第一種 香蕉派
食材:
飛餅 3張
香蕉 2根
雞蛋 1個
步驟:
1、香蕉去皮切小碎塊,雞蛋打撒備用。
2、將飛餅稍微軟化後在塑料紙上略微擀薄擀大,放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
3、鬆弛好的每一張飛餅切成上下兩片和邊條四段。
4、在下片四周塗上蛋液,把邊條沿著周圍排放好。
5、將香蕉餡放在派皮中間,邊條抹上蛋液,蓋上上皮。
6、用叉子沿著周圍壓出花紋。
7、在上片中間每隔1釐米橫切一刀,注意手法要輕,不要把下面的切斷哦,然後送入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的派上皮塗上蛋液,烤箱180度,中層,20—25分鐘,餅皮上色,分層明顯即可。
第二種 脆皮香蕉
食材:
香蕉 3根
雞蛋 1-2個
麵粉 小半碗
麵包糠 半碗
步驟:
1、將雞蛋磕入盤子中打散,然後加入一大勺麵粉,攪拌成粘稠的麵糊。
2、香蕉去掉兩頭四邊,整理成1字長方形。
3、將整理好的香蕉條放入雞蛋麵糊中,逐個淹沒著裹滿面糊。
4、用筷子夾起一根沾滿面糊的香蕉條放到麵包糠上。
5、然後用手捏起麵包糠撒在香蕉上,讓香蕉再次的沾滿面包糠。
6、拿起沾滿面包糠的香蕉,稍抖一抖掉多餘的麵包渣,然後再放入油鍋中,小火慢炸。
7、炸至一面顏色稍黃,再翻面炸黃另一面即可撈出控油。
8、趁熱吃,還可以根據喜好搭配番茄醬、沙拉醬。
第三種 拔絲香蕉
食材:
香蕉 4根
白糖 50克
油 適量
澱粉 20克
麵粉 40克
水 15克
步驟:
1、香蕉切塊。
2、小碗里加麵粉,澱粉,水,調成糊。
3、鍋裡燒油,然後用香蕉裹上面糊,放油鍋裡炸。
4、炸好裝盤。
5、鍋裡少放油,加糖,熬。(熬糖色一定要慢火,不能急,不然會把糖變苦)
6、熬到差不多的時候,炸過的香蕉下鍋,搖勻出鍋。
7、香蕉拔絲出鍋。
第四種 香蕉烤吐司
食材:
吐司 2片
黃油 1塊
白砂糖 若干
香蕉 1根
步驟:
1、取一塊黃油,隔水蒸汽加熱融化。
2、吐司放入烤盤,香蕉切片,斜著切,切面比較大。
3、麵包一面用勺子底均勻占上黃油塗抹,灑上白砂糖,然後翻面~香蕉這面先抹黃油再放香蕉,香蕉上面再抹點黃油,然後灑上白砂糖,放烤箱烤大致10分鐘。
4、成色差不多這樣的時候最好吃,人多的時候可以切一小塊一小塊的,當零食吃。
第五種 香蕉蒸蛋糕
食材:
雞蛋 4個
牛奶 80克
麵粉 適量
香蕉 1個
食用油 2茶勺
白糖 適量
步驟:
1、準備食材。
2、蛋黃蛋清分離,香蕉切成片加牛奶用榨汁機榨成奶昔狀,和蛋黃混勻,再加入適量麵粉,兩勺食用油。
3、打發蛋白時分三次加糖,第一次是打發成粗泡時,第二次是蛋白細膩時,第三次是蛋白充分打發好時。
4、把打發好的蛋白分三次加入調好的蛋黃糊內,上下攪拌,不可轉圈攪拌。
5、容器內刷油,這樣蒸好之後能輕鬆取出蛋糕。
6、一定要用保鮮膜封好,然後水滾後上鍋蒸,20~30分鐘。
7、出鍋後,用筷子扎一下拔出來是乾淨的沒有蛋糕糊,那就是蒸好了。
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