中國各地都有哪些特色小吃？

捌零玖零後

上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。這裡面最喜歡蟹殼黃，金黃的色澤，芝麻的香味，剛剛出鍋，咬一口，那叫一個香。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。最愛的是嘎巴菜，這種起源於山東煎餅，卻又創新改良升級，用另一幅新面孔呈現出來的小吃，絕對到天津必吃的！

太原的麵食的世界：栲栳、刀削麵、揪片等。

西安的最為知名的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。

新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。烤全羊超級好吃，尤其是剛剛烤好的時候，香中帶脆。

山東的煎餅，還有當地的大蔥，搭配起來，吃的那叫爽。

江蘇的南京板鴨、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。小吃為主，考驗刀工手法，一細膩甜松為主。

浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。所以麵食、豆製品小吃系列為主。

安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。還有米周，不是米粥，是一種潤滑爽口，細品還有豆香味，用粳米和黃豆汁做的米糊，煮沸而成。

福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。屬於閩菜菜系，特色是紅糟調味，制湯水，擅長用糖醋調味。

臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。多以養生為主，夜市小吃種類最豐富、齊全。

海南的文昌雞、煎堆、竹簡飯。海島上的美味。

河南的棗鍋盔、雞蛋布袋、血茶、胡辣湯等。

湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。這裡多事以米豆麵為主。

湖南的腦髓卷、火宮殿小吃、八寶龜羊湯等。

廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。 什麼都敢吃，什麼都敢做的地方。

廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 蟲子吃法不少，就是沒有這個膽子嘗試。

四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。四川小吃遍天下，尤其是火鍋、烤魚類。

貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。 貴州多以辣為主，卻又區別四川。有機會的朋友一定要嚐嚐。

雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。還有各種蘑菇和昆蟲。

沐橙籽

看了很多都是說了全國的特色小吃，今天我來說一下自己家鄉山東的特色小吃。

1.煎餅

可以說是小吃，也可以說是山東人的主食。很多人都聽說個煎餅卷大蔥，就是山東煎餅，這個是中華傳統的美食了，舌尖的中國就有。主要是麵粉或者小米粉等做成的，一種餅狀形狀的，山東人的吃法呢就是卷各種菜，因為有點難嚼。

2.羊湯

很多地方都有羊湯，但是山東單縣羊湯可是全國出了名的。口感一等一的好，因為對羊肉的挑選很嚴格，再加上製作工藝精益求精，山東的羊湯也是一顆必吃的小吃。

3.德州扒雞

跟北京的烤鴨一樣文明，扒雞隨處可見，但是能租到德州扒雞這個味道還真是不容易。首先沒有各種大料的味道，反而有一種很純正的雞肉的嚼勁和香味，香而不膩，價格還實惠。

4.辣炒蛤蜊

很多人會說這個在很多飯館都能吃到，算什麼特色！恰好說錯了，為什麼說山東的蛤蜊有特色呢？因為靠海，所以蛤蜊都是新鮮打撈的，人工飼養的很少，新鮮的蛤蜊炒出來那個鮮味真是讓人流口水，跟人工養殖的有泡了很久的味道絕對不是一樣的，旅遊時建議一定嘗試。

5.糝（za）

山東人都讀za，是山東臨沂地區的一種早餐，因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。其實就是肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫“肉糊”，後來仿製者越來越多，明朝時期定為“糝”。 ??據臨沂縣誌記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。

