已保存
Vol.021
人生在世，其實沒那麼多身不由己和顧慮，不過求快意而已。
好多人活一生，總難免扭捏作態。有人好名，有人好利，有人靠社會地位來證明自己。
學成文武藝，貨與帝王家，修身齊家治國平天下，這是古來士大夫誰都想走的路。但清代卻有一個人，他在自己政聲最好，正當壯年時辭官返家，從此跟隨著慾望活著。
他用他的一生告訴人們，人生在世，其實沒那麼多身不由己和顧慮，不過求快意而已。
一官換一園
袁枚從小家裡窮，雖然是書香門第，但到了祖父這一代，家裡的男人基本上都只是居無定所的幕僚。
好在袁枚天資聰穎，前半生也是功名順遂。
12歲考上秀才，21歲，廣西巡撫還親自寫了一封推薦信給乾隆，直誇他是“國家應運生才，必為大成之器”。23歲，袁枚高中進士，入選為翰林院庶吉士，可謂少年得志，前途一片光明。
但袁枚受不了束縛的性子，這時就開始出來作怪了。清朝規定，翰林院的庶吉士，必須要學習漢文和滿文，兩科都及格才能留京做官。
袁枚討厭學滿文，所以他一邊譏諷滿文是“蝌蚪字”，一邊只做他的詩賦文章。三年後，袁枚沒有通過考試，被外派到江南做知縣去了。
做知縣就做知縣吧，袁枚做得也不錯。不僅是一把斷獄的好手，還是個愛民的好官。
有一次，一隻販布的商船在江上和一艘戰船相撞，致使一個士兵落水身亡。當兵的仗勢就把商船扣下了，告到官府來。
袁枚明白這只是一場意外，但按律來判，這個商船主人肯定賠得是傾家蕩產，甚至是人頭落地。
於是，袁枚讓商船主人到江上演示下當時的場景，說說是怎麼撞上戰船的。等到商船主人一上船，他就給船家使眼色，暗示他快乘風逃走。
見商船逃遠後，袁枚就把本來用來埋葬死者的銀錢，再從衙門裡出一點，一起賠給了死者家屬，了斷了這場官司。
袁枚《隨園湖樓請業圖》
後來，袁枚改任其他地方時，當地人還送了他一件繡有全城百姓姓名的“萬民衣”，這是古時老百姓給父母官的最高讚譽，足見他為官的才幹。
為民辦事，即使只是七品知縣，但袁枚還是滿足的開心的。但有些事情卻讓他很不開心：
比如每天主要做的事，其實是做大官的奴隸。
袁枚曾在給朋友的信裡這樣寫道：
“我天生就不喜歡早起，但來到江寧後，日夜顛倒。如果這麼辛苦是為了百姓也就罷了，偏偏我每天不分早晚地幹，卻只是在參拜臺府，給大官做奴隸而已。
白天都在到處跪拜，我常常一邊走一邊生氣。晚上回到衙門，又有百姓圍著要申冤。終於下公堂了，桌上的文書又堆積如山。好不容易脫衣休息了，驛站又說某某官到了某某地方，把我從夢中驚醒。”
還有，官場上規矩太多：
下級參見上級，要用小跪的姿勢，遠遠地就跑著碎步上前；參見的名帖，寫職務時字跡要小，不然就是不敬。
袁枚哪受得了這種束縛，他說，我寫大字寫習慣了，寫不了小字，不幹了！
這一年，他33歲，朝廷正打算給他升職。但他藉口要奉養母親，就辭官歸鄉了。
袁枚的書法
他拿出自己為官多年的積蓄，買了一處園子，這可不是尋常宅子。
他買的這處宅子，就是《紅樓夢》裡的大觀園。這處園子本來是曹雪芹的祖父的，曹家被抄之後，又被一個姓隋的人買去了，後來，隋家也被抄了，堪稱是一座倒黴園子。
隋家被抄後，這座園子就荒廢多年了。袁枚接手它的時候，園子已經荒蕪到花兒都不長了。
但袁枚無所謂，還給它起了個名字，叫“隨園”，隨心所欲，隨遇而安。袁枚傾注了大量的心力倒騰它，開池塘，建樓臺，移怪石，還親手種了數竿綠竹。
但建的過程中，他發現錢不夠用了。沒辦法，他又接受朝廷的調令，到陝甘一帶做了幾年地方官，還寫詩自嘲：“千里做官只為財”。
