早餐，我家從來就是認真對待，不僅要營養搭配，還要簡單快速。牛奶、雞蛋、麵包，是我家每週都會吃一次的早餐。但是麵包雞蛋是換著花樣吃，不是天天水煮蛋，水煮蛋孩子不愛。
今天要做的早餐是太陽蛋煎吐司，光聽名字就很有趣，太陽蛋跑到吐司上去了，還帶著帶殼。食材很簡單，花點心思，造型很美，雞蛋很鮮嫩，鮮甜可口，吐司焦脆酥香，一口吃下，口感豐富。
做法也很簡單，就是在吐司上打入雞蛋，吐司煎的外皮焦脆，雞蛋就煎至九成熟，嫩嫩的口感，非常好吃。另外，為了造型好看，把雞蛋殼固定在蛋和吐司上，不僅讓能讓蛋白不留走，煎好雞蛋的時候，很漂亮。
第一次這樣做，我用6塊吐司，3個雞蛋，一家三口的早餐，結果孩子5分鐘吃光了2份早餐。實在太好吃，叫我以後要多做這樣的早餐。接下來，就看看看這款早餐具體做法吧。
【太陽蛋煎吐司】食材：吐司、雞蛋、油
1.準備的吐司，把吐司邊切掉，吐司邊比較硬，不會吃。另外，再次受熱容易焦，所以不能偷懶，要把邊切掉。
2.平底鍋底抹點油，放入切邊的吐司片煎的一點點脆，翻轉另外一面。這個步驟讓吐司接觸雞蛋的面受熱快，雞蛋鮮嫩好吃，吐司二面都香脆好吃。
3.把吐司翻轉之後，立刻把雞蛋打入到吐司上面，接著用雞蛋殼固定在吐司上，另外加一片吐司，防止雞蛋液流到鍋裡。
4.為了受熱均勻，可以蓋上蓋子，小火煎至雞蛋九成熟。蓋蓋子能讓雞蛋快速熟，麵包不會糊。
5.開蓋之後的雞蛋是不是很漂亮，蛋白凝固，蛋黃香嫩，麵包酥脆，很香很好吃。
【溫馨小貼士】1.吐司要去邊，口感好，不會焦。2.雞蛋殼要清洗乾淨，才能放入一起煎哦。3.蓋蓋子能讓雞蛋容易熟，鮮嫩，吐司焦脆。
這樣的早餐，你喜歡吃嗎？想試試做一份給家人吃嗎？早餐你經常怎麼做？談談你的看法？期待你的留言，一起分享更多的早餐美食。
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