“剩饭文化”，是指面对剩饭，宁愿吃掉也不浪费的执着。
1
在公交车上，偶然听到几位年轻人在吐槽家里的长辈。一个说他的奶奶，七十多了，由于过了不少苦日子，“节俭”过头，剩饭剩菜放到发酸，馒头长了绿毛，她也舍不得扔。
另一个迫不及待地抢着说：“我奶奶有时候也这样，剩饭剩菜，谁倒跟谁急。有一次我爸授权，让我偷偷把前一天的剩饭倒了，我奶奶愣是给我一顿臭骂。”
确实，老年人的节约意识大都很强。很多老年人宁愿先把昨天的剩饭吃完，哪怕今天又剩下了饭。
与“剩菜循环”类似的还有“坏水果循环”。
难道他们不知道放久了，饭菜不好吃吗？难道他们不愿意吃新鲜的吗？
答案自然是否定的。
2
一次回农村老家，和领居太婆聊天，才真正明白，老一辈们节约到近乎苛刻的深层原因。
太婆经历过解放前最黑暗的时期，“42年大灾”。
她说那个时候，每天一醒来，第一感觉就是饿，家里一点吃的都没有。饿得没办法，就去吃草根、树皮和树叶，吃到最后，树上连一片绿色叶子都没有了。有一些人实在受不了饿，就去吃“观音土”。观音土吃了不能消化，吃多了，人就胀死了。
村里每天都有人死，大部分是饿死的，还有一部分是“撑死”的！
最后，没办法，就开始逃荒。有些人逃到一半开始往回走，问他们为什么，他们说不想饿死在外地。
3
这些事情，没有经历过的人是很难想象的。
所以，他们自然也就不能理解，为什么有的老人饭馊了，宁愿加工处理一下，也不愿倒掉；为什么有的馒头，长毛了也舍不得扔掉。
我们无法体会饥饿的感受，我们也不知道这些“剩饭”，在那个年代是他们的命。
这些现在我们看来可以随意倒掉的米饭，他们感受到的是记忆中触目惊心的场景和生无所恋的悲凉。
老人们的节约，在生活和岁月的打磨下，早已刻进骨子里，根深蒂固。
这节约，是他们在当年艰难环境下得以生存的行为准则；
是真正经历艰难之后，养成的生活信仰。
4
曾经听过大姨家的儿媳妇抱怨大姨吃剩饭，说每天都要和她“斗智斗勇”
——趁大姨不注意，偷偷把剩饭剩菜都倒掉。
一个“斗”字，透露出媳妇的不理解，或许是懒得去理解。
简单粗暴地倒掉就行，殊不知，这样的行为，在老人看来是暴殄天物。
虽然我们提倡勤俭节约，可剩饭也总归是不健康。
那到底有没有更好的办法，既能不浪费，又能更健康地饮食呢？
当然有，比如：
饭菜最好能当天吃完。或者从做饭的量上着手，每顿少做一点，不够了再加，就不会剩下了。
如果不小心有了剩饭，应该注意保存方法：
蔬菜类必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏，吃时还要烧开热透。肉类不可混在一起，分类放入冰箱冷藏或冷冻，下次吃时回锅加热，或者改为汤菜、炖菜。
5
对于“剩菜文化”，老人们坚守，年轻人不耻。导致矛盾的根本原因可能并不在认识上，而是在两代人的相互理解不够上。
任何事情简单粗暴地解决，只能得到简单粗暴的结果。
多一份理解，老年人的“剩菜文化”必然成为历史。
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