土豆，是大家都非常的熟悉的，差不多天天見，很大眾化的一種蔬菜，既可做菜，也可當主食，作法有N多種，真可謂百變食品嘍。
土豆，學名馬鈴薯，是一種高蛋白低脂肪的食物，因為它的營養價值高並且被人們製作出多種多樣的美味，所以你會在日常的餐桌上，都能發現它的身影，在餐桌上是最能體現大眾對它喜愛的程度。常吃的有素炒土豆絲、地三鮮、紅燒土豆塊、糖醋土豆、薯條、土豆泥沙拉、土豆燒牛肉等等。無論是素的葷的還是炸的，都有一批追隨者，或是叫忠實的粉絲們。土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。另外土豆中的維生素C除了對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。土豆富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白，所含的蛋白質、維生素C均為蘋果的10倍，營養結構也較合理，它豐富的營養為它贏得了“地下人參”的美譽。
今天與大家一起分享土豆餅的製作方法，因為我是第一次嘗試，不用加麵粉製作的土豆餅，來充當家人的早餐，還真是意想不到的好吃，綿軟香脆。
原料：
土豆2個
調料：
鹽、植物油、自制五香粉、蔥花、黑胡椒(自選)
製作過程：
1、土豆去皮洗淨切片，大火隔水蒸十五分鐘，蒸熟的土豆趁熱壓成泥。
2、土豆泥中放入適量的自制五香粉，或是黑胡椒(自選)，攪拌均勻。當土豆泥不是很熱時，就可分成大小相同的劑子，並用手把它們搓成小圓球，備用。
3、平底鍋燒熱改小火，放入適量的植物油。把搓好的土豆小球放到鍋中，用小勺背或者是用手輕輕的把小球壓扁，成餅狀。
4、煎至兩面金黃，撒上少量的蔥花裝飾一下，即可出鍋了。
5、成品圖。這款土豆小餅製作過程非常快捷，又適合一家老小享用，剛出鍋最好吃，軟軟的，外面酥脆，裡面軟糯，還有五香粉的獨特香味。再來碗綠豆粥或是小米粥，小鹹菜醬豆腐搭配上，這早餐吃得還很舒服。偶爾給家人做早餐變個花樣，你就會發現，家人的食慾會有所改變，讓你這個製作者偷著樂。
小貼士：
煎時要用小火，記住蓋上鍋蓋。
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