閔行報社
閔行報記者 李逸丨文
儂曉得伐？
本地人擺酒席是吃三天的！
啥？
沒見過？
本地朋友們看到表示說，這還是小場面了……
在梅隴，以往大家習以為常的農村辦酒場所進一步升級改造，10家辦酒場所有了自己的“身份證”——食品經營許可證，將為村民們提供更加規範、安全和便利的服務。
跨前服務 從內到外升級改造
油汙分離、滅蠅滅菌設備齊全、廚師團隊有資質、每場辦酒宴席臺賬全備、食品存放規範……
梅隴鎮食藥安辦主任馬春海告訴記者，梅隴共有10個固定的農村辦酒場所，部分場所建成至今已有近20年曆史，主要承接當地村民的紅白事。
然而之前，許多場所設備不是很齊全，管理制度也不是很規範。一些場所沒有洗碗機，大家都是手洗碗筷的，也沒有消毒櫃，清潔度無法保證；一些場所沒有固定的洗菜、揀菜區，大家都蹲在戶外幹活。
這次，梅隴鎮對全鎮10家農村辦酒場所進行了全面改造升級，從建築結構裝飾、內部功能區域分佈到管理制度都規範細化，在區市場局的指導支持下，梅隴市場所加班加點勘察現場，第一時間為符合要求的農村辦酒場所頒發了食品經營許可證。
改造後的場所後廚不僅環境乾淨整潔，還增添了許多新設施
曹中村辦酒場所位於雙柏路1658號，利用率一直很高，“結婚酒宴已經預約到了2020年。”場所管理員唐師傅笑著說，這次改造場地面貌煥然一新，“原本場所頂部不是這樣，現在重新拆掉改建了這種帶有防火材料的房頂。”記者觀察，曹中村會所不僅擁有一個大廳，可容納50桌，還擁有一個獨立的後廚區域，從洗菜、揀菜、炒菜、出菜，每個環節都有獨立的門，工作人員嚴格在自己所負責的區域工作，不可隨意穿梭其他區域。
除了曹中村，曙建村、張慕村等村民辦酒場所則原址重建，集心村整體環境都能趕上高星級酒店。
集心村辦酒場所環境
強化溝通 引入第三方科學監管
為了將這些場所納入科學的監管範圍，梅隴鎮聘請了專業的第三方機構上海英格爾檢測技術服務公司作為監督。
相關負責人告訴小編，以前鎮裡村裡檢查，大家只會看看健康證有沒有過期、食品調味品有沒有過期，基本環境是否衛生，聘請的第三方機構將從更專業的角度給予打分，連續兩次處於不合格的廚師團隊將給予婉拒，還能避免別人“打人情牌”而不好意思。
現在每一場酒席廚師團隊在進場當日，第三方監管機構就會派工作人員前來檢查，內容包括亮證經營、申報備案、設施配置、場所設置、儲存場所、健康管理、個人衛生、索證索票、臺賬記錄、食品存放、餐具衛生、留樣管理等多個環節。 進駐的廚師團隊不僅需要健康證，還要達到廚師A證即廚師管理級，而每一場菜品的進貨單也要上繳，方便追溯管理。
特色亮點 既是辦酒場所又是客堂間
除了承接村民各類酒席，升級改造後的場所全部成了村民的客堂間，曹中村黨總支副書記林彩萍告訴記者，除了雙休日及節假日，辦酒宴席比較多，平時大家多聚在一起，看電影、做講座、聊天……世界盃期間，曹中村客堂間還對外開放，大屏幕裡直播足球賽事，村民們自發買了小龍蝦來，在場所裡看球，氣氛其樂融融。
梅隴鎮相關負責人表示，將村民辦酒場所打造成客堂間，兼具了文化和娛樂的功能，豐富了村民的生活，能給他們提供更多優質文化活動。
曹中村辦酒場所世界盃期間熱鬧非凡
閒來時候看看文藝演出
集心村場所內觀看滬劇演出
修齊講堂也搬進農村辦酒場所內
場所裡活動豐富，大家笑開顏
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