提到胆固醇，相信没几个人愿意看到它有存在感，尤其是在体检中最怕胆固醇升高，因为我们都知道，胆固醇高就会导致动脉粥样硬化，甚至会堵塞心脏或大脑的血管，是心梗和脑卒中的元凶！那么，生活中该如何吃，才能安全有效的降低胆固醇呢？
我们先来简单的认识下胆固醇，它其实也是脂肪的一种，只不过这种脂肪主要存在于血液的脂蛋白中，存在的形式包括高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇以及极低密度脂蛋白胆固醇几种。在一般的体检中（血液检测）任何一项出现了异常都被称为血脂异常。
胆固醇也有好坏之分，通常高密度脂胆固醇就是“好胆固醇”，它可以清理血管壁上的垃圾，被称为“血管清道夫”，对心血管还有保护作用。而“坏胆固醇”就是臭名昭著的低密度脂胆固醇，它们会钻到动脉的内皮下面，形成动脉粥样硬化斑块，越积越多后就会形成血栓，最终导致心脑血管疾病，
低密度脂蛋白超标一般被认为是心血管疾病的前兆。
吃什么可以降低胆固醇？
其实，吃什么可以降低胆固醇，并不在于食物中的胆固醇有多少，而在于你的身体对胆固醇的“敏感性”有多高。很多高胆固醇血症的人，都是因为对胆固醇太敏感造成的。因此，对于容易发生血脂异常的人来说，在饮食上就要有所控制了：
1、不吃动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄等高胆固醇食物，少吃牛肉、羊肉、猪肉、带皮鸡肉、黄油、椰子油、棕榈油等富含饱和脂肪酸的食物；多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼类、大多数坚果、牛油果、橄榄油等。
2、少吃糖或含糖量大的食物，因为这些食物分解出来的糖分都很容易被肝脏转化为脂肪储存起来；
3、少喝酒，虽然说喝酒本身并不会直接导致胆固醇升高。但喝酒伤肝伤肾，肝脏是胆固醇合成的主要场所，肾脏是胆固醇代谢的主要场所。
4、多吃富含膳食纤维的食物，可以辅助降低胆固醇。如全谷物主食、各类粗粮，多数水果蔬菜等；
降胆固醇食物推荐黑木耳：因为黑木耳富含维生素k和钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。著名心血管专家洪昭光教授也曾说过，黑木耳可以降低血液黏度，研究发现，用 5～10 克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。
降胆固醇食物推荐毛豆：首先毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；其次，毛豆中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
最后，奇奇要提醒血脂异常的人，一定要戒烟！一定要戒烟！（重要事情多说几遍）吸烟是动脉粥样硬化性心脑血管疾病的重要因素，就算是戒烟也要过10年才能完全修复血管内皮的损伤，对于高胆固醇人群来说，这无疑是雪上加霜的，所以一定要戒烟啊。还有就是运动永远是最好的良药，保持健康的体重，每天至少30分钟的有氧运动，也是降低胆固醇的好办法。
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