农夫也疯狂
我们在扯红薯秧时，会发现红薯藤蔓里有一种类似乳汁的白色汁液。这种汁液俗称“白浆”。“白浆”的主要成份是淀粉，另外，还含有一定量的紫茉莉甙。这种由淀粉和紫茉莉甙组成的混合汁液一旦弄到手上，会很难洗下来。正确的洗净方法是——先用泥土搓揉，然后再用肥皂或洗衣粉等清洁剂清洗。
这种白色的汁液对于红薯的生长非常重要。他可以给红薯的块根提供养分，并且，可以保证红薯叶片的光合作用均匀高效。
这种白色汁液可用于治疗习惯性便秘，具有缓下之作用。不过，很少有人使用这种汁液去治疗便秘，因为红薯完全可以代替它的功效，所以，普遍都采用红薯了。
总之，红薯藤蔓里的白色汁液和红薯块根的成份基本一样。它除了粘手后不易清洗之外，没有什么特别之处。
智者人生
红薯藤里面的白汁是什么？有什么功效吗？
据七星老农得知，红薯藤里面的白汁叫红薯浆，又名地瓜油，学名叫黏液蛋白，估计是红薯藤的血液所在吧。
过去在地里割红薯藤时，挖红薯时，背着红薯藤回家时，手上衣服上都经常会碰到它，这东西好象只有红薯被刚刚挖出土来，红薯藤被刚刚割断时才流白汁，过几个小时白汁就发生了化学反应变成了黑浆了。
红薯藤，红薯里面的白汁不但黏人手掌，还黏人的衣服和头发，挖红薯的时候沾到这东西还真一下子难以洗掉它，那时候我手沾到红薯藤的白汁以后，到河里用细沙擦，用妈妈洗衣服的肥皂水洗手，煮饭吃时用淘米水洗手，再不行的话就拿点灶空里面的草木灰打湿在手上擦，用清洁球去擦，去洗，反正一句话要把它洗干净了才去上学读书。
红薯藤里面的白汁有什么功效
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红薯藤里面的白汁俗名叫地瓜油，学名叫做黏液蛋白，含有紫茉莉甙，用于治疗习惯性便秘，还能保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，还能防止肝脏与肾脏的结缔组织萎缩。
红薯藤中的白汁通过氧化之后，就变成了红薯淀粉，也就是说从白汁马上变成了油青色的胶质，它含有丰富的钾，胡罗卜素，叶酸，维生素C和维生素B6，经常吃红薯能防治心血管疾病，通肠胃，防便秘，抗癌症，还能美肤美容。
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七星老农
红薯藤里面的“白汁”是什么？有什么功效吗？
家在农村的七零后八零后很多应该家里种过红薯的，对出红薯不陌生。薅（拔掉或者用镰刀割）红薯秧的时候，会有白色的汁液从红薯秧里冒出来，弄到手上衣服上很难洗掉。
其实这种白浆用手去撮的话，会感觉黏糊糊的，也有弹性。这就是红薯秧里面富含的淀粉了。和底下的红薯块茎一样的成分，都是淀粉质。
应该说红薯里面含有的淀粉越多越好对吧？因此不要嫌弃红薯秧里面的白汁多。说明你家的红薯品质好产量高，又大丰收了，可以补贴家用的。
至于红薯秧里面的淀粉白汁，能干什么有什么功效？记得小时候听说可以祛除皮肤上的瘊子，试过效果不大。主要的作用还是润肠通便吧？因为红薯秧这个白色淀粉汁液具有粗纤维，对习惯性便秘效果好，而且很温和，具有缓下排便作用。另外红薯秧里面汁液还还有紫茉莉甙，对治疗便秘是温和的而不是像其他通便药急下而损害机体功能。
据分析化验，红薯秧白汁还包含水分维生素果糖无机盐等，相当于说是植物的血液。理论上可以治疗习惯性便秘，实践中很少有人用吧？大部分都是通过吃煮熟蒸熟的红薯来达到宽肠通便的目的。
蒸熟的红薯淀粉会发生变化，然后在结合红薯里面的膳食纤维，共同起到比例肠道蠕动达到排便的目的。
当然红薯叶也可以做为菜蔬吃的。可以打汤，蒸菜，凉拌等，通过食补，达到补中和血益气生津宽肠胃通便秘的食疗效果。
农民妹子一枝花
一般来说，很多植物的茎杆等部位都会含有乳白色的汁液，也包括红薯藤里的“白汁”。
其实那是一种淀粉，俗称“地瓜油”，学名叫作“黏液蛋白”。一般在红薯的块根和茎上都会分泌这种白色的乳汁。
这应该也算是一种营养液吧！对于幼苗期的红薯，这种乳汁越多，红薯苗就会越旺盛！
据了解，这种乳汁里面会含有紫茉莉甙等成分，具有缓下、通便的作用，可用于治疗习惯性便秘等病症。也可以保持血管壁的弹性，起到预防动脉粥样硬化的作用。
红薯藤“白汁”粘手后的处理措施
一般来说，为何这种乳汁会比较黏黏的呢，其实也是植物的自我保护功能了！可以消灭一些害虫的。
一般，这种乳汁遇到空气后就会发生氧化变质。一般沾到手上就会黏黏的，可以用面粉使劲搓，然后拿肥皂水洗就可以了！或者是放到米里搓一搓应该就可以了！
龙百晓生
红薯藤蔓里面的白色液体存在于表皮纤维层中，定是由根系吸收的水份向上输到绿叶里，绿叶进行光合作用制造养分向下输送的过程中被断开而流出来的，它含有水分、胶原蛋白、微量元素等，营养成分跟红薯、红薯叶差不多。
古时候，一些装模作样的道士，为了示人不吃人间烟火，都会僻谷。而他们的所谓三鲜汁就是用红薯、土豆、胡萝卜捣碎挤出汁水，每歺喝一点修炼肠胃，再配合打坐，凝聚精气神，久而久之就可身轻体健，祛病延年。
现在，红薯作为自然绿色食品，大家在享受美味的同时，又可补虚健脾，益气强肾，通便秘。但收获红薯却是挺辛苦的，假如不小心让薯汁沾上衣服，怎么洗都徒劳；如果沾上皮肤，也是极难洗去，只有用溶剂煤油、汽油还勉强可以洗掉。因此，红薯好吃，栽植辛劳，食用诸君，尚须珍惜。
zhang
谢邀！红薯滕里面的“白汁”是什么？有什么功效吗？这个问题一处一处叫法不同，在我家叫乳浆，这种带乳浆薯滕和草，对于养猪，牛，羊，营养价值很高，能补充皮毛光滑，还能增强它的体质，对于生长有一定效果，但是带浆草，一定不能烧熟，要让它生吃，如果烧熟了就没有了营养价值，只是不饿肚子。谢谢！
