小編在微信公眾號上發表的一篇叫做《有閒來滴茶》的文章裡寫道，潮人嗜茶，也催生了不少跟茶有關的詞語和俗語。其中，潮人把喝茶叫作“敲茶”，由於我不知道“敲茶”一詞的詞源理據，向讀者請教，徵求正確的解釋。沒曾想得到微友的熱烈反應，其中有普通茶客，也有工夫茶專家。由此也可見，工夫茶在咱大潮汕真是家家皆飲，人人樂道！
先談談“敲茶”的“敲”（咔3）字，有讀者還是寫作“扣”字。其實，本字就是“敲”。“敲”字在宋代的字典《廣韻》中有兩個讀音：一是平聲的“口交切”，普通話讀qiāo，潮音讀（喬1），是文讀音，如“敲鑼打鼓”“推敲”等詞；一是去聲的“苦教切”，潮音讀（咔3），是白讀音，如“敲茶”“敲罛”（一種捕魚方式）“敲英歌”等。“敲門”一詞，文讀為，白讀為；“敲鑼（打鼓）”也是一樣，文讀，白讀。簡單地說，就是文讀多選用平聲讀音，以保持與普通話的一致；白讀則多選擇去聲讀音，保留了潮汕話的特點。
關於“敲茶”一詞的詞源理據，微友們大概提供了近十種解釋。經過歸納，這裡將其與大家分享。
輕敲說 以汕頭市潮汕工夫茶研究院張燕忠微友的解釋為代表：“‘敲（咔）茶’和‘滴茶’‘食茶’都應是源於喝茶過程的一個經典動作，能代表潮汕工夫茶的通俗化行為……‘敲（咔）茶’，泡工夫茶有幾處需要‘咔’：首先是把茶葉從茶罐中倒到素紙上，因為以前的茶罐大部分身大口小，需要我們在倒茶過程中輕敲罐身，這樣茶葉抖出來不易折斷，保持較好茶形；其次是我們在投茶進茶壺的過程中，因為朱泥壺壺口較小，沒法一下子把茶葉都倒進去，我們需要輕敲壺身，讓茶葉抖實，才不至於泡得太淡；最後，好客之道，客來換新茶，茶薄換新茶，也需要輕拍壺身，讓泡過的茶葉從茶壺中倒出。”
類似看法的還有“一豬獨秀”“故鄉雲”等微友，如“故鄉雲”寫道：“以我從小所見和所為，‘敲（扣）茶’應該指一手把住茶罐（並非現在的蓋甌），底朝天，反覆向另一手掌撞擊，使沖泡過膨脹的茶葉能夠快點掏淨，再往茶罐裡裝新茶葉沖泡待客的意思。因為用孟臣罐之類的茶罐沖泡後，裡面膨脹的茶葉一時半會難以掏淨，好多人都會用上述的方法，甚至有的會脫口而出：‘來敲（扣）茶了。’這就是‘敲（扣）茶’的由來。”
微友歐懷琳則認為：“敲茶應該接近滴茶（從兩者可以混用看），最後幾滴茶敲一敲敲出來。”微友謝利群也有類似的說法：“敲茶由來：是指沖茶的動作，一般‘關公巡城’之後的‘韓信點兵’的動作形似把壺裡面的茶水用力甩出，像是用手拿錘子‘敲’的動作一樣，故潮人把沖茶叫——敲茶。”
叩謝說 持這種說法的主要有“智傑”等微友。他說：“關於‘敲茶’，我猜會不會源於一種叫‘叩指禮’的飲茶禮節呢？即喝茶者用手指敲擊茶桌對斟茶者表示謝意的禮節。”微友佃巧嬌和畫韻對此都有詳細的解釋。但也有其他微友明確表示反對，認為這是來自廣府人飲茶的習慣，不是潮人的習俗。
敲碎茶塊說 有人認為可能像泡普洱茶那樣，得先用工具把茶餅敲碎，才可以放進茶壺裡泡。微友Acting說：“敲茶也許是從對塊狀（如普洱茶）之類的茶的使用方法引申開來的。”可惜以前用普洱泡工夫茶的很少，此說難以服人。
滾洗茶杯說 微友“逗碧”說：“人稱敲茶是不是因洗茶杯時qiangqiang叫？”微友“KKL”也說：“因敲（卡4）圈洗茶杯是沖茶尚重要、做尚家（反覆多次）的動作，也是沖茶全過程發出尚家聲”，故云。但洗杯滾杯，動作是“kah4”(滾)，而不是“ka3”（敲）。
刮杯蓋說 微友zxling說：“古代人喝茶是在茶壺（底座+壺身+茶蓋）中加入少許茶。喝茶時，總會用茶蓋輕挑一下，茶蓋和壺身相互碰撞發出的聲音。”
擊桌請飲說 微友“西嶽抹群峰”雲：“‘敲茶’即泡茶者叫食茶者食茶，用手指敲擊茶桌，嘴裡說道‘食茶’，故曰‘敲茶’。”微友陳志餘還打趣說：“叩茶新釋法：每次茶衝好，一幫茶客攏裸看手機，故此我用茶杯叩叩茶盤通知大家食茶！”這是“擊盤叫食說”，雖屬新編，也與“擊桌請飲說”有異曲同工之趣。
但無論什麼說，如果不去考釋詞源理據的話，我們可以直接把“敲茶”理解為品茶，“敲杯茶”絕非一般化的“食杯茶”可言，其中包括了工夫茶泡製的藝術和品茶的享受過程。朋友馬領事（一位原籍寧夏吳忠的資深外交家）留言道：“敲茶，很文的說法，我家鄉（敲）讀音為kao，第一聲，源自推敲，琢磨，引申為品，品茶。”
寫到這裡，我突然想起了南宋趙師秀的《約客》詩：“黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙；有約不來過夜半，閒敲棋子落燈花。”
夏夜燈下的詩與遠方！萬萬沒想到哦，在遙遠的北方，還有我們的知音。說不定呀，敲茶這麼文雅的生活化詞語，就是古漢語的遺存呢！
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