《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲門店每年以超過20%增長。但去年同樣倒下了285萬家餐廳，店開得快淘汰得也快。
無論是在城市街頭還是大商場內，總是不斷有餐廳關關停停如同走馬燈，知名餐飲品牌也難道關店厄運，而這，只是中國4萬億餐飲市場的縮影。
失敗的餐廳做錯了什麼？無外乎是口味運營宣傳服務等幾個方面。一旦走錯一步棋，那就只能走向關閉。那些倖存下來的餐廳究竟如何能在4萬億餐飲市場中脫穎而出，其正確的“打開方式”又是什麼？
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失敗餐廳的錯誤類型
選址隨意性
很多餐飲創業者都會認為人多的地方就可以開店，那為什麼人多的地方還有很多店在轉讓呢？我們需要注意的是，人流量大的地方往往存在轉讓費高、租金高、租期短等特點，對於剛入行，預算不多餐飲商家來說要慎重。
裝修無效果
餐廳裝修沒有整體規劃，裝修最大原則就是要有主色調，顏色不能超過三種，一般主色調是根據logo或者店面座椅顏色來確定的，主色調確定後再選擇和主色調接近的顏色。
看看肯德基裝修，紅色為主然後輔以木紋色，為什麼這裡要選木紋色是因為他的座椅也是這個顏色，這樣有統一的感覺，顧客到餐廳就會被某種主色吸引，這樣以後看到這種顏色就會有印象。
商業、經濟、財經、金融、創業休閒餐廳圖
不懂餐飲技術
這是很多餐飲入門者的通病。想要開店，尤其是對於初次創業以及小規模創業的人們來說，過硬的技術才是留住客戶的最大前提。在尋找加盟商和培訓商的時候，提醒各位創業者們可以去網上查詢該公司的相關信息，比如註冊商標經營狀態等，最好有一個完全的前期準備和判斷，再選擇是否加盟以及參加培訓。
員工流失
餐飲商家儘量不要讓員工流失，如果流失了不分析原因，只想招人，這樣會陷入惡性循環，招聘員工要注重用公司的特點和特色去吸引品質和服務比較良好的員工。
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制度不明確
員工的管理一直都是個比較嚴峻的問題，員工沒有積極性，店裡人員責任不明確。即便是龐大如順豐快遞這樣的大公司，人員的流動也是問題比較大的。
而餐飲門店雖然不是公司，但是一定要有制度，如果有明確的制度，而且員工知道獎懲規則，做事情的時候會有積極性。
奶茶咖啡餐廳圖
餐廳關閉幾大原因
餐廳關閉說起來無外乎以下幾項錯誤，各位餐飲商家可逐一對照自省，有則改之，無則加勉。
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