近日，第三批六合區非物質文化遺產代表性項目名錄公佈，包括民間文學5項、傳統音樂1項、傳統舞蹈1項、傳統技藝5項、傳統體育1項、傳統美食1項、傳統醫藥1項，共計15項非物質文化遺產。
其中的特色美食——火燒連子
引起了一眾“吃貨”們的關注
今天我們
將帶大家走進這道特色美食
——火燒連子
馬鞍街道馬集社區特色食品火燒連子，歷史悠久。外地也曾見過形狀類似的食品，但做法不同，叫法也不同，他們稱燒餅，口味也遠不及馬集火燒連子。
火燒連子的製作要點，是將麵粉加水發酵後反覆揉弄成團，攤開灑上蔥花，揉成直徑約2.5公分的條狀，兩條一併用擀麵杖將表面擀平，再在每條上輕輕劃上一刀，刷上一層糖稀，灑上一層白芝麻，切成20公分左右一段，入爐烘烤，5分鐘後即可出爐。
出爐後的火燒連子，表面呈黃褐色，遍佈烤熟的白芝麻，中間鬆軟而厚實，底黃而微焦，面香、蔥香、芝麻香撲面而來，令人垂涎欲滴。食用火燒連子也大有講究，應先食表層，香脆可口，盡享芝麻的濃香；再吃中間鬆軟的一層，感受蔥花的清香；最後再吃底板，特有嚼頭，食之滿口焦香。也有人把火燒連子從中撕開，夾上根油條，則是另一種上佳的食法。
這麼大一班才要2塊大洋，再加5毛錢還可以特別定製加芝麻版，火燒連子一塊稱作一“bang”。有不少的美食家慕名而來，買上幾“bang”，以享口福。
大家是不是都看餓了？
想一飽口福的小夥伴們還在等什麼？
“葉記火燒連子”具體店面位置如下，
拿走不謝！
（馬集中心衛生院斜對面）
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