等到他錢攢夠了，園子建好了，他就下定決心上書朝廷請求終養，兩年後獲批。他高興得寫了一堆詩，一官換一園，大官的奴隸，終於成為小園的主人了。
鄭板橋筆下的清代文人
有口必有味
隨園建成後，袁枚寫了一副對聯：放鶴去尋山裡客，任人來看四時花。然後就把園子的四面牆拆掉，任人來遊玩，把私宅變公園了。
很快，隨園就變成了南京城裡的著名景點，來這裡的人，有的是來遊玩，有的是來吃的。
袁枚愛吃，天下人都知道。
他在吃上，有三個癖好，第一個，是每到別人家，都要帶上家裡的廚子。吃到好吃的，就讓廚子到廚房裡去學，別人若不願意教，就“執弟子之禮”，死乞白賴地求。再不教，就想吃的時候抬著轎子去把別人家的廚師請來隨園。
第二個是愛收集食譜。
有一次，袁枚的朋友煮了一道芙蓉豆腐，特地招他來吃。袁枚吃完，立馬求朋友賜他食譜。
朋友笑道：“人說我朝兩個人寫詩最好，一個是紀曉嵐，一個是隨園山人袁枚。隨園山人不願為五斗米折腰而辭官，那不知是否願意為美食折腰呢？若你朝我鞠三個躬，我即刻把食譜給你。”
袁枚立刻站起來鞠躬，拿著菜譜得意地走了。
第三個，是喜歡和名廚交朋友。
王小余，是南京城裡許多達官貴人都爭相聘請的名廚。
廚藝高超，調味從不用試，手一捏，勺一顛，分毫不差。閒暇時最大的樂事就是洗磨自己三十多件專用廚具，是個讓人捉摸不透的狂廚。
他對食物很挑剔，不求名貴，只求鮮。他脾氣也很臭。煮菜時眼睛會死死盯著火爐，嘴裡只有“猛火”、“撤”、“且燒著”、“羹好了”四句話。旁人稍有耽誤，就破口大罵。
王小余連當御廚都看不上，但就是一心要跟著袁枚。
朋友問他：“以你的才幹，何必老死在隨園裡。”
王小余答：“那些達官貴人，就知道砸著嘴吃東西，給他們吃豬食也是一樣的。只有袁枚懂我。人生樂事，無非找一個知己而已。”
王小余死後，袁枚十幾年都忘不了他，吃飯常常吃得淚流滿面。還為他寫下了中國史上第一篇廚師傳記——《廚者王小余傳》。
袁枚好吃，但他是食物的知己。什麼菜先上，什麼菜怎麼搭配，他都有自己一套心得。誰糟蹋了食物，他就破口大罵。
乾隆皇帝喜歡吃加了肉絲的燕窩，世人也就跟風起來。但袁枚認為燕窩是至清之物，忌葷腥。所以他在書裡直接說，你們這麼吃根本辨不出燕窩的口感，不如直接吃肉絲算了，真是白白糟蹋東西！
從山珍海味到農家小菜，從小食甜點到美酒好茶，袁枚蒐羅了326種南北菜餚，涵蓋菜名、原料、數量、烹飪的方法等，寫下了一本美食聖經——《隨園食單》。食單一出版，就被人瘋狂購買。
有人問袁枚，為什麼你那麼愛吃？
袁枚說：“有口必好味，如果生而為人不能享盡美食，那長命百歲又有什麼意義呢？雞鴨魚牛已經為你而死，如果你不能讓它們呈現出最好的狀態，那怎麼對得起它們呢？”
有目必好色
隨園除了吃出名，詩更出名。
袁枚靠著給人寫文章，輕鬆過著瀟灑的生活。他名望極高，當時人擠破了頭，也要把自己的詩選進袁枚編的《隨園詩話》裡。
而詩名一高，前來拜訪的人也就多了。但說是拜訪，好多也不過是想蹭袁枚的名聲，給自己找條捷徑。
有一回，一個少年帶著詩集來拜訪袁枚，袁枚本來十分讚賞。不料臨走前，少年跟袁枚說：“請先生不要跟別人提起我的名字，我素來不好聲名。”
袁枚一聽，立刻心生厭惡，只丟下一句：“惺惺作態。”轉身就不再理會他了。
和士人相處多了，袁枚就得出一個結論：偽名儒不如真名妓。他曾給自己刻了一方印，上寫：“唐人錢塘蘇小是鄉親”。
