提到膽固醇，相信沒幾個人願意看到它有存在感，尤其是在體檢中最怕膽固醇升高，因為我們都知道，膽固醇高就會導致動脈粥樣硬化，甚至會堵塞心臟或大腦的血管，是心梗和腦卒中的元兇！那麼，生活中該如何吃，才能安全有效的降低膽固醇呢？
我們先來簡單的認識下膽固醇，它其實也是脂肪的一種，只不過這種脂肪主要存在於血液的脂蛋白中，存在的形式包括高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇以及極低密度脂蛋白膽固醇幾種。在一般的體檢中（血液檢測）任何一項出現了異常都被稱為血脂異常。
膽固醇也有好壞之分，通常高密度脂膽固醇就是“好膽固醇”，它可以清理血管壁上的垃圾，被稱為“血管清道夫”，對心血管還有保護作用。而“壞膽固醇”就是臭名昭著的低密度脂膽固醇，它們會鑽到動脈的內皮下面，形成動脈粥樣硬化斑塊，越積越多後就會形成血栓，最終導致心腦血管疾病，
低密度脂蛋白超標一般被認為是心血管疾病的前兆。
吃什麼可以降低膽固醇？
其實，吃什麼可以降低膽固醇，並不在於食物中的膽固醇有多少，而在於你的身體對膽固醇的“敏感性”有多高。很多高膽固醇血癥的人，都是因為對膽固醇太敏感造成的。因此，對於容易發生血脂異常的人來說，在飲食上就要有所控制了：
1、不吃動物內臟、蛋黃、魚子、蟹黃等高膽固醇食物，少吃牛肉、羊肉、豬肉、帶皮雞肉、黃油、椰子油、棕櫚油等富含飽和脂肪酸的食物；多吃富含不飽和脂肪酸的食物，如深海魚類、大多數堅果、牛油果、橄欖油等。
2、少吃糖或含糖量大的食物，因為這些食物分解出來的糖分都很容易被肝臟轉化為脂肪儲存起來；
3、少喝酒，雖然說喝酒本身並不會直接導致膽固醇升高。但喝酒傷肝傷腎，肝臟是膽固醇合成的主要場所，腎臟是膽固醇代謝的主要場所。
4、多吃富含膳食纖維的食物，可以輔助降低膽固醇。如全穀物主食、各類粗糧，多數水果蔬菜等；
降膽固醇食物推薦黑木耳：因為黑木耳富含維生素k和鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。著名心血管專家洪昭光教授也曾說過，黑木耳可以降低血液黏度，研究發現，用 5～10 克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇。
降膽固醇食物推薦毛豆：首先毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；其次，毛豆中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
最後，奇奇要提醒血脂異常的人，一定要戒菸！一定要戒菸！（重要事情多說幾遍）吸菸是動脈粥樣硬化性心腦血管疾病的重要因素，就算是戒菸也要過10年才能完全修復血管內皮的損傷，對於高膽固醇人群來說，這無疑是雪上加霜的，所以一定要戒菸啊。還有就是運動永遠是最好的良藥，保持健康的體重，每天至少30分鐘的有氧運動，也是降低膽固醇的好辦法。
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