在我的記憶中，
父親總是不善言辭的，
永遠只是默默的關注我的成長。
在物資都很匱乏的年代，
父親每次出門工作，
都會帶著一些白糖、
水果之類的小零食回來。
所以，
那時的我總是在傍晚的時候，
搬一個小板凳，
坐在門口，
等著父親回來給我好吃的。
而且他不僅給我帶好吃的，
不善廚藝的他竟然把我最愛吃的菜
都變成了他的拿手菜！
我最喜歡的還是他曾經做過的蛋炒飯，
蛋液裹著一粒一粒的白米，
將每一粒都染成金黃色，
再放點姜和蔥調味，
儘管如此簡單，
卻美味得不得了！
如今，
父親已經漸漸滄桑老去，
卻依然在我每次回家的時候，
做上一桌我愛吃的菜。
今天是父親節，
我想親自為他做頓飯，
不知道你也有沒有這種想法？
如果有，讓我們共同為我們的超級英雄老爸做上一頓飯！
家常蛋炒飯
食材
米飯/雞蛋/鹽/香腸/蔥/青豆/香菇/胡蘿蔔/蝦仁
做法
1/米飯一碗，最好是乾爽剩飯為佳。
2/將香腸、蔥、香菇、胡蘿蔔等各種輔料切米粒大小的小碎丁。
3/雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20分鐘左右。
4/旺火、熱鍋涼油，油可以適當多放些，油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內。
5/然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒。
6/將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米。加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒即可。
魚香肉絲
食材
裡脊/尖椒/冬筍/胡蘿蔔/木耳/紅泡椒/醋/生抽/料酒/糖/鹽/胡椒粉/蛋清/水澱粉/蔥/蒜末/姜
做法
1/將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲,蔥薑蒜切末。
2/將裡脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，並加入一勺油抓勻上漿。
3/醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁備用。
4/鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出，在將配菜滑炒一下，盛出備用。
5/鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油,下入肉絲快速翻炒。
6/立即加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。
山藥木耳炒肉片
食材
山藥/豬裡脊/木耳/紅椒/色拉油/食鹽/雞精/蔥/生抽/澱粉/白胡椒
做法
1/豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃。
2/山藥去皮切片，放在加了醋的清水裡浸泡以免變色。
3/大蔥切絲，紅椒切丁，熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用。
4/餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝乾水份的山藥片和木耳，紅椒片炒勻，調入鹽調味。
5/倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可。
炸藕夾
食材
鮮藕/五花肉/麵粉/雞蛋/蔥/姜/鹽/五香粉/花生油/美極鮮/蠔油
做法
1/豬肉剁成肉餡,蔥姜切末。將蔥薑末和肉餡混合加入剩餘的調料順著一個方向攪打上勁。
2/鮮藕去皮切夾刀片,第一刀連，第二刀斷。
3/將適量的肉餡塞入藕夾中，一次做好剩下的藕合。
4/在碗中加麵粉、五香粉、鹽、雞蛋，加適量的清水和成麵糊，將藕合放入麵糊中掛上麵糊。
5/鍋中加花生油放入掛上麵糊的藕合炸熟即可，做好的藕合稍涼後即可使食用。
土豆胡蘿蔔燉排骨
食材
排骨/土豆/胡蘿蔔/冰糖/老抽/辣椒/蔥/八角/桂皮/料酒/蒜/鹽
做法
1/鍋內放水燒開，扔幾顆八角，去腥提香，倒進排骨焯至變色，撈起。
2/鍋燒熱，倒入焯過的排骨,這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。
3/鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4/倒入排骨迅速翻炒至變色，加少許料酒繼續翻炒，再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。
5/最後把碗裡自己配的調料倒入鍋內，混合均勻,此時會有濃郁的蒜香。
6/把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中,加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。
7/大火燒開轉小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊和胡蘿蔔塊繼續燉，燉至酥爛調味即可出鍋。
苦瓜釀肉
食材
苦瓜/豬肉/雞蛋/熟豬油/冬菇/蝦/蒜/精鹽/醬油/味精/溼澱粉
做法
1/苦瓜切成4釐米段去瓤，冷水煮熟後去水，豬肉剁成泥。
2/冬菇、蝦切碎，加雞蛋、麵粉、溼澱粉、精鹽調成餡，塞入苦瓜段，用溼澱粉封兩端。
3/放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出，豎放在碗裡，撒上蒜瓣，加醬油上籠蒸熟。
4/將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開，加味精|溼澱粉勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁即可。
蝦米冬瓜湯
食材
冬瓜/蝦米/肉末/香蔥/姜
做法
1/一小把蝦米洗淨泡在水裡，冬瓜洗淨去瓤切片，一兩片姜切絲，蔥切蔥花。
2/準備一點點肉剁成肉末,肥瘦都行，只是為了增添湯底的味道。
3/熱鍋，入少量油，油熱下薑絲熗鍋，然後將冬瓜片倒入翻炒。
4/炒至大約四五成熟下肉末一起炒至肉末變色，加水，水量沒過冬瓜稍多出一點。
5/大火燒開加入蝦米，然後轉小火加鍋蓋燜煮，燜煮至冬瓜熟軟，加入適量鹽，最後撒蔥花出鍋。
老醋彩椒花生
食材
花生仁/紅椒/黃椒/色拉油/食鹽/生抽/小蔥/陳醋/白糖
做法
1/花生米洗淨瀝乾水分待用。
2/鍋裡倒入冷油，將花生米倒入鍋中，小火，用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。
3/待表皮變色後，有香味出來,將花生米盛出放涼。
4/取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽兌和調味汁。
5/紅黃彩椒（或黃瓜、香菜等）切丁與花生米拌勻，澆上調味汁即可。
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