5月10日之后，生猪市场开始筑底回暖，在此期间，猪价表现是每天平均0.01元的上涨，涨势缓慢。但却是来自于市场自发调节，是正常、健康的表现。进入5月20日之后，猪价却出现了日均0.3元甚至0.4元的上涨，个别省份更是达到0.5元、0.8元的上涨。5月27日，外三元均价上涨至11.5元/公斤。这种现象让不少猪场大呼：2014年5月猪价突然的暴涨又重演了！
然而很快，大涨一周之后，猪价随即回调，一直到今天6月4日，全国外三元生猪均价回调至11.2元/公斤。很明显，5月20日-5月27日这一波猪价的大涨是来自于屠宰企业的操作，但猪肉消费市场并不买账，因此猪价在短暂上涨之后又很快回调。
但对于屠宰场来说，拉高猪肉价格以出售高价冻肉的目的还未达到，因此6-7月猪肉消费淡季，生猪价格或再次被人为拔高。
图1 2018年5-6月4日猪价日均涨跌
就5月份以来猪价日均涨跌来看，生猪价格在5月10日左右出现筑底回暖的现象，尽管上涨幅度微弱，但却是市场自发调节的现象。而进入5月21日之后，猪价出现明显上涨，甚至达到日均上涨0.3元、0.4元的情况。而大涨的背后，来自于屠宰场的操作。
据猪易大数据了解，与往年不同，今年屠宰场备货时间较高，大部分在3-4月份均有备货，而成本较高，大致在6-7元，甚至更高。
图2 2016-2018年山东生猪收购对比
图3 2016-2018年河南屠宰场生猪收购对比
不论是山东还是河南，2018年生猪收购量都明显高于2016年、2017年。特别是双汇的老家，河南。如果按照差距对比来看，在元旦到春节期间，2018年1-2月生猪收购同比去年有一定增长，但进入3-4月之后，增幅更为明显。一定程度上可以反映出屠宰场3-4月份做库存的积极性。
那么这个时候的生猪收购成本是多少？
根据猪易网数据显示，2-4月生猪均价为10.2-12.6元。
不同屠宰场收购的成本存在差异，但整体上，屠宰场进入库存的冻肉，成本普遍较高。特别是进入5月份之后，猪价跌破10元，部分地区甚至跌破4.5元。
对于屠宰企业来说，生猪价格低位的时候做库，猪肉价格较高的时候卖出，低买高卖，是获利的法则。这也是为什么屠宰企业会在第二季度进行冻肉储存的原因。进入三季度、四季度之后，猪肉消费逐步走高，冻品一般会在这个时候选择出货。
就今年来看，屠宰场也并未预料到生猪价格下跌幅度如此之大，因此在选择冻肉成本普遍较高。如何处理高价的库存减少亏损呢？一方面是尽快销售当下的库存，另一方面是在低价的时候继续补仓。因此在消费淡季的时候，通过拉高生猪价格，带动肉价，尽快甩锅冻肉库存对于屠宰场来说是最佳的选择。
图4 5月9日-6月3日全国不同省份不同阶段猪价涨跌
可以看出，在5月9日-5月15日期间，猪价整体上是涨跌互现，北方上涨为主，南方下调为主，而且南方下跌的幅度比北方上涨的幅度大一点。
但是5月16日-5月20日，北方上涨地区有所扩大，南方也出现上涨的趋势。
5月21日-5月27日，猪价出现大幅上涨，就排序来看，仍旧是北方为主，特别是东北、华北。
5月28日-6月4日，猪价回调，就回调地区来看为全国性回调，但幅度上，南方的湖南、湖北、广东最大，其次才是东北。
特别是双汇的老家河南，在这一次猪价回调中表现稳定，并不明显，5月21日-27日这一波大涨中上调了0.85元，在5月28日-6月4日的下调中幅度仅为0.15元。
所以可以得出，对于屠宰企业来说，希望在猪肉消费淡季逐步拉高猪肉的价格。
根据猪易大数据了解，近期双汇报出的冻肉产品价格有所上调，但是出货情况并不理想。从北京新发地的白条猪批发价格来看，在5月25日这一周白条肉均价上涨到7.6元，而6月1日这一周又回调到7.45元。
并且按照目前全国地区猪价来看，东北外三元均价为11.28元，已经超出西南11.17元0.15元。当下最高的是华北，均价为11.48元。南北倒挂已经十分明显，而这也表面，南方需求市场已经处于一年中最疲软的阶段。
综合来看，冻品价格在短暂上调之后再度回调，市场成交不理想。而对于各大屠宰场来说，库存处理之后才能进行下一次操作。而选择的机会，也就只有6-7月最佳，特别是从河南、东北地区猪价下调的力度如此扭捏的态度上来看，屠宰场或许还将有一次逆市拔高的操作。
但最终，屠宰场顺利出货，甩锅成功的可能性较低。最大的可能性是，屠宰场人为的操作下，生猪价格的底部区间上行，屠宰场生猪收购成本增加。即使如此，屠宰场仍旧在盈利范围内。因此，即使猪肉价格上涨有限，冻品未能顺利出货，屠宰场也不会出现较大损失。
对于我们猪场来说，即使猪价在11-12元之间运行，但大部分猪场还是处于亏损之中。因此这个时候的操作一定要更谨慎！我们要跟着温氏、牧原这些大猪场的节奏，逢高出栏为上策！任何人为推动的上涨之后一定也伴随着市场的回调，因此猪场切勿大范围压栏，一旦踏空，那只能去填坑了。
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