我們都愛想念熊
普洱熟茶茶性溫和，口感醇厚，深得廣大茶友喜愛，更是受到女性和中老年人的青睞。不過，我們也常常聽說，新制熟茶火氣較大，喝起來會有燥感，因此要存放一段時間再喝。這是為什麼呢？
熟茶渥堆發酵的實質就是酶和微生物的氧化還原作用。微生物和酶的氧化反應會持續的放出熱量，渥堆發酵又避免了熱量的大量流失，在這種熱量持續累積疊加下的溫度必然會升高。並且茶葉作為微生物和酶氧化反應的反應物，以及熱量的最直接的承載體，這時的熟茶性質自然不可避免的會偏於燥熱。同時發酵程度越高，反應越徹底，其新制熟茶茶性越趨於燥熱，這也是為何高發酵的熟茶，其燥熱感消散的比較慢的原因所在。新制熟茶品飲時有燥熱感是必然的，這是正常的渥堆發酵工藝下難以避免的，就如堆味一樣與熟茶相伴相生。
渥堆完成之後半年以內的普洱熟茶，因渥堆過程帶來的“火氣”較重，茶性較為燥熱，口感亦帶有明顯的雜味或者渥堆味，因而在初期品飲時容易出現燥熱感，或上火症狀。
合理飲用茶性偏熱的熟茶新制熟茶的燥感，只要通過足夠時間的存儲都是能夠消散的，不必因噎廢食。並且在特定的環境下，合理飲用茶性偏熱的熟茶對我們是有利：
1、在寒涼的冬季為了驅寒，飲用熟茶就較為適宜。
2、脾胃虛寒的茶友，適量飲用熟茶能夠起到較好的暖胃和養胃功效。
3、如果在寒涼的冬季，又加之脾胃虛寒，那熟茶就是絕佳的品飲選擇。
如何避免熟茶的燥感？
對於新制熟茶如果能夠再存放一段時間，不但能夠降低熟茶的“火氣”，還能提升熟茶的品飲滋味，使得在品飲時，既不容易有令身體不適燥熱感，又能得到一杯更為溫潤陳香的普洱熟茶湯。如果茶友既想要品飲新制熟茶，又想要避免其燥熱感，就只能退而取其次，選擇發酵程度低的低發酵熟茶，低發酵熟茶燥熱感會相對低一些，但口感上自然不可避免的有些淺薄且不夠醇厚。
因此，對於新制出來的普洱熟茶應先存放一段時間，再開始品飲，這樣既可以避免新熟茶茶性燥熱，造成品飲時會有燥感，還可以散去渥堆發酵時產生的渥堆味道，讓熟茶喝起來更好喝。
內容來自東家制茶師態與度茶業的分享。
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總體來說，飲用普洱茶產生“燥”感，是一種令人不是很舒服的品飲體驗，儘管這種燥感並非是必然會有。這與普洱茶自身茶葉的特質以及儲存環境息息相關。我們可以通過“口乾舌燥”與“天乾物燥”這兩個關鍵詞來詳加了解。
首先是“口乾舌燥”。
這當然指的是普洱茶的飲用體驗，在普洱生茶或者熟茶的飲用過程中都會出現類似現象。這種感覺主要來自於開喝後的茶湯鮮利有餘，或者澀味過重，使得喉感偏重，令人產生燥熱的感覺。更有甚者，令人渾身難受，這比較少見。
一般來說，新制出來的普洱茶往往因為陳化不夠，茶多酚等內質因子較活躍，就像十六七歲的少年，渾身上下充滿了荷爾蒙，好動熱情，飲之則新意有餘，醇化不足，有時候還會產生上火的症狀。當然，並非說普洱茶的這種燥感是不能消除的，經過一段時間的靜置或者進行簡單的處理，就能夠消除這種品飲上的不舒服感受。
這也再次印證了“茶葉是需要經過時間檢驗的良品。”這一觀點。
其次是“天乾物燥”。
這指的是普洱茶精製過程中的外界因素。我們知道，一般常識上，天氣炎熱，往往令人火氣上揚，渾身煩悶難受。同理，經過渥堆產生的高溫發酵，沒有及時散熱或者溼倉普洱茶被高溫焙火乾燥，尺度控制不好，也極容易產生火味。
那麼有燥感是不是代表普洱茶品質並不高呢？
這是要因茶而異的。普洱茶會產生燥感從某種意義上說，受各種因素影響，其實是正常現象，而且有燥感的普洱茶說明茶葉本身含水量低，有利於香氣聚集。
如何去除普洱茶的燥感呢？以下這兩種方式，供飲茶愛好者參考：
一是喝普洱茶的時候，可以適量配點蜂蜜水、果點等茶品；
二是開泡普洱茶之前，先放置在較大的容器內，靜置一段時間，讓乾燥的茶葉與外界空氣充分接觸，讓茶葉去燥。
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普洱茶的“燥”有輕有重，輕症大多屬正常現象；而嚴重的燥感甚至會表現有吞嚥困難、緊縮發癢等不適症狀，讓人覺得煩躁不安，我們稱之為“鎖喉”。
