文 | 圖 湛江海大 王兆禮 石祖秀
一、養殖背景
6-7月份，欽防早造蝦養殖進入後期，調研後期蝦塘，發現共性問題：① 水質方面，藻類濃綠老化，懸浮顆粒物多；水體亞鹽超標；溶氧日變化大，夜間或天氣突變時，溶氧更低。② 底質方面，底質惡化、發酸；氧化還原電位低，有毒害物質（硫化氫、亞鹽）增加；有害菌增多。
左：圖1 水濃老化 右：圖2 底質發黑發臭
後期水質、底質的惡化，表明池塘容量已接近“頂塘”，一遇異常天氣極易導致蝦子浮頭，嚴重的軟殼偷死。近期欽防區域，因“頂塘”問題，導致蝦子缺氧浮頭事件頻頻發生；亞鹽高，蝦子軟殼偷死，最後迫收更是常見。特別是那些連續多年未清淤的塘口，更易發生“頂塘”問題。
圖3 軟殼偷死
二、原因分析
蝦子後期出現“頂塘”問題，往往是由水質、底質惡化所引起。而導致後期水質、底質惡化主要原因，在於後期投餵量大和蝦子生物量增加。
後期飼料投餵量大幅增加，飼料溶出物、殘餌、糞便等大量增加，且後期蝦子生物量增加，代謝排氨量增加，藻類吸收、菌類分解有限，導致水體富營養化，底質有機物積累。加上後期大量蝦子對溶氧、礦物元素等的消耗，導致藻類、菌類的正常繁殖代謝受阻，淨化能力降低。最終導致後期藻類濃綠老化、亞鹽超標，夜間溶氧低，底質發黑發臭等症狀，蝦子存塘量接近上限，易導致蝦子軟殼偷死等，增加養殖風險。
圖4 氮循環圖
三、處理方案—分批出蝦
面對養殖後期易出現的“頂塘”問題，除了加增氧機，提高單位養殖容量；日常輔助手段（化學增氧，生化改底，改良水質底質）外，最為有效的方法為：① 減料控料，減少飼料投入，減少氨氮亞鹽輸入，減少底質汙染；② 分批出蝦，減少池塘對蝦生物量，減少代謝排氨，減少對池塘溶氧、礦物質的需求，降低對藻類、菌類的競爭。
圖5 地籠分批出蝦
但後期正是蝦快速生長的時機，減少料控料意味著減緩蝦子生長速度，同時延長蝦子生長週期，增加養殖成本，養殖風險。在以快取勝的方式中不推薦。而分批出蝦，無論在風險控制、提高效益，回籠資金方面都有優勢，大力推薦。
3.1 分批出蝦優勢
降低養殖風險：梳蝦後，溶氧相對升高，塘底有機質氧化分解加快，底質改良；蝦子代謝排廢減少，氨氮亞鹽得到緩解；藻類因營養物（飼料投入物、對蝦排洩物）減少，代謝放緩，水轉清爽。環境改良，降低養殖風險。
提高養殖效益：出蝦後，單位生物量蝦子，所獲得生長空間、溶氧、礦物營養較之前足，蝦子生長速度快，降低成本，提高售價，提高效益。
快速回籠資金：梳售部分蝦子，快速回籠資金，促進養殖正常運轉。
3.2 分批出蝦時機
養殖後期隨成本投入，風險逐步加大。而風險點主要集中在溶氧、亞鹽、軟殼偷死方面。而通過恰當分批梳蝦，可以有效規避養殖風險，提高養殖效益。
① 溶氧方面：參考養殖水質標準，當早上（7：00）或晚上（20：00）水體溶氧低於3.5ppm≤時，考慮出蝦。因凌晨時溶氧可能更低，蝦子存在頂塘的可能性較大，如果蝦子發生缺氧浮頭，損失慘重。
② 水化方面：檢測水體理化指標異常時，考慮出蝦。如當亞鹽過高時，導致蝦子生理性缺氧，特別是集中脫殼期，脫殼後因溶氧供給不足，出現硬殼不遂，導致蝦子軟殼偷死。而氨氮、硫化氫較高時，容易導致蝦子急性中毒死亡，近年來蝦子跳跳死可能原因與硫化氫中毒有關。
③ 蝦價方面：養殖為實現盈利，如蝦價較高，且蝦子規格合適，可考慮分批梳蝦。
3.3 分批出蝦關鍵點
