的营业时间也是晚到叹为观止，可到深夜2点。
一锅足足经过15小时以上文火慢工熬制的老火靓汤，成了官也街火锅最大的特色之一，其中，澳门鸡脚猪骨煲、辣汁野生菌花蛤煲等十几种汤底皆是官也街独家秘方。说到最受大家喜欢的汤底，非澳门鸡脚猪骨煲莫属！猪肚、鸡脚、软骨和玉米、萝卜等在翻滚的高汤中若隐若现，浓香绵密的汤缓缓从味蕾沁入到身心每一个角落，肉香之上更有鲜甜，唇齿间漫延的都是精华。
少了牛肉的火锅，不完整！ 对于一份上好的火锅，考究的食材才是根本。5A级牛肉、顶级雪花牛肉以及纯手打草饲牛肉丸等是官也街火锅精选的食材。每日限量供应的5A级牛肉有着美妙的纹理，薄薄的一片七上八下在锅中“游”上10秒后取出食用，口感最佳。
为了保证营养平衡，蔬菜是一定要吃的，经过海鲜肥牛的洗礼，汤的鲜味又提升了一个高度，这时煮入新鲜蔬菜，味道简直不能更好！
烧麦加餐厅
据说这里是北京最萌的深夜食堂，店里自带表情包，超萌烧麦N种馅儿and暖胃的牛板筋火锅，下饭神菜和old school主食……
烧麦是明档制作的，看师傅这娴熟的手法又多跪一次……另外，这家的烧麦属于北派烧麦，也就是里面加肉馅儿的，在北京、山西、内蒙等地比较流行~不过加入了更多创新元素。
蟹小麦，蟹味正浓，吹弹可破的外皮里面包着满满的馅料，口感爽滑咸鲜。牛小麦，透过薄薄的烧麦皮可以看到些许的黄油，透出来的颜色是辣油，牛腩剁成馅儿后又加入一点点辣味，口感扎实有层次。素小麦，鸡蛋和胡萝卜的颜色将内馅儿点缀的色彩更加靓丽，粉丝则让整体口感更加顺滑鲜爽。
烧虾师
烧虾师在京城落户已经有三个年头了，还被称为“最有逼格的小龙虾专门店”，小龙虾全部来自于江苏盱眙的洪泽湖，每只虾约7-9钱重，虾腮也都是干净卫生的白色，鲜美的虾膏和白嫩的虾肉，撸着就是这么放心又厚味！营业时间至深夜04:30，可以夜里去解馋。
据说，颇有江湖范的烧虾师，将龙虾做的食香味美，在口腹满足前先让眼睛吃了个够。每只虾肉质饱满且“腮白、肠白、肚白”，始终如一的干净，让人吃完又有了惦念。还有众多南派冷热小菜，丰俭由人，一份田螺土鸡煲或是江烧鱼可让你大快朵颐，一碟醉泥螺或是糟毛豆，则可小酌赏心。
令人印象深刻的还有一菜两吃的波蛋点醇蟹，清蒸的高淳蟹原汁原味，土鸡蛋蒸蟹则是蛋香与蟹鲜相得益彰。虾蟹的丰美，在烧虾师的屋宅温情间，被演绎出新的味道。
北新桥卤煮老店
每一个城市都有一款与其气质最贴切的食物，并且这种食物只在本地人群中流通，并不扩散，如同方言口语，是当地人之间沟通的秘密，外来者想进入它，却摸不着门路。于北京，这种食物是卤煮。而北新桥卤煮老店，是很多老北京人的念想、惦记和情怀。
这家开到凌晨4点的卤煮店即便是在深夜也是客流如梭，你会听到”一个菜底儿，二两火烧！“的亲切招呼，此起彼伏的燕京和北冰洋启瓶盖响儿和邻桌客人在诉说的心事。深夜东四北大街漆黑一片，周围都空旷，而只有这里人影晃动，卤煮芬芳，人们大声说笑着吃下一块小肠。
卤煮的料可“真不少”，还可以选择“放大肠或小肠”，浇上“韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋”，从柜台上拿“几瓣蒜”，“边剥边吃”，一碗下肚，简直“撑得不行”，十足的“量大实惠”（就是汤“有些咸”）。生意没得说，越到晚上越“火”，人“狂多”。 提醒：同时还供应拉面啥的，保您满意。
金鼎轩
金鼎轩成立于1993年，是北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，也是京城首家开创“二十四小时营业”理念的餐饮企业。当年作为京城首家“二十四小时营业”的酒楼，金鼎轩凭借自身独特的经营方式和优质的出品及服务，迅速占领京城宵夜市场，逐渐提高了知名度，同时也推动了东直门内餐饮一条街的发展，形成了众所周知的“簋街”。
金鼎轩总共有5家24小时营业的餐厅，分别位于京城几大繁华地段。就拿其中的地坛店来说，这是一家背靠地坛公园，近邻雍和宫的独栋酒楼。因为门面很气派，所以老远就能看到。地坛店属于经典的中式装修风格，红色的灯笼，金黄的琉璃瓦……在这样一个古建筑风格的环境中用餐，中国传统文化气息的味道极浓郁。入夜，金鼎轩店里总是灯火通明，越到深夜反而更加人声鼎沸、热闹非凡，其宵夜时段的繁华，常令很多外国友人叹为观止。
因为金鼎轩的各家24小时店皆以供应川、鲁、粤、淮4大菜系中的经典菜为主，来自天南海北的客人都可以在这里找到自己喜欢的味道，与来自五湖四海的陌生人一起坐在一栋“古建筑”中品尝中式传统菜，别有一番意境。
海底捞
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，这家高人气的连锁火锅店,分布在了京城大大小小的地方,营业时间很多都在每天20小时以上，适合夜里去解馋。这家连锁火锅店被人称赞，人气很高是有很多原因，很多食客选择这里吃饭是因为：
1、服务态度好
因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
2、味道地道，特色突出。
海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。
3、相对物美价廉
海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。
閱讀更多 因為歡喜 的文章