茶湯水性如果太利或太過苦澀，也會使喉頭難受，產生幹而燥的感覺，強烈者影響吞嚥困難。一些以雲南省外或邊境茶菁製成的普洱茶，因為品質不好，會出現這樣的情況。
- 有些陳年普洱茶品，在貯存過程中太過於密封，開封后馬上衝泡，也會有燥的情形。所以泡之前需要醒茶。
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醒茶：讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸甦醒過來，吸收天地人氣，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用，此過程稱為“醒茶”。醒茶的方法就是把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右再引用。
有人將黴變的普洱茶（或者過度溼倉的普洱茶），送進烤箱焙火，為了要去除其黴味；有時在煮普洱茶之前，將茶葉放在茶罶內烤過，以求得香味，如果焙得過重火，烤得太焦，也會造成燥感。
沖泡問題：
- 泡茶用的器物和泡茶的水，也會造成茶品呈現出燥感。
水質差對泡茶影響很大，而器物的燥主要是燒製時所致，如未使用的紫砂壺，使用之前需要注意開壺“退燥”。
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為什麼普洱茶會有燥口、幹喉的現象？
一、這和茶葉的製作工藝有關
一些普洱茶在加工的時候會是用綠茶的工藝進行加工，這種製作工藝的普洱茶在初期香甜感會特比較顯著，在後期香味就會消散了。經過高溫加的茶葉在存放中就會出現一年不如一年好喝的局面，也會喝到火氣和燥感。
二、這和沖泡茶水質有關
俗話說泡茶三分茶，七分水。水在茶中佔的比例很大，可以考慮是不是水出現了問題，這個時候可以多換幾種水來試試口感。
三、沒有醒過的茶
茶葉，從一個地方寄到另一個地方，中間沒有停留，拆開就馬上喝，這時茶葉內的溼度和含水量與當地空氣的含水量不相匹配，喝起來就會有燥口，幹喉的感覺。
一般情況下茶葉需要一段時間的適應，分享大家正確的做法：把茶放置於通風乾燥的環境下，一週左右的時間撬開醒茶再品飲，茶葉口感才會更佳。
四、高溫高溼存放的茶品
高溫高溼是指密閉不透風的情況下倉儲，就是我們平時說的溼倉茶。茶葉是需要呼吸，在高溫高溼密閉不透風的情況下儲存，茶葉會產生非正常的口感，這時的茶葉就會出現燥口和幹喉嚨的表現。
圖為溼倉茶
五、密閉存放下的茶品
購買普洱茶時，正確的做法是要把茶葉好好存放，不要串味。而有的茶友不明白好好存放的概念，會把茶葉存放在封閉不透風的地方，
茶葉需要呼吸，需要和氧氣進行接觸，這樣才能喚醒茶葉中的酵素酶而後進行後發酵。如果把茶存放置於密閉空間，在品飲茶時就會出現燥口的現象。
圖為幹倉茶
六、陽光直接照射的茶
把茶葉放放在陽光直射的地方，時間一長，當你拿出這款茶品飲時會發現茶葉已經發酸，並且伴隨著燥口和幹喉嚨的現象。
人為的過度干預，樹林小，工藝出現問題等等這些原因也會造成喉嚨乾燥的現象，要注意區分。
喝茶最重要的是茶葉的生態環境和工藝，然後再根據自己的消費來選擇茶樹的樹齡大小，選擇自己所能接受的性價比。
不管品飲什麼樣的茶葉，要保證茶葉的生態環境和正確的工藝，具備越陳越香的口感和生命特徵，這樣才能選到一款心滿意足的好茶。
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一般來說，生茶經過烘乾處理，烘乾溫度過高的茶，無論存放多少年，都會有燥感。
生茶炒制時溫度過高也是如此。
熟茶剛出堆時，除了堆味重，也會帶有明顯的燥感，一般存放二三年後，燥感會消散
普洱茶吧
因為普洱茶是發熱的，如果你體寒，可以喝喝，以舒緩你的不適。
如果你本身體熱，再喝點普洱茶，會讓你熱上加熱，那麼有燥感也就不難解釋了。
我們不管喝什麼茶，首先要了解它的屬性，看是否適合自己的身體，不是每一個好東西對所有人來說都是好東西，任何事情，任何東西都是相對而言的，沒有絕對。
