前两年出现过“姜你军”现象，生姜的价格被炒得很高。为了省钱，小张无意中养成了一个习惯，就是把吃不完的生姜放在花盆里，结果发现过一阵子竟然发芽了。于是，他就养成了在阳台种植生姜盆栽的习惯，既方便又省钱。
生姜喜欢温暖湿润的环境，因此北方就适合在春夏季节种植。
盆栽生姜前，你可要精心挑选啊，选那些生长比较健壮的姜，看到有嫩芽的部位就将其掰下来，然后作为繁育的母体。注意剥下后的伤口要做好消毒工作，一般采用草木灰溶液浸泡后晾干备用。
因为我们食用的是生姜的块茎部分，所以为收获粗壮的生姜，营养供给要足，土壤要肥力较高，弱酸性的疏松沙质土比较适合。另外，底肥要做好，最好用有机肥。
土层深度一般选择30公分左右，将生姜块放在大约8厘米左右的深处，浇透水后盖塑料膜进行保温保湿。如果是自家阳台栽种的话，温度控制在20~30℃之间，8-10天就长出新芽了。
发芽后会长出茎叶，为保证块茎营养，等到茎叶长6-7厘米后，需要搭架子打顶，让枝叶向上生长。块茎生长较慢，大概两个月以后才能够有明显生长，此时要注意观察，多浇水施肥，增加光照。能不能吃到新鲜肉厚的生姜，就在此举啦。
盆栽生姜是一项非常经济实惠的工作，除了生长慢一点，不过也没关系，毕竟我们每次只吃一点点。所以，一盆生姜吃一年也是不成问题的。
盆栽生姜不仅可以向绿萝、吊兰、君子兰、虎皮兰这些盆栽植物，一样作为观叶植物欣赏，还可以长出炒菜做饭用的生姜，还是很划算的。
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