說起這個南瓜我們應該都不陌生，生活中在尋常不過的一種蔬菜，抗病性好，產量也高，所以市場價一般也就幾毛錢一斤，但是連江村的農民張祥大棚裡的南瓜，不僅個頭非常小，只有手掌般大小，但是味道比板栗還要好，10塊錢每斤還在漲。
板栗南瓜是小型南瓜的新品種，肉質緻密，口感細膩，味如板栗，所以被稱為板栗南瓜。板栗南瓜營養豐富而且非常全面，含有豐富的糖類、維生素、蛋白質、多種氨基酸、脂肪以及多種微量元素，具有降低血糖，血脂，防治癌症、解毒、保肝腎、抗氧化、保護視力等多重保健功能。
張祥今年才三十多歲，是村裡為數不多的大學生，大學畢業後在外面工作過兩年，後來因為家鄉發展需要年輕人，村幹部把他遊說了回來，回到家鄉的他，因地制宜，經過多方面考察，最終認準了板栗南瓜這個種植項目。為了不讓老百姓擔風險，所以起初由他自己投資種植，開拓市場。
經過兩年的試種，張祥的板栗南瓜大獲成功，市場反響火熱。他告訴我們，之所以選準板栗南瓜，最主要的是它的保健作用以及現代人對健康食品的需求。這個板栗南瓜採收期長，可達半年之久，市場價10元每斤還呈上漲趨勢，農民種植前景非常廣闊。今年年初，張祥的板栗南瓜合作社成立，和農戶簽訂產銷合同，帶領鄉親們一起致富。
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