先介紹這個多，有想了解更多的可以搜索公眾號：吃大姑和扒大姨，帶你發現更多小吃美食。

吃大姑和扒大姨

北京

老酸奶，驢打滾，炒肝，豆汁，三鮮燒麥，焦圈，芸豆卷等

天津

十八街麻花，狗不理包子，楊村糕乾，崩豆張，炸糕等

上海

海棠糕，蟹殼黃，生煎饅頭，湯包，百葉等

重慶

花溪王記牛肉粉，香山蜜餅，過橋抄手，酸辣豆花，熨斗糕，雞汁鍋貼，米花糖等

黑龍江

哈爾濱紅腸，德莫利燉魚，黃米切糕，炸三角，雞西辣菜等

吉林

冷麵，吉林煎粉，碴條，烤冷麵，延邊的辣白菜等

遼寧

不老林糖，榆園酸菜，溝幫子燒雞，營口蝦籽等

山西

莜麵栲栳栳，平遙牛肉、碗託，聞喜煮餅、長治的驢肉甩餅，太谷餅，大同刀削麵等

山東

地道的煎餅，周村燒餅，青島的海鮮小豆腐、煙臺炸蠍子等

河南

胡辣湯，大燴菜，道口燒雞，開封第一樓包子，洛陽水席，信陽板鴨，少林八寶酥，丁家粉蒸肉等

河北

承德涼粉，唐山蝦醬，任丘茄子餅，鮮花玫瑰餅，槐茂醬菜等

湖南

椒鹽饊子，血豆腐，君山銀針雞片，寶慶豬血丸子，張三米粉，臭豆腐，德園包子等

湖北

武漢熱乾麵，精武鴨脖，歡喜砣，藕圓子，糯米包油條，武昌魚等

江蘇

鴨血粉絲，鹽水鴨，蜜汁豆腐乾，揚州炒飯，清蒸蟹粉獅子頭，加蟹小籠包，草爐餅等

江西

南昌炒粉，九江茶餅，雞汁仙魚卷，清湯泡糕，鉛山燒餅等

廣西

八寶飯，老友粉，幹撈粉，生榨米粉，尼姑素面，餈粑，馬蹄糕，炒田螺，豆蓉糯米飯等

廣東

雙皮奶，蘿蔔牛楠，雲吞麵，棉花糕，西湖桂花藕片，腸粉等

陝西

羊肉泡饃，肉夾饃，蕎麵餄餎，陝西涼皮，岐山面等

甘肅

蘭州牛肉拉麵，釀皮，天水涼粉，泡兒油糕，狼牙蜜等

內蒙古

烤全羊，鞘子面，奶皮子，馬蹄酥，奶酪等

西藏

糌粑，藏族血腸，風乾牛（羊）肉，奶渣包子等

雲南

過橋米線，雞豌豆涼粉，燒餌塊，炸洋芋，彌勒滷雞，土家醬餅等

四川

擔擔麵，燈影牛肉，譚豆花，夫妻肺片，鍋魁，棒棒雞等

海南

海南粉，椰絲餈粑，文昌雞，黑豆飯，藤橋排骨等

浙江

吳山酥油餅，東坡肉，片兒川，油墩兒，龍井蝦仁，寧波湯圓，紹興梅乾菜等

安徽

鴨油燒餅，桂花燒餅，麻餅，烘糕等

福建

蠣餅，土筍凍，芋頭糕，燒肉粽，沙縣小吃等

貴州

羊肉粉，米皮，鴨溪涼粉，碗耳糕，菊花酥，戀愛豆腐等

青海

烤羊肉，饊子，釀皮，牛羊雜碎等

寧夏

涮小肥羊，清蒸羊羔肉，香酥雞，粉湯水餃，燕面揉揉等

新疆

烤羊肉串，拉條子，面肺子，葡萄乾，手抓飯等

你有多少沒吃過的呢？讓我們一起努力吧，遊遍全國各地美麗風景，吃遍全國各地美味小吃，如有需要可以關注我，我的頭條。需要什麼美食製作方法或者其他地方的攻略可以評論，我會發給大家。

美拍潮人

河北蔚縣是一座歷史文化名城，去過的人大都知道，這個縣的民間美食之旅非常值得體驗，堪稱一絕。品美食，賞剪紙，看樹花。

地道的蔚縣涼粉。蔚縣涼粉有豌豆粉、綠豆粉、蕎麵粉、苦蕎粉、山藥粉、旋粉，還有苦蕎餄餎酸醃菜，好吃極了。

室內版打樹花

河北美食之都---蔚縣歡迎您！

蔚州元素

北京是世界第八大“美食之城”,居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細,堪稱有口皆碑。老北京小吃十三絕；包括豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、薑汁排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅，奶油炸糕等，口味與眾不同，各有特色，成為北京小吃的亮點。

但實際上北京的小吃不僅僅只有這些

北京小吃得有百十來種

那麼你最喜歡哪一種呢？

豆汁

北京人愛喝豆汁,並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁,那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥,捏著鼻子喝兩次,感受就不同一般了。有些人竟能上癮,滿處尋覓,排隊也非喝不可。使用優質綠豆為原料，發酵後的豆汁須用大砂鍋先加水燒開，兌進發酵的豆汁再燒開，再用小火保溫，隨吃隨盛，極富蛋白質、維生素C等。

