材料：李錦記甜麵醬一盒175克、豬前夾肉250克（肥瘦比例3:7，也可以用五花肉）、豆腐乾150克、胡蘿蔔100克、芹菜適量、蔥適量、薑末適量、涼開水適量、麵條適量
醬的做法：
1、豬前夾肉切成小肉丁，大概食指指甲大小；豆腐乾切同樣大小的丁；胡蘿蔔稍小的丁。
2、冷鍋燒熱放油，油熱之後用中火煸炒肉丁，待出油後，加一點點料酒去腥，待肉丁燒熟後盛出備用，不要燒太老；
3、李錦記甜麵醬倒入碗中，小碗半碗涼開水加入醬內稀釋，用筷子攪拌均勻，倒入鍋內的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香；
4、醬炒出香味了，然後倒入肉丁、豆腐乾、胡蘿蔔丁、薑末，轉小火，慢慢的翻炒，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味。醬熬至看著乾乾的收了汁，就可以關火加入蔥白末，利用餘溫將蔥白燜熟，醬就做好了。
5、下面是煮麵條，麵條煮好不用放任何調料，只需裝盤，上面足足的澆上剛才做好的炸醬，拌勻，撒上芹菜末就可以美美的食用了！
炸醬麵好不好吃，關鍵在於醬做的好不好。
炸醬時注意以下幾點：
1、炸醬一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末，但是口感稍差。
2、炸醬煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了，所以肉也不膩。
3、炸醬的過程中，要
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