“剩飯文化”，是指面對剩飯，寧願吃掉也不浪費的執著。
1
在公交車上，偶然聽到幾位年輕人在吐槽家裡的長輩。一個說他的奶奶，七十多了，由於過了不少苦日子，“節儉”過頭，剩飯剩菜放到發酸，饅頭長了綠毛，她也捨不得扔。
另一個迫不及待地搶著說：“我奶奶有時候也這樣，剩飯剩菜，誰倒跟誰急。有一次我爸授權，讓我偷偷把前一天的剩飯倒了，我奶奶愣是給我一頓臭罵。”
確實，老年人的節約意識大都很強。很多老年人寧願先把昨天的剩飯吃完，哪怕今天又剩下了飯。
與“剩菜循環”類似的還有“壞水果循環”。
難道他們不知道放久了，飯菜不好吃嗎？難道他們不願意吃新鮮的嗎？
答案自然是否定的。
2
一次回農村老家，和領居太婆聊天，才真正明白，老一輩們節約到近乎苛刻的深層原因。
太婆經歷過解放前最黑暗的時期，“42年大災”。
她說那個時候，每天一醒來，第一感覺就是餓，家裡一點吃的都沒有。餓得沒辦法，就去吃草根、樹皮和樹葉，吃到最後，樹上連一片綠色葉子都沒有了。有一些人實在受不了餓，就去吃“觀音土”。觀音土吃了不能消化，吃多了，人就脹死了。
村裡每天都有人死，大部分是餓死的，還有一部分是“撐死”的！
最後，沒辦法，就開始逃荒。有些人逃到一半開始往回走，問他們為什麼，他們說不想餓死在外地。
3
這些事情，沒有經歷過的人是很難想象的。
所以，他們自然也就不能理解，為什麼有的老人飯餿了，寧願加工處理一下，也不願倒掉；為什麼有的饅頭，長毛了也捨不得扔掉。
我們無法體會飢餓的感受，我們也不知道這些“剩飯”，在那個年代是他們的命。
這些現在我們看來可以隨意倒掉的米飯，他們感受到的是記憶中觸目驚心的場景和生無所戀的悲涼。
老人們的節約，在生活和歲月的打磨下，早已刻進骨子裡，根深蒂固。
這節約，是他們在當年艱難環境下得以生存的行為準則；
是真正經歷艱難之後，養成的生活信仰。
4
曾經聽過大姨家的兒媳婦抱怨大姨吃剩飯，說每天都要和她“鬥智鬥勇”
——趁大姨不注意，偷偷把剩飯剩菜都倒掉。
一個“鬥”字，透露出媳婦的不理解，或許是懶得去理解。
簡單粗暴地倒掉就行，殊不知，這樣的行為，在老人看來是暴殄天物。
雖然我們提倡勤儉節約，可剩飯也總歸是不健康。
那到底有沒有更好的辦法，既能不浪費，又能更健康地飲食呢？
當然有，比如：
飯菜最好能當天吃完。或者從做飯的量上著手，每頓少做一點，不夠了再加，就不會剩下了。
如果不小心有了剩飯，應該注意保存方法：
蔬菜類必須先燒開，裝在有蓋的容器中，變涼後再放入冰箱中冷藏，吃時還要燒開熱透。肉類不可混在一起，分類放入冰箱冷藏或冷凍，下次吃時回鍋加熱，或者改為湯菜、燉菜。
5
對於“剩菜文化”，老人們堅守，年輕人不恥。導致矛盾的根本原因可能並不在認識上，而是在兩代人的相互理解不夠上。
任何事情簡單粗暴地解決，只能得到簡單粗暴的結果。
多一份理解，老年人的“剩菜文化”必然成為歷史。
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