　　麵茶

麵茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水衝成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。麵茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩說：“午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加。”喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。

　　去哪吃老北京小吃：大興衚衕麵茶、隆福寺小吃店

　　哪裡吃：南來順、護國寺、九門小吃

　　醬牛肉

選料很講究，鮮肉必須腰窩或腿肉，醬必須用三伏老醬，香料也要經過認真選擇。傳統制作技巧和掌握火候也是關鍵，吃時越嚼越香，十分入味。

　　哪裡吃：馬記  月盛齋

　　爆肚

北京最悠久最興旺的小吃，爆肚是其中的佼佼者。爆肚外形粗糙，焯水蘸醬的吃法也“原始”的很，但肚卻精細的區分牛、羊肚，還有百葉、散丹、肚仁、肚領、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也劃分著南料、北料，體現著京城小吃“看著平凡，吃著講究”的傳統特點。把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，口味香脆。

　　哪裡吃：爆肚馮、護國寺

　　驢打滾

以黃豆麵為其主要原料，製得後再放在黃豆麵粉中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。層次分明，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

　驢打滾又稱豆麵糕，是北京小吃中的古老品種之一，豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕。但為什麼又稱“驢打滾”呢?似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”還說：“黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。”可見“驢打滾”的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米麵，改用江米麵了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。

清真口點心走牛街，清真超市一樓白記~

然後那附近還有家豆汁店，就在牛街禮拜寺往北走第一個路口東邊那條衚衕走進去路北，無堂食，全部打包的。個人對豆汁無感，不評，但真是排隊很長。是否還在未知。

哪裡吃：白記年糕、牛街清真超市 .護國寺、九門小吃

炸咯吱盒

每到過年的前幾天，老北京人就開始攤煎餅皮，做這道炸咯吱盒。蘸蒜汁吃，內裡口感厚實綿軟，蘸料也可以加醬油，辣椒等等，外表香脆。

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　　脆麻花

將麻花坯子分批下入油中炸制，炸時用筷子將麻花坯子在油裡抖動，使條與條之間稍微鬆散開，便於炸透。焦、酥、脆，有甜味，存放幾天仍保持脆性。

　　哪裡吃：南來順、護國寺

奶油炸糕

　　北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種，據說奶油炸糕是1900年庚子年以後，學洋人的玩意兒，後來進行改良的。用料為麵粉、奶油、雞蛋、白糖、香草等，吃起來稍有些嚼頭。這東西一問世，便很受老北京人的喜愛。

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　　門釘肉餅

牛肉上腦和鮮嫩肥瘦相間的部位剁成餡，調以輔料拌制，用精白麵粉和成鬆軟麵皮，包成像宮廷紅門上的門釘形狀，外焦裡嫩，清香潤口。

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　　艾窩窩

以前的老北京吃艾窩窩有一定的時間，從春節前後開始一直到夏末秋初，屬於也屬春秋品種，現在則可以隨時隨地都能買到。明萬曆年間的 《酌中志》有關於艾窩窩的“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之‘不落夾’是也。”《金瓶梅詞話》第七回：“婦人安排酒飯，與 薛嫂兒 正吃著，只見他姑娘家使了小廝 安童 ，盒子裡跨著鄉里來的四塊黃米麵棗兒糕，兩塊糖，幾個艾窩窩。用糯米洗淨浸泡，爾後入籠屜蒸熟，晾涼後揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，即成。

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　　糖耳朵

糖耳朵又稱蜜麻花，是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。”並注說：“糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外砂糖麵粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也。”棕黃油亮，質地綿潤鬆軟，甜蜜可口。好吃的糖耳朵質量穩定，主要是放鹼合適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻，達到了鬆軟綿潤的質量要求。

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糖火燒　　糖火燒是是滿族傳統小吃，因其製作時用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年曆史，以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京，成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。

　　去哪吃老北京小吃：徐記燒餅鋪、張記醬肉小吃店

　　炒肝

以豬的肝臟、大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿並配著小包子一塊吃，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩。

