一口咬下去，豐富的口感簡直幸福的飛起！！
泡芙起初是一種源自意大利的甜食。泡芙的麵糰，一般是不放泡打粉和酵母的，依靠自身的麵皮在烤制中膨脹成為外皮酥脆，內部中空的的結構，裡面可以加入巧克力醬或者是奶油或者冰淇淋也是可以的哦。一口咬下去，豐富的口感簡直幸福的飛起！！
為什麼泡芙的麵皮不放酵母和泡打粉，卻依然可以膨脹呢？這是因為，在經過100攝氏度液體燙過後的麵粉會產生變化，發生糊化的現象，使得澱粉吸收了更多的水分，以至於在烘烤時這些水分會受熱蒸發，在麵糰的內部形成水蒸氣從而撐開面皮，形成內部中空的結構。
泡芙甜甜的，酥酥脆脆的，內餡十分充足，論巧克力和奶油等內餡，小仙女還是最喜歡抹泡芙哦！超級好吃，簡直是抹茶控的福音，今天小仙女就教大家如何做抹茶泡芙！
原材料：牛奶200克，低筋麵粉150克，黃油120克，雞蛋3個，奶油100克，抹茶粉10克，白砂糖60克，鹽1克，做法：
1、先製作泡芙體，取出100克的黃油，牛奶，鹽，還有適量的清水一起在鍋中煮沸，然後再放入篩好的低筋麵粉，攪拌均勻後冷卻，至45℃左右。2、打入雞蛋並不停攪拌，雞蛋一個一個放進去，直至打到麵糊順滑即可。3、將麵糊裝入裱花袋裡，擠出小丸子形狀，每個之間要空出較大的空隙，防止膨大的厲害粘到一起。
4、再來做酥皮，將黃油融化後倒入低筋麵粉，充分攪拌，然後將酥皮壓扁可以用擀麵杖輕輕擀平，然後再用模具印出大小合適的餅皮蓋在擠好的麵糊糊上，5、烤箱預熱190度，然後溫度調到1180度，烤20分鐘左右。
6、接下來就是泡芙內餡的製作了，奶油倒入乾淨的盆裡，依次加入白砂糖打發至乾性，然後加抹茶粉再攪拌均勻，放入冰箱冷藏。6、取出晾涼烤好後的泡芙，將抹茶奶油餡裝入裱花袋，擠入泡芙裡即可。
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