盐菜是我外婆每年都会做的一道腌菜，虽说吃腌菜不是很好，但是这个盐菜在我们那里却都是每家每户都会做的，尤其是出门在外的年轻人，都会十分想念家乡的盐菜，比如我。
每到过年回家，家里的老人们都会晒上很多的盐菜，为的都是给难得回家一趟的儿子、女儿们准备的。
我外婆就是每年都要晒上一大片的盐菜，要分别给两个儿子和一个女儿准备好了带到他们自己家去，今年我外婆就给我妈准备了很多盐菜，盐菜在夏季的时候和稀饭最配了。
教你盐菜新做法，只因放了它，不咸不木，香气四溢味道棒，炒盐菜时候一定要加上猪肉，特别是肥肉可以炼油，让干燥的盐菜吸收到猪油后口感更佳，我就一起分享给爱吃的你吧！
盐菜炒肉
食材：盐菜、猪肉
配料：大蒜头、生姜、青红辣椒
调料：油、盐、豆瓣酱、辣椒油、鸡精
步骤：
1、我外婆制作的盐菜主要是晒干为主，没有太大的咸味，每个地方的做法多少会有点不一样，如果太咸就要多泡盐菜，去除掉多余的咸味，不太咸就泡软盐菜即可。
2、将泡软的盐菜用手挤出多余的水分，切成盐菜末后装入盘中备用，洗净猪肉，把肥瘦肉都分开切好放入盘中。
3、洗净生姜、青红辣椒，青红辣椒斜着切，生姜切成丝状，大蒜头切成米状备用。
4、加热锅，锅中放入适量的油，油温8分热放入切好的肥肉在锅中炼油。
5、肥肉炒出油后放入生姜丝和瘦肉在锅中翻炒，瘦肉炒至变色后放入2小勺豆瓣酱调色调香，炒至猪肉变色，上好色后放入切好的青红辣椒在锅中。
6、继续放入沥干水分的盐菜在锅中一起翻炒至均匀，放入适量的盐、适量的鸡精，爱吃辣的再放上2小勺辣椒油翻炒均匀即可出锅。
我家吃稀饭的时候最爱配这个菜，炒少了都不够吃，非常简单易上手。这道简单的家常菜你学会了吗？欢迎下方留言与我互动交流哦！
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