不用手玩遊戲
怎樣做好紅燒肉呢？
紅燒肉是一道非常著名的美食。口味獨特，肥瘦相間，口感鬆軟，香味逼人，入口即化。而紅燒肉是以五花肉為主料烹飪而成，其製作手法有幾十種。下面為大家介紹兩種《紅燒肉》的烹飪方式。
《紅燒肉》做法一
準備食材:
優質三層五花肉1斤、老抽適量、八角2個、姜適量、胡椒粉少許、花椒顆粒、料酒、醬油、冰糖、大蒜、鹽、食用油
做法:
- 1、五花肉洗淨，切成小方塊。蒜切片。姜洗淨切片。
- 2、鍋燒熱放食用油，下薑片、蒜片、花椒顆粒、八角爆香。
- 3、放入五花肉翻炒，煸至五花肉塊表面微焦，加入料酒、醬油、冰糖翻炒均勻。
- 4、將鍋中食材全部轉入砂鍋中，並加入適量開水，以小火煮60分鐘左右。注意:在這個60分鐘裡面，要經常翻動五花肉肉塊。
- 5、煮好後，放著胡椒粉、鹽、雞精翻均勻。盛出，擺好。
《紅燒肉》做法二
準備食材:
優質三層五花肉、白糖、蔥、姜、醬油、、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉、鹽、雞精、食用油。
做法:
- 1、將帶皮優質三層五花肉洗淨，切成方形塊。
- 2、蔥切片、姜切成片。
- 3、鍋內放適量食用油，燒熱，放入白糖翻炒，煎成糖色。
- 4、放入五花肉塊，翻炒出香味。
- 5、加入適量水、醬油、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉、鹽、雞精調味，改小火煮60分鐘到90分鐘，中途翻炒幾次，即成。
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紅燒肉製作的方式方法都是比較簡單，這個菜裡面，還可以搭配胡蘿蔔，白蘿蔔，萵苣，地瓜等配菜，當然不宜過多哈！
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美食來臨
紅燒肉，是一道以甜味為主的菜餚，因為其肥而不膩，入口即化，讓它成為國人深愛的菜，那麼一份好的紅燒肉是怎麼燒出來的呢？別急，我們步驟走起！
準備食材:
上等五花肉一條，切成均勻如一的小塊，適量八角，香葉，冰糖，小蔥節，生薑片（五花肉七肥三瘦為最佳）
製作步驟:
1.切好的五花肉用冷水煮至變色後撈出，鍋裡再次燒熱，放入適量的油，油溫六七成熱時放入五花肉，炸至微黃後撈出
（目的是為了把多餘的油炸出，而且炸過的肉口感吃起來要舒很多）
2.鍋裡留適量油，放入冰糖，慢火炒成糖色，放入香辛料，煸香之後，倒入五花肉
（用冰糖製作出來的更加紅亮，比棉白糖等等製作出來的效果要好）
3.鍋裡放入三分之一花雕酒，放適量草菇老抽，生抽，鹽調味，最後放入清水，水量沒過五花肉為主
（用酒燒出來有股清香味，還能去膩）
4.小火慢燉，時間越長越好，當湯汁剩三分之一的時候，開大火，翻炒收汁。
（開大火收汁目的是為了使湯汁更加濃稠，明亮）
就這麼簡單，大家趕緊回家嘗試吧！！！保證你吃一次還想吃第二次！
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