雞尖含有優質蛋白和少量脂肪，並且味道鮮美、口感滑嫩，所以有一部分人對此物情有獨鍾，就如阿純妹一樣。
作為一名吃貨，吃過一次冷吃雞尖後就徹底愛上了這個味道！
於是阿純妹自己在網上收集做法，做過幾次，小有心得，現在給大家帶來這個做法，僅供參考，不求正宗，只求對自己胃口，下面就將一些步驟分享給吃貨們。
材料：
雞翅尖；
香料（八角香葉桂皮），幹辣椒（多準備一些），花椒，芝麻，白糖，雞精，豆瓣醬，醬油，蔥薑蒜（切好備用），辣椒麵，花椒麵。
做法：
燒開水把洗淨的翅尖放進去焯一下去除血水（時間不宜過長，變色就可撈起）。
用乾淨的鍋將芝麻炒熟（放多少芝麻自己決定）。
熱鍋下油 （多點油）待油熱，將蔥薑蒜，香料，花椒下鍋炒香，加郫縣豆瓣一勺（根據雞尖數量），適量醬油，炒出紅油。
再將雞翅尖倒進去翻炒，期間逐漸一直翻炒，是個體力活但是比冷吃兔好多了。 （一定要把雞翅的水汽炒幹 ）
然後加辣椒段（記住辣椒段要溫水泡，不然容易糊）轉中小火翻炒，翻炒翻炒再翻炒！加一點點白糖提味。注意不要炒糊了。
快好了，放辣椒麵，花椒麵，翻炒幾下放雞精，炒熟的芝麻。起鍋！搞定！
大功告成，撈起來放冷，一定放冷再吃！味道才好吃，如果你要真空帶走（跟我一樣路上吃）就把翅尖裡的蔥薑蒜挑出來扔了，天氣熱不然翅尖容易壞。但是不建議，因為感覺蒜頭糯糯的很好次啊！
ps：如果有空有精力就把翅尖放在滷水裡滷一下，味道更好！
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章，記得分享喲！
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