一回，一位尚書大人路過，跟袁枚索要詩集，袁枚信手就加蓋了這方印。尚書一看，怒從中來，喋喋不休地指責袁枚和妓女攀親，有辱斯文。
袁枚覺得可笑，回了他一句：“你覺得這方印不雅嗎？現在看來你是大官，小小是賤人。但百年之後，世人只知有蘇小小，不知有尚書大人！”
袁枚《隨園湖樓請業圖》
袁枚一生納了十幾個小妾，可以說是好色之徒了。他也公開宣稱自己好色，認為好色是天性，不分人品高低，“人非聖人，安有見色而不動心者？”
所以袁枚一看到有美人受難，他就忍不住要救。
他的妾侍金姬，有個妹妹叫鳳齡，曾賣給富人當女奴。袁枚不忍她受苦，花重金贖回，鳳齡為了報恩，想留下來和姐姐一起侍奉袁枚。
當時袁枚已近花甲，風鈴才十四歲，袁枚不想糟蹋她，就給她找了一個年輕有才的少年，送她出嫁。
不料這一嫁竟是永別，鳳齡嫁去後，被婆瞧不起，每天干著各種重活，稍有不慎就受辱罵捱打，比做女奴的時候更慘。最後，鳳齡實在受不了，沒到半年就懸樑自盡了。
袁枚知道後，悲痛欲絕，為自己的識人不明，自責終身。
“色膽包天”的袁枚，還公然在隨園開設私塾，招收女弟子。
而且別人越罵他，他就辦得越來勁。不僅要教她們識字，還要教她們作詩，給她們出詩集，讓她們參加詩會。
私塾開設後，很快就吸引了大量有才情的女子。久而久之，“隨園派”的名聲越來越響，由此開創了中國古代女子詩歌的一個黃金時代。
琴棋書畫詩酒花，柴米油鹽醬醋茶，好色好貨的隨園山人，有美食在側，有美女在畔，真是快活似神仙。
袁枚著色像（清-葉衍蘭繪）
行年七十走天涯
袁枚一生好遊，六十歲後，表弟勸他悠著點，他作詩答：
看書多擷一部，遊山多走幾步。倘非廣見博聞，總覺光陰虛度。
他79歲還三遊天台山，80歲遊吳越，81歲還出遊吳江。他在萬里河山中，越來越接近最初的自己。
清代考據成風，有人要學漢人作詩，有人要學唐人作詩，爭吵不休。
但袁枚卻說，他只學自己。他自創“性靈派”，強調一字一句都要發自肺腑，不問對仗和出典，不要惺惺作態，只問生命和心靈，直接開了近代文學的先河。
袁枚四十多歲時，相士胡文炳曾算過一卦。卦上說袁枚六十三歲得子，七十六歲壽終。
《隨園湖樓請業圖》
六十三歲時，袁枚果然得子。由此袁枚斷定，自己七十六歲時，肯定大劫難逃。恰好這年，袁枚吃壞肚子了，一直不見好，他覺得自己肯定要死了。
於是他就給自己寫祭文，寫輓聯，也給朋友們寫信，讓他們給自己寫輓詩，他想知道他死了之後大家是怎麼評價他的。
一時之間，清詩壇30多個名家，紛紛前來調侃，也有的真當袁枚已死，悲痛挽留。讓人哭笑不得。
但相士這回沒說對，除夕夜後，袁枚還活得好好的。
大年初一聽到鞭炮響，他興奮地翻身下床大喊：“我要改名‘劉更生’！哦不不不，應該叫‘李延年’”！
就這樣，他又活了六年。晚年的他，每次去吃宴席，總因為吃得太飽回來脹痛不止，但他管不住嘴，總先吃了再說，最後，八十二歲的他，終在腹疾久不愈中辭世。
袁枚這一生，遵循著自己的慾望，好色、好吃、好書、好遊、好美女，眼耳鼻舌身，沒有一刻不在享受。
他靠著自己的本事，活出了自己想要的人生。臨終時，他留下了一句話：“千秋萬世，必有知我者！”
我想，知他的人，如今肯定不少。但要活得像他的人，恐怕還需要幾分膽色和真性情。
袁枚畫像
國館：用文化溫暖人心，讓好書滋養心靈，以好物點綴生活。品味有內涵的好書，遇見精緻有品的美物。
微信搜索關注：國館文化（ID:guoguanwenhua） 微博：@國館文化
閱讀更多 國館 的文章