　　哪裡吃：合義齋  姚記炒肝店     美術館、三聯對面有一家炒肝挺不錯。

　　褡褳火燒

因製作成形後酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”而得名，色澤金黃，焦香四溢。吃褡褳火燒時配用雞血和豆腐條製成的酸辣湯，鮮香酸辣，餘味無窮。

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　　灌腸

古法是把澱粉加紅曲灌到豬腸子裡面，現在通常是用澱粉加上紅曲捏成個棒槌形，切成片後上鐺煎，澆鹽水蒜汁食用，外焦裡嫩，用竹籤扎著吃，滋味獨特。

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　　焦圈

老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。炸好的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎。

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　　滷煮小腸

　　主料有豬小腸和心、肝、肺、肚等，此外還有豬五花肉、油豆腐和火燒。每次煮腸肉時，把前鍋的剩肉湯倒入鍋中，改用文火煮，辣中有酸，腸肥而不膩。

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　　螺絲轉

也是一種面製品，因其形似而得名，質地鬆軟，表皮酥脆，味鹹香而可口。螺螄轉有甜鹹兩種，甜螺螄轉外酥脆內鬆軟，味甜香。

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　　芝麻燒餅

製作秘訣是要用半發麵，其次要用熟醬料，這是保證芝麻燒餅口感香鮮的關鍵。第三要有多層次，才能酥軟可口，吃時噴香撲鼻。

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　　開口笑

在熱油下鍋後就要降低油溫去炸，當油溫低於五成熱以下時，又要回到火上加熱稍炸一下，這樣，才能慢慢炸成老黃色且開口。香酥微甜，十分可口。

　　哪裡吃：南來順、護國寺

　　鍋貼

多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。

　　哪裡吃：張記鍋貼、天地一家

　　綠豆丸子

源於北魏時道家的素食配方，將綠豆麵丸配以葷湯，就成了這款丸子湯。吃的時候，可以在湯中放入芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末調味，味道更好。

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　　羊雜湯

　　多在立秋後供應（現在一年四季都有供應），用羊肚、羊肺、羊腸、羊心、羊頭肉等為原料，吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油，湯色奶白，香辣味濃。

　　哪裡吃：南來順、護國寺

　　肉沫燒餅

1975年周總理養病期間經常到仿膳飯莊，稱讚到“你們的燒餅不錯，別處比不了，家裡做不出這個味來。”外焦裡酥，鹹中略甜，香酥可口，味厚醇正。

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　　芸豆卷

　　原先是民間小吃，傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內品嚐，覺得很好吃，於是命令御膳房專門製作，色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口。

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　　豌豆黃

北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，因慈禧喜食而出名。

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　　小窩頭

用黃豆、玉米加工成精細麵粉，再加入白糖和桂花蒸制而成，特點是上尖下圓，小巧玲瓏，看上去像一個個金色的小寶塔，吃起來味道香甜，細膩滋潤。

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　　豆腐腦

滷的味道堪稱一絕，其滷不洩，腦嫩而不散，清香撲鼻。用切得薄薄的鮮羊肉片、上等口蘑、澱粉、醬油打出的滷汁橙紅透亮，色白軟嫩，鮮香可口。

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　　薄脆

即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。薄脆可以現制現吃，也可以捏碎與菜餡拌和當素餡的原料，現在通常放在煎餅中，與口感綿軟的煎餅相得益彰。

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　　薑汁排叉

原料中有鮮姜，食用時有明顯的鮮姜味而得名。將炸得的排叉入薑絲熬出的桂花飴糖中過蜜，過蜜後的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味。

　　哪裡吃：護國寺、隆福寺小吃

　　饊子麻花

古名為“環餅”、“寒具”，秦漢以來成為寒食節的必吃食品。它是用發酵面揉擰成麻花形後炸制而成，是遍及全國各地的小食品，質地酥脆，香甜可口。

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　　核桃酥

在每個餅坯中央用手指壓一小孔，掃上蛋漿，粘上欖仁，再掃一次蛋漿，入爐烘烤至金黃色，餅面有裂紋為佳。香甜細嫩，油而不膩，滋陰補肺腎。

　　哪裡吃：南來順、護國寺

滷煮火燒

滷煮在北京是一道著名的的漢族傳統小吃，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮(有時也用豬腰子)，買一碗主食副食和熱湯都有了。滷煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃滷煮火燒的。

