【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
紅曲
紅曲在中國已有兩千多年的使用歷史，不但能用於食品的美色添香，改善營養，抗菌防腐，還能作為釀酒、釀醋的好原料。更值得關注的是，它具有良好的降血脂作用，是天然的降脂神器。
上世紀70年代末，日本科學家從紅曲發酵液中發現並分離得到一種名為莫納可林K（Monacolin K）的化學成分，發現其能顯著抑制體內膽固醇合成，這一發現引起了國際上的廣泛關注和重視。經過科學家們對紅曲更深入的研究，終於在1987年，誕生了第一代他汀類降脂藥——洛伐他汀，並在美國FDA正式批准上市。洛伐他汀憑著卓越的降膽固醇（TC）和降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL）作用，上市不久後便馬上躋身世界十大暢銷藥行列，成為當時矚目全球的“重磅炸彈式藥物”。
紅曲作為他汀類降脂藥的始祖，在我國早已用作傳統中藥使用。中醫認為，紅曲味甘，性溫，入肝、脾、大腸經，具有活血化瘀，健脾消食，溫中止痢的作用。其用於治療消化不良、飲食停滯引起的腹脹飽滯、胸膈滿悶，以及三焦溼熱引起的腹痛洩瀉，下痢赤白；或者婦女產後惡露不盡、瘀血阻滯引起的腹痛身熱等症。紅曲善破血和血，除了能治內傷血瘀作痛以外，還能治療跌撲損傷等多種外傷疾病；紅曲研末外敷，即有良效。
膳食
今日推薦
紅曲蒸鱸魚
材料：
鱸魚1條（約2斤），紅曲米2~3湯匙，生薑（絲）、蔥（絲）、花生油、食鹽、蒸魚醬油、料酒適量。
做法：
（1）鱸魚宰好洗淨，下適量食鹽和料酒醃製入味。
（2）生薑絲鋪於盤底，放上鱸魚，再把紅曲撒在魚上。
（3）蒸鍋水燒開後，將鱸魚放入鍋內，大火蒸10分鐘左右。
（4）起鍋後，倒掉盤子裡的腥水，撒上蔥絲，淋滾油，再淋上少許蒸魚醬油即可。
專家點評：
鱸魚骨少肉質鮮嫩，富含優質蛋白和多種維生素，是溫中補氣的佳品，特別適合脾胃虛弱的人士食用。搭配能健脾消食的紅曲，對脾胃虛弱又兼有食滯的人群十分合適，老人、兒童、體虛、術後都可放心食用。
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