點擊上方“公眾號”可以訂閱哦西西媽有話說明天就是萬聖節了，萬聖節最常見的美食就是南瓜派，除此之外用南瓜做的小蛋糕也很美味。今天西西媽就跟大家一起分享下南瓜小蛋糕和南瓜糖霜巧克力小餅乾的做法。
第一步
備料：準備雞蛋3個、細砂糖60克、低筋麵粉75克、裝飾用的南瓜泥200克，奶油霜50克。
工作：1. 將所有材料稱量好；2. 奶油提前從冰箱中取出放置室溫；3. 雞蛋打入容器裡攪拌均勻；4. 麵粉過篩；5.南瓜切塊蒸熟，壓成南瓜泥。
第二步
1. 將雞蛋打入廚師機盆中，沒有廚師機的用普通盆也可以，用電動打蛋器打蛋，然後放入白砂糖；
2. 開高速攪打至體積膨大、顏色發白。調至低速攪打到細膩、無大泡、劃過有花紋且不易消失；
3. 篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)；
4. 用蛋抽自底部向上翻動，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。
第三步
1. 將蛋糕紙放入連膜模具中，倒入蛋糊8分滿，這個量正好克裝12杯；
2. 烤箱預熱180度，將烤盤放入中層，烘焙25分鐘左右；
3. 小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放置一旁晾涼。
第四步
1. 拿一隻小蛋糕，放適量的南瓜泥在上面，用鏟子整理平整；
2. 拿一支裱花袋，裡面裝上灰黑色的奶油霜；
3. 發揮你的想象，在小蛋糕上畫出蜘蛛、蛛網、蝙蝠、幽靈等圖案吧！
第五步：把裝飾好的蛋糕裝盤，讓家人和寶寶在你的一番精心烘焙後大聲尖叫吧！
除了蛋糕，當然還可以做最應景的萬聖節小餅乾，可以用模具把餅乾胚先做成小南瓜或者小幽靈的樣子，等餅乾烤制完成之後再用糖霜或者巧克力裝飾就完成了。
材料：
無鹽奶油 150g,砂糖 80g,蛋 一顆,低筋麵粉 200g,黑巧克力 30g,白巧克力 60g
做法
1、無鹽奶油切丁，打發看起來像絨毛的樣子，加入砂糖繼續打到變白色。
2、分次加入蛋液，完全吸收之後加入過篩的低筋麵粉。
3、把麵糰整形包在塑膠袋裡冷藏至少半小時。
4、烤箱預熱180度，將麵糰杆成0.5公分厚，用圓形模壓出形狀放入平底烤盤，烤10~15分鐘，直到邊緣呈現金黃色即可。
5、把烤好的餅乾放涼，白巧克力和黑巧克力隔水加熱融化，黑巧克力用塑膠袋裝起來，白巧克力裝在平底碟子裡。
6、將放涼的餅乾沾上白巧克力，白巧克力幹了之後再把黑巧克力的塑膠袋邊剪掉一個洞，用黑巧克力擠出表情，巧克力幹了就完成了！
西西媽：一枚80後不安分媒體人，有一個三歲女寶，愛幻想、愛自由、愛折騰、愛分享、愛嘮叨，願陪你一路前行。
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