然而分批出蝦也並非萬無一失，如梳蝦過程操作失誤，容易導致原塘蝦子出現細菌感染，導致死蝦，且梳出蝦子因成活率低的問題，影響蝦價。現總結市場上經常進行分批梳蝦的養殖能手，梳蝦過程中的關鍵操作。
① 專用工具：
土塘分批出蝦大部分使用地籠，較少使用拖網梳蝦。最好專塘專用地籠，避免混用，導致池塘相互間交叉感染。如交叉使用，可提前使用水衛士浸泡消毒後使用。使用後，曬乾，保持網具乾燥無死蝦在內。
圖6 涼曬地籠
② 出蝦量：分批出蝦一般走市場，需要保持蝦子活力。因此每籠每次出蝦最好不要超過30斤，避免過多蝦子積累在網籠內，缺氧導致蝦活力不好或死亡，影響蝦價。
③ 保持高溶氧：一般分批出蝦選擇在夜間，夜間水體溶氧低，增氧機需要保持全開，因此，地籠放置走向應沿池塘周邊，與塘埂平行，防止水流沖走地籠。
④ 梳蝦後增氧改底：梳蝦時，池塘底質受地籠拖拉，以及人的走動，加快池塘周邊底質中有害毒物質釋放，因此梳蝦後，使用202或氧底力士+粒粒氧沿池塘周邊潑灑，改底增氧。
圖7 海聯科改底組合
四、案例分享
土塘分批出蝦，養殖高產、大規格蝦
防城江平胡老闆，3#土塘9畝，3月24號放苗5萬/畝。早造蝦養殖通過分批出蝦，規避養殖風險，提高蝦子售價，最終實現土塘高畝產（1600斤/畝以上）、大規格（23頭/斤）、高收益（總產值35萬）。
胡老闆具體出蝦方案如下表
胡老闆第一、二兩次梳蝦共15萬苗，佔33%比例。梳蝦後配合連續使用202、養底力士+粒粒氧改底，池塘水質、底質得到改良、蝦子生長速度明顯加快，最終達成大蝦規格23頭，梳蝦前後水質變化如下：
4.1 梳蝦後，水色變清爽、藻相以綠硅藻為主
梳蝦前，增氧機打起水花濃綠色，透明度低於10公分，且水面粘髒不清爽；梳蝦後水色清爽，增氧機水花清亮，透明度15公分左右，透明度雖低但清爽，無粘髒。
圖8 分蝦前後，水色變化
梳蝦前，藻相以小綠藻、祼藻為主，雜質多；梳蝦後，藻相以大型綠藻（柵藻、綠球藻）為主，其次為硅藻，無發現祼藻及鞭毛藻。
4.2 梳蝦後，溶氧提高，蝦子吃料快速恢復
梳蝦前，早上溶氧平均低於3.5mg/L，凌晨時最低達到過2.6mg/L。梳蝦過程中，溶氧緩慢上升。梳蝦後早上溶氧平均達4.0mg/L以上，梳蝦後溶氧提升明顯。梳蝦時，投餵量是變少了，但是梳蝦過程中投餵逐步增加，停止梳蝦後，投餵量快速恢復至分蝦前。
圖9 胡老闆養殖計錄，詳細記錄養殖過程中溶氧變化
圖10 梳蝦過程中投餵變化
4.3 蝦子生長速度快
梳蝦後，因蝦子密度減少，單位生物量蝦子所獲得溶氧、礦物質相對充足，蝦子生長速度加快。即使高抗苗，投餵普通白蝦料，蝦子生長速度仍達1頭/天（5.31-6.17之間）。
胡老闆最終通過分批出蝦，達成23頭大規格，在江平土塘、低鹽度條件下養殖成績相當突出。胡老闆自己也總結，“如當時不及時梳蝦，可能與會和隔壁塘口一樣，最終養殖成規格也就養殖40頭左右，純利遠沒有現在高”。
小 結
廣西區域部分土塘，由於短期出租等原因，多年不清理池塘底部有機物質，很容易底差酸化、水濃，底部溶解氧低，有毒物質累積多，降低池塘容量，中後期更易發生對蝦頂塘情況。
通過分批梳蝦，及時降低蝦子密度，降低池塘負荷，有效改善後期水濃，老化，底質惡化問題，達成降低養殖風險目的。同時通過分批梳蝦，提高單位蝦子生長所需，促進蝦子快速生長，降低養殖成本，提高蝦子單價，達成高收益。總之，分批梳蝦是一種有效解決“頂塘”問題，高產養大蝦的養殖方案。
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