南瓜餅主要以南瓜為原料由油炸做成的餅，此餅外脆裡酥，香甜適口。南瓜不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素。
小時候第一次吃南瓜餅新奇得很，那麼討厭吃的南瓜加點糯米粉做成餅居然如此美味，後來慢慢又有些改良，加點餡，加點外殼，那就更美味了！
準備食材:老南瓜300克，糯米粉500克。
然後南瓜去皮
南瓜切成塊狀
放鍋裡蒸熟
蒸熟的南瓜
加入白糖適量
熟的南瓜放涼，加入適量的糯米粉，攪拌均勻。
糯米粉的量能夠將南瓜的水份完全吸收，揉成光滑的麵糰就行，揉成的麵糰再醒一刻鐘。
醒好的麵糰分成小塊。做成小餅備用
鍋中放油，鍋熱後放入南瓜餅。
待一面煎黃後，翻過來把另一面煎至金黃，中間微微凸起就可以。
香甜可口的南瓜餅就做好了哦
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