橄欖又名“諫果”、“忠果”、“青果”。橄欖科橄欖屬喬木植物。橄欖原產中國，福建省是中國橄欖分佈最多的省份。 野生於海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培於庭園、村旁。初吃青果時味澀，久嚼後，香甜可口，餘味無窮。
橄欖味甘酸，性平，具有清熱解毒，利咽化痰，開胃降氣，除煩醒酒之功效，適應於治咽喉腫痛，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，暑熱煩渴，腹瀉等病症。
橄欖，含有大量水分及多種營養物質，能有效地補充人體的體液及營養成分，具有生津止渴之效。
橄欖油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。
橄欖能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外橄欖油還有一定的通便作用。 
橄欖木材可造船，作枕木。制傢俱、農具及建築用材等。核供雕刻，種仁可食，亦可榨油，油用於制肥皂或作潤滑油。
最後小編提醒大家，脾胃虛弱、胃酸過多者不宜多食，否則會加重不適症狀。色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，不宜食用，會影響健康。
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