青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除溼的說法。
青椒的做法也有很多，今天要給大家分享的是一道營養美味的青椒炒雞蛋，簡單的做法特別適合忙碌的上班一族。
用料：青椒2個，雞蛋2個
做法1，青椒去籽洗乾淨，切成絲。
2，雞蛋打入碗中，加少許鹽，少許胡椒粉。
3，炒鍋燒熱，倒入少許食用油。
4，倒入蛋液，小火炒至凝結成塊。
5，加入青椒翻炒片刻。
6，加入一勺生抽。
7，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
成品圖
一道營養又美味的青椒炒蛋就做好了，簡單易做，準備好食材5分鐘就能上桌。
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