萬聖節快要到了，超市商店裡，大大小小的南瓜都被擺到了櫥窗貨架的顯眼位置。據說，萬聖節時，如果家門口擺了南瓜燈，就說明孩子們可以穿這奇裝異服去敲門，“不給糖果就搗蛋！”，這個萬聖節你準備好了嗎？生活需要儀式感，教你三分鐘做出一個南瓜燈。

三步做好南瓜燈

第一步，在醜醜的南瓜上畫上可怕的圖案。

第二步，切開頂部小部分，掏出南瓜瓤和種子。用刀將畫的圖案切出來，鏤空。

第三步，放入蠟燭或者電子蠟燭。

Dang~dang~dang~ 一個醜醜的南瓜燈完成啦，可以在南瓜兩側鑽兩個孔，繫上繩子就可以提著到處走了！萬聖節南瓜燈原本是蘿蔔燈的，只是後來西方人發現南瓜在雕刻技術上和食材來源上都更有優勢，於是換成了南瓜燈。傳說是一個叫Jack的醉漢，因為整蠱了惡魔，逼迫惡魔不讓他下地獄，但又無法上天堂，他的亡靈只好在人間提著燈遊蕩得來的。

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萬聖節買的南瓜不要浪費，挖出來的瓤和種子，讓我們做一些南瓜美食來應景吧。

媽媽，我想吃烤南瓜。

吃，吃大塊的，兩塊夠嗎？

夠了，謝謝媽媽，媽媽真好～

初級版：

蒸南瓜

南瓜去皮切塊撒上想吃多少吃多少的白糖，放入蒸鍋30分鐘即可，如果你是一個養生boy/girl，可以放蜂蜜和枸杞。綿軟細膩的南瓜配上甜甜的糖漿，入口即化，可配菜也可當做主食。

芝士焗南瓜

蒸好的南瓜，碾成泥加入芝士，放入烤箱或者微波爐內，180度20分鐘，會拉絲的南瓜你值得擁有，香甜的南瓜配上濃郁的芝士，一大口進去，綢緞般絲滑滿足。

南瓜粥

白粥煮開，南瓜切塊放進去，煮至軟爛即可。白粥軟爛香滑配上略帶纖維感的南瓜，增加了一絲俏皮的甜膩，南瓜中豐富的微量元素，可以補中益氣。感冒、沒胃口時來一碗，健康又滋補。

奶油南瓜湯

奶黃甜湯混合牛奶的香味，作為早餐或午後甜點的絕美搭配。只需要將切好的南瓜加水和冰糖煮至軟爛，倒入榨汁機，加入淡奶油，攪拌至均勻即可。

南瓜子

南瓜子，有很多益處，可以驅蛔蟲，補充維生素等，只需要將成熟的南瓜子洗淨取出，生吃即可，也可以放入炒鍋，炒出香味再實用。熱量較低，不用怕長胖哦。

進階版：

南瓜派

準備派皮，將南瓜蒸熟搗泥，倒入白砂糖，雞蛋，淡奶油攪拌均勻後，倒入派皮鋪平，220度10分鐘，轉150度 30-40分鐘即可。如果買不到現成的派皮，可以考慮用搗碎的餅乾鋪在磨具上放入冰箱冷藏4小時做代替。南瓜派的香甜軟糯和餅皮的酥脆混合，滿口生香。

鹹蛋黃焗南瓜

南瓜切條煮8成熟，鍋中倒油，將鴨蛋黃放入，小火炒出小氣泡，倒入瀝乾水分的南瓜條，翻炒均勻，出鍋撒一把蔥花，外鹹裡甜、外酥裡糯的鹹蛋黃焗南瓜出鍋了。

炸南瓜球/椰蓉奶酪南瓜球

南瓜蒸熟搗成泥，加糯米麵，和一點白麵和在一起，揉成光滑麵糰後，搓成長條，揪劑子。

炸南瓜球

喜歡的可以放豆沙包做餡，也可以不放直接團成e小球在麵包糠裡軲轆一圈，入油鍋炸到半透明就可以了。椰蓉奶酪南瓜球：南瓜麵糰揪劑子，包入一塊奶酪，揉成小團放入椰蓉中滾一圈，放入蒸鍋30分鐘即可。

南瓜，一個充滿神秘感的蔬菜，不論是萬聖節的Jack Lanterns南瓜還是灰姑娘的南瓜馬車，南瓜在西方節日和童話中，扮演著重要的角色，甚至在德國還有專門的南瓜節去慶祝南瓜的豐收，在秋冬日，它連西方人的餐桌也承包了呢。南瓜中鈷的含量，高於其他任何蔬菜，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，可以幫助防治糖尿病。還含有各種豐富的維生素，看來南瓜不禁中看，還中吃，可以算得上蔬菜中的戰鬥菜了。看著這些已經躍躍欲試了吧？趕快來一場盛大的南瓜party吧！

文字：王笑

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