滷煮火燒的主角就是肥腸和火燒啦！肥腸要洗的很乾淨才沒有“味兒”。火燒和超市主食窗口的很不一樣，沒有外面的一層焦焦的皮兒，吃到嘴裡全是肉頭的。最最重點的是湯——老湯！所謂老湯就是幾十年這鍋湯都沒有換過，只是往裡面不斷的加料，這樣才能一直保持老味道。一碗滷煮裡除了肥腸和火燒還有肺（北京人叫肺頭）和炸豆腐片，要配上蒜汁、醬豆腐汁兒、醋才是到位。

哪裡吃：從新街口大姐的小馬紮吃到十條的國營飯館到鼓樓的到九門小吃的.東四四條口還有家滷煮店，滷煮很好吃，這店聲名在外，很好找。前門街 門框衚衕滷煮火燒。北新橋滷煮老店

焦溜丸子

丸子是豬肉餡做的，不過為了好吃裡面會有些馬蹄碎、薑末體味，需要經過炸制，達到外酥裡嫩的境界，即所謂的“焦”。而“溜”說的就是汁兒啦，酸甜口兒，配上丸子的外酥裡嫩，真是絕了。現在很多餐廳會配上木耳和彩椒，但只要丸子炸得好，汁兒調的到位，也可以是錦上添花。

油炸糕

北京的油炸糕算不上名小吃，京城最好吃的炸糕——麵皮金黃，豆沙餡兒大，隱約還有桂花香。難怪窗口前一早就排了長隊，隨著炸糕的火熱大賣。虎坊橋的“京天紅炸糕”北京就一家，其他都是假的。沒想到這點就有四十多人開始排隊了。這家應該是北京最好吃的炸糕了。我感覺這家從早到晚就沒人少的時候過，炸糕必須現買現吃，就得趁熱。

糖卷果

是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山藥鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及維生素等成分，是中醫傳統的用藥。中醫認為山藥性溫味甘，無毒，入脾肺、腎經，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。固精、益肺的功用。大棗更是中醫和民間常用的滋補品，每100克幹品含糖量63-76.3克，並含蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質。其中維生素C含量居各種鮮果之首，每100克鮮棗肉中含量達300-600毫克，人體利用率平均為86.3%。中醫認為棗肉味甘性溫，有補脾和胃、養氣生津之功，可治脾胃虛弱、氣血不足、營衛不和、貧血心悸、煩躁多夢等症。卷果主料為山藥、大棗，是一道名副其實的藥膳。

　去哪吃老北京小吃：鴻賓樓、紫光園、聚寶源

薑絲排叉

北京傳統小吃，是北京茶菜的一個品種，清朝入關以後逐漸在在北京興起。鮮姜是製作薑絲排叉的主要食材，食用時有明顯的鮮姜味。薑絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。據《天橋小吃》作者張次溪先生說：“舊天橋有專門賣小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草紙包裝，加上紅商標，時過年送禮的蒲包，又是小孩的玩物。”對這種小炸食前人還有詩稱讚說：'全憑手藝制將來，具體面微哄小孩。錦匣蒲包裝飾好，玲瓏巧小見奇才。'過去天橋賣這類小炸食的還要吆喝：'買一包，饒一包，江西臘來，臘秦椒。大爺吃了會撂跤，撂官跤，跛子跛腳大箍腰。大麻花，碎排叉，十樣錦的花，一大一包的炸排叉。'小孩聽到了，多喜歡去買。

　　去哪吃老北京小吃：南來順

薩其瑪

　　滿族的一種食物。清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

　　去哪吃老北京小吃：老北京傳統糕點

冰糖葫蘆

老北京冰糖葫蘆最興盛的時期是民國。老北京時，不同的地區冰糖葫蘆的粗細檔次和銷售方式都是不一樣的。北京的冰糖葫蘆製作精緻，品種眾多，有山裡紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。

炸醬麵

炸醬麵是北京富有特色的食物,由菜碼、炸醬拌麵條而成。炸醬濃郁的香味配上勁道的面,實實在在的老北京美食。在“海碗居”、“一碗居”等店鋪裡都有比較正宗的炸醬麵。

北京烤鴨

來北京怎麼能不吃烤鴨!北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩。最著名的當屬全聚德烤鴨,還有便宜坊等老字號,現在比較受歡迎的是大董烤鴨,值得一嘗。

老北京涮羊肉

老北京火鍋也稱“涮羊肉”,選取閹割過的羊,肥瘦相間的後腿肉最佳,放入炭火銅鍋中涮10秒鐘便熟。最正宗的吃法為:清湯(只放入大蒜、薑片、紅棗、香菇,不加調味料)加麻醬(北京最風行的蘸料芝麻醬)。比較有名的涮羊肉餐館有東來順、口福居、宏源南門涮肉城等等。

小吃種類

蒸煮類：

大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆錢糕、壽桃、小窩頭、棗荷葉、銀絲捲、肉丁饅頭、菠菜簍、燙麵餃、燒麥、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、開花饅頭、千層餅、扒糕、餎餎、莜麵搓魚子、芸豆餅、木樨小棗。

炸烙烤類：

江米麵炸糕、燙麵炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、饊子麻花、蜜麻花、蜜三刀、薑汁排叉、開口笑、春捲、炸卷果、炸三角、白薯鈴、炸口袋、龍鬚餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、京東肉餅、羊肉餅、煎餅、腰子餅、褡褳火燒、鍋餅、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉、芝麻醬燒餅、我家燒烤、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、鹹酥燒餅、蛤蟆吐蜜、蘿蔔絲餅、卷酥、硬麵鐲子。

粘貨類：

艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、栗子涼糕、小豆涼糕、棗切涼糕、芝麻卷糕、驢打滾、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山藥糕、紫米糕、八寶飯、小棗粽子、江米糕、白年糕。

流食類：

豆汁、豆腐腦、老豆腐、滷炸豆腐、麵茶、茶湯、油茶、杏仁茶、小豆粥、八寶蓮子粥、大麥米粥、豌豆粥、荷葉粥、元宵、核桃酪、元寶餛飩、羊肉雜麵、杏仁豆腐、牛奶酪、漏魚、果子乾、西瓜酪、冰碗。

肉食類：

白水羊頭肉、白湯雜碎、滷煮丸子、滷煮小腸、羊霜腸、燉吊子、燒羊肉、爆肚、炒肝、爆煳。

饞嘴槽子糕

中華文化，博大精深。與此同時地大物博的我國吃的可不少，對於吃貨來說根本停不下來啊

嶺南地區最具代表的廣東腸粉，簡直滑順滑順可香了，非常平民價錢也不高

南京的鴨血粉絲，最好吃個人感覺是粉絲

安徽的餅面

浙江的酥油餅

北京的酸奶

天津的煎餅果子

湖南的臭豆腐

山西的刀削麵

河南的鍋貼

內蒙古的奶茶

四川的冒菜

遼寧的餃子

重慶的酸辣粉

江蘇的揚州炒飯

雲南的過橋米線

湖北的豆腐圓子

青藏的臧餐

電影旅程

廣東的特色小吃，

廣州，雲吞

梅州，醃面

廣東，腸粉

廣東過年，油角

廣東，蝦餃

梅州，紅粄

梅州，釀粄

梅州，仙人粄

中華孝子哥

其它的還有有臭豆腐、螺螄粉、陝西涼皮、甏肉乾飯、烤羊肉串、煎包、北京火鍋、重慶火鍋、煎餅果子等等。

百家菜

提到特色小吃，每個地方勤勞的人民都會因其獨特的自然地理氣候和文化底蘊創造出許多的美食，其中，不乏老字號等.\n北京 烤鴨 \n天津 狗不理包子 煎餅果子\n上海 生煎\n重慶 重慶小面 九宮格火鍋\n雲南 過橋米線\n四川 擔擔麵 麻辣燙 冒菜\n廣西 螄螺粉\n江西 瓦罐湯 炒粉\n陝西 涼皮 肉夾饃 岐山臊子面\n甘肅 蘭州拉麵 \n新疆 大盤雞\n內蒙古 奶茶 奶豆腐 烤全羊 \n廣東 蒸腸粉 煲仔飯 雲吞麵 \n湖北 武漢熱乾麵 鴨脖\n山西 刀削麵\n河南 燴麵 \n福建 沙縣小吃 \n江蘇 南京 鴨血粉絲湯 鹹水鴨 \n浙江 東坡肉 西湖醋魚 \n以上肯定不是全部，只是我對於各地美食的認識，歡迎大家補充！\n \n

昔柳今雨82153713

蝦